ቅመማ ቅመማ ቅመሞችዎን እና ቅልቅል ፍራፍሬዎን ያዘጋጁት እና የተረፈውን ቆርቆሮዎን ይዝጉ!
እዚህ ውስጥ ጣፋጭ የተሠራ ጣዕም ያለው የተጠበሰ ስጋ ምግብ እና ከቆሎ ስጋ እና የጎፐን እራት ጋር መመሪያዎችን. እራትዎን ለማቀድ ከማሰብዎ በፊት ከ 7 ቀን በፊት የተጠበቀው የበሬ ስጋ ትኩስ የበሬ ስጋ ይጀምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለሥጋ:
- 10 ኩባያ ውሃ
- 1 1/2 ኩንዝ ኪሎርስ ጨው
- 1 ኩባያ ፍራፍሬድ ስኳር
- 2 የሾርባ ማንኪያ እርጥበት
- 3 ቅመማ ቅመማ ቅመም
- 3 ክሩፕ ነጭ ሽንኩርት (ወርቃማ)
- 1 ትኩስ የበሬ ብራኪድ (ከ 7 እስከ 9 ፓውንድ)
- ለነፍሳት
- 3 የጎድን አጥንት (ባለ 2 ኢንች ቁርጥራጭን)
- 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት (በሴኬዎች የተቆራረጠ)
- 2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- መካከለኛ ቀይ ድንች (በግማሽ)
- 5 ካሮቶች (ወደ ሶስተኛው ያርጋሉ)
- 2 ትናንሽ ሩታባጋዎች (ወይም 1 መካከለኛ ሩአታባጋ ወደ 2-ኢንች ቁርጥራጮች የተቆራረጠ)
- 1 የጉጉር ጭንቅላት (በ 6 ወይም በ 8 ጥንብሮች የተቆራረጠ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ውሃ, ጨው, ስኳር, ሰናፍ, ቅመማ ቅመሞች, እና ሶስት ጉልጓዶች በ 8 ዊድ ያልበገበው የዝቅተኛ ሾት ውስጥ ተጣሩ.
- ከከፍተኛ ሙቀት ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ከሙቀት ውስጥ ያስወግዱ እና ቀዝቀዝ አድርገው ያስቀሩ.
- ፈሳሽዎቹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የተበላሸውን ከልክ ያለፈ ስብ እና ቆርጦ ወደ ፈሳሹ ያስቀምጡ. ፈሳሾቹን እና ኮር ስጋውን ወደ ትላልቅ መያዥያ ወይም ጎድጓዳ ሳህኖች ማስተላለፍ ያስፈልግዎት ይሆናል. አስፈላጊ ከሆነ አስቀያሚውን ለመሸፈን ብዙ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ.
- አንድ ትልቅ የሸክላ ሳህን ወይም ጥቂት ትናንሽ ጎድጓዳ ሣህን በመጠቀም የተጣመመውን ስጋውን በጥንቃቄ በማቆየት በውኃው ውስጥ በጥልቁ ውስጥ ይቆማል. ሙቀትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 እና ለ 7 ቀናት ማስቀመጥ. በቀን አንድ ጊዜ ለማንቃት ይውሰዱ, እና አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ስጋውን ይለውጡት.
- በ 6 ኛው ወይም በ 7 ኛው ቀን ስጋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱ እና በደም ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. በትልቅ (8-ሰርድ ወይም ከዚያ በላይ) ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀዝቃዛ ውሃን ይሸፍኑ እና የሸክላ, ቀይ ሽንኩርት እና 2 የድንጋይ ወፍጮ የተቀጨ ጠን ሾልት ይጨምሩ. ለድሆች አምጡ; በፊቱ ላይ የሚከሰተውን ማንኛውንም ጭረት ያጠቁ. ሙቀትን ወደ መካከለኛ ዝቅታ ይቀንሱ; ለ 2 1/2 ሰዓቶች በንጥል ያሸልቡ.
- ማሰሮውን ፈልጉና ድንቹን, ካሮትን, ራትባባን ወይም ቀይ ሽንኩርት እና ጎመንን ይጨምሩ. አንድ ባለ 8 ሳር ማቀፊያ ትልቅ መሆን አለበት, ነገር ግን ለአትክልቶቹ ሁሉ ቦታ ባይኖርዎት, ሌላ የውሃ ጉድጓድ ደግሞ ለስላሳ ማምጣት እና 1 የሾርባ ጨው ጨምረው ይጨምሩ. የማይስማማውን ጉጉ ወይም ሌሎች አትክልቶችን ያክሉ.
- ትልቁን ድስት ይሸፍኑና ስጋ እና አትክልቶች ለቅርንጫፎቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ 1 ሰዓት ያህል ይረዝማል.
- ኣንዳንድ አትክልቶች በሌላ ድስት ውስጥ ካበሱ እስኪነጹ ድረስ ይሞሉ.
እርስዎም ይችላሉ
ከ Tangy Mustard Sauce የበሰለ የበሬ ሥጋ
ከአማራጭ ጉጌትና ካሮዎች ጋር የበሰለ የበሬ ውበት
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1251 |
| ድምር | 56 ግ |
| የተበላው ድካም | 22 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 25 ግ |
| ኮሌስትሮል | 343 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 21,656 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 72 ግ |
| Dietary fiber | 11 ግ |
| ፕሮቲን | 115 ግ |