ከጂንት የተቆረጠው ይህ የጫማ የዓይ ዓሣ ቅርፊት በሶስት ሾርባ እና በስር. አንዳንድ ዘመናዊ ስሪቶች ዶሮና ዓሳ ይጠቀማሉ, ነገር ግን ይህ የውሃው ኦይፎይድ ጣዕም ያለውን ጣዕም ያለው የዓሳ ምግብ ሁሉ ይከተላል. ጥልቀት በሌለው የበሰለ ገንፎ ለመልበስ በአትሆል ያደላ ዳቦ ያቅርቡ.
ይህ የምግብ አሰራር ከ Werken met Vis (ወይም 'Fish with Working with Fish') ከሚባል የደች ምግብ ምግብ የተገኘ ነው, እና ለዚህ ጣቢያ ተተርጉሟል እና ተስተካክሎ እና በአሳታሚው ፈቃድ የታተመ ነው.
- የሚያስፈልግዎ
- የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህን
- የበሰለ ፓን
- የበሰለ ምግብ
- ድብቅ ሱቅ ወይም ትላልቅ የሆላንድ ከሜላ
ምን እንደሚያስፈልግ
- 10.5 oz./300 ግ. ድንች (በጠፍጣፋ)
- 2 tbsp./30 ግ. ቅቤ
- 1 የተጠበሰ የሸንጋይ (የተሸፈነ)
- 1 ካሮት (በተደረደሩ የተሸፈነ)
- 1 ሽንኩርት (በቀጭን የተሸፈነ)
- 1 ንቃ (የተሸፈነ)
- 7/8 ስኒ / 7 ቁ. ኦክስ 200 ሚሊል.
- የዓሳ ሀብት
- 5 oz./150 ግ. ዝንጀሮ ቅርጫት (ቆዳ, ቁርጥራጭ)
- 5 oz./150 ግ. ሚዳ ዋክ (ቆዳ, ቁርጥራጭ)
- 3.5 oz./100 ግ. ሙሮች (ንፁህ; ጠቃሚ ምክሮችን ይመልከቱ)
- 1 እንቁላል ዋላ
- 2/5 ስኒ / 3.5 ሬ. oz./100 ሚ. ክሬም
- 3.5 oz./100 ግ. ሽሪምፕ (ቡናማ ቀለም) ወይም 10.5 oz./300 g ያልተለመደ ሽሪምፕ)
- 1 tbsp. ቺፍስ (በደንብ የተከተለ)
- ለመቅመስ ጨው እና አዲስ የተጨማቀደው ፔፐር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
እስኪዘጋጅ ድረስ ድንቹን ከጨው ውሃ ይሙሉት.
በስታምፓኒው ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ. ስኳያን, ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለ 5 እስከ 5 ደቂቃዎች አትክልቶችን ያብሱ, ወይም ለስላሳ እና ግሪም እስኪሆኑ ድረስ. አሁን ንጦቹን ይጨምሩ እና ተጨማሪ 2 ደቂቃዎችን ያብሱ. ገንፎውን በአትክልት ቅልቅል ላይ ጨምረው ለ 3 ደቂቃዎች እንዲያዋቅዱት ይፍቀዱለት.
ከ5-5 ደቂቃዎች ውስጥ የዓሳዎቹን አይጥራሶች በቀስታ ይለውጧቸው. ነጥቦቹን ከ 1 ደቂቃ በኋላ አክል.
ቡጌዎች ከተከፈቱና ከተለቀቁ በኋላ የባህር ኃይል ያላቸውን ምግቦች ያስቀምጡ. ክምችቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. አትክልቶቹን ኋላ ለመጠፋት ያዘጋጁ.
እንቁላሉን ከኩሬው ጋር በሳር ጎድጓዳ ውስጥ ይዝጉት. ገንፎውን ሙቀቱ ላይ ያስቀምጡ, እና ወደ መፍላት ነጥቦ ከደረሰ በኋላ ክምችቱን እንዲጨብጡ እና ምንጣፍ እንዲፈጥሩ ክሬም እና የእንቁላል ቅልቅል ያክሉ. አሁን በጅባ ጋር በደንብ ያዋህዱ እና ቀቅሉ እንደገና ወደ ሙልነት አለመመጣቱን ያረጋግጡ. የተጠለፈውን ሽሪምፕ እና ግማሽ ጫጩት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
የዓሳዎቹን እንቁላል በአትክልቶችና በተጠበቁ ድንች ውስጥ በአንድ ቦታ ላይ ያስቀምጡ. በላዩ ላይ ያለውን ማፍሰስ. ከቀሪዎቹ ፍራፍሬዎች ጋር ቀላቅል.
ጠቃሚ ምክር:
- ዛሬ በኔዘርላንድስ የተሸጠ ፍራፍሬዎች ቀድሞውኑ ሲጸዱ እና ከመጥለፍ ወስደውታል. የእጅዎ ማፅጃዎች ካልተጸዱ, ዛጎላዎችን ለማንበብ ቢላዋውን ለመያዝ ቢላዋ ወይም ቀዳዳ ብሩሽ ይጠቀሙ. ማናቸውም ሽፋኖች በመጥረቅለሙ የወንጌላዎችን ጥገና ያካሂዱ. ጥራጣዎችን በቆርዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያሽጡ. ዛጎሎችን የቆረጡትን ያስወግዱ. በድፍን ደረቅ ጉድፍ ላይ ያሉትን ጥፍሮች መታ ያድርጉ እና በጥቂት ጊዜ ውስጥ ካልዘጋቱ ይውሰዷቸው.
ስለ መጽሐፉ
በኔዘርላንድ ዘላቂ የባህር ምርት ሻምፒዮና ሻምበል ርት ቫን ኦልፋን ከኔዘርላንድ, ከቤልጅየም እና ከዚያም በላይ የሆኑ ባህላዊ ምግብ አዘገጃጀቶችን (ዘመናዊ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶችን) በመምረጥ, በማጽዳት, በማዘጋጀት እና በማብሰል ላይ መመሪያ ይሰጣል.
- ርእስ: ዊስተን Vis ጋር
- በ Bart van Olphen
- ፎቶግራፍ: ዳንኤል ፔትሪያስዝ
- ንድፍ እና ምሳሌዎች-ቲጂስ ኬልሜይመር
- ቋንቋ: ደችኛ ብቻ
- አሳታሚ: ካሬራ
- የአሳታሚው ጣቢያ
- ዋጋ: € 34,90
- ISBN: 9789048816217