ለምን ማራም ፖም?
ብሪቲሽ ኩኪዎች የብሪታንያ ብራሌል ፖም ምርጥ ምግብ የሚዘጋጅባቸው ፖም እንደሆኑ ይሰማቸዋል. ግን ለምን? በ Bramley ፖም ውስጥ በተገኘው ከስኳር እና አሲድ ሚዛን ጋር የተገናኘ ነው. ብራሞይ ከሌሎች አሲዶች ይልቅ አሲድ እና አነስተኛ ስኳር በውስጡ ያጠራቀሙትን ዘመናዊ ጣዕም ይይዛሉ. በተጨማሪም Bramley የተበከለ ጣዕም ያለው "የበለቀ-አፍ-አፎ" አለው.
የጣፋጭ ምግብ ወይም ጣፋጭ ፖም ዝቅተኛ የአሲድ መጠን እና ከፍተኛ የስኳር ይዘት ያለው ሲሆን ይህም ለመብላት ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ግን ሲበስል ይጠፋል.
ታሪክ:
ማሪ አን በርረልፈር የተባለች ወጣት ልጃገረድ በ 1809 በአትክልት ስፍራዋ ላይ ሲያርፍ ማየቱ አስገራሚ ነው. ከጥቂት አመታት በኋላ እነዚህ ተክሎች ወደ ፍሬ ዛፍ (Bramleys Seedling) ተብለው ይጠሩ እንደነበር አላወቀችም ነበር.
ማቲው ብራሌይ, ጎጆውን ገዙ እና እዚያ በኖረበት ወቅት በአካባቢው ሞግዚት ሄንሪ ሜሪዊገር (እንግሊዛዊው ሞግዚት) ጠርዞችን መውሰድ ይችል ነበር. ብራሌል አከፉ ከእሱ በኋላ ስሙ በሚለው ስም ተስማማ.
ዛሬ እና በየዓመቱ 25,000 ቶን የሚሆን ብራሌይ ይሸጣሉ, 58,000 ቶን ደግሞ እንደ ፓይስ, ሳር , ጋቢ እና ጭማቂ የመሳሰሉት በመሳሰሉ ምርቶች ለገበያ ይውላሉ.
እና ጤናማ ናቸው:
- ከፀሐይ ውጭ ያሉ ፖታስየሞች, ፍሎቮኖይዶች እና ቪታሚን ሲ
- ጥሩ የ fibር ምንጭ ናቸው. አንድ ትልቅ ፖም 5.7 ግራም ፋይበር አለው. በአልባ ውስጥ ያሉ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ምግቦች የልብ በሽታን የመከላከል አደጋ ጋር ተያያዥነት አላቸው.
- የፀረ-ቫይረዲንግ ይዘት የሳንባ ካንሰርን, የሳንባው ተሻሽሎ መሄድ, እና የአይነት 2 የስኳር በሽታ መከላከልን ያጠቃልላል.
- ቫይታሚን ኤ ራዕይን ለመጠበቅ እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓቱን ጤናማ እንዲሆን ይረዳል.
- ብረቱ የደም ማነስን ይከላከላል.
- በፕላስ ውስጥ ያሉት ፍላቭቮይዶች quercetin ተብሎ የሚጠራው የፀረ-ካንሰር ባሕርይ አላቸው.
- በባህላዊ መድኃኒት የተዘጋጀ አፕል ተቅማትን ለማስቆም ይረዳል.
እነሱን መጠቀም የሚችሉ መንገዶች-
- የተጠበሱ ፖሞችን ወደ ማብሰያ ወይም ገንፎ ወደ ሞቃት ወይም ቀዝቃዛ ጨምር.
- ሾርባዎችን, ጣፋጭ ምግቦችን ወይም የሩዝ ጣዕቶችን ይጨምሩ. አፕል የተጣበቁ ምግቦችን እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን በጥንቃቄ ያጣምር.
- የተጠበሰ ፍሬዎች እንደ ፍራንባሪ, ስኳር ድንች ወይም ካሮት የመሳሰሉ በሌሎች ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ያጣጥማሉ.
- ከስጋ, ከዶሮ ወይም ከዓሳ ጋር ለመሄድ አስቀያሚዎችን ወይም ሳሌሳዎችን ይጠቀሙ.
- በፓንኮኮች ወይም ጠረጴዛዎች ላይ በቀዝቃዛ ፍራፍሬ ላይ አተር ይበሉ.
- ለስጋ ጣፋጭ ምግብ ከማይክላል ማቅለሚያ ጋር በሳሙና እና ዘቢብ የተዘጋጁ ምግቦችን ይስቡ. የሚጣጣሙ ምርጥ ፍራፍሬዎች የሜፕል ሽሮ, ማር, የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች, ድንች እና የአልሜል አይነት ናቸው.