እንዴት መግዛት, ማከማቸት እና ምግብ ማዘጋጀት
ስቴሎፖስ እንደ ውስጡ ተባዮችና ሙጫዎች ያሉት ሁለት ዱባዎች በውስጣቸው አንድ ላይ እርስ በርስ የተጣበቁና በውስጣቸው የሚያመቹ ስስላሳዎች ናቸው. አንዳንድ ስካለኞች በዐለት ላይ ይጣበቃሉ. ነገር ግን አብዛኛዎቹ ተሰብስበው ይሸጡ ነበር, በባህር የተሸከሙትን እሾሃፎቹን አንድ ላይ በማንሳት, "ለዓይን", "ለስላሳ" ጣዕም ያለው የጡንቻ ጡንቻን የሚያበቅል, ከዚያም የሚሸጠው, የሚበላና የሚበላ.
እንዴት ሸለሎቶችን መግዛት
ስካሎፖዎች "እርጥብ" ወይም "ደረቅ" ይሸጣሉ. በማንኛውም ኬሚካል ያልተታከሙ "ደረቅ" (ተፈጥሯዊ) ሸክላዎችን ፈልጉ.
"እርጥብ" ቅርጻቅር ያላቸው ወተቶች ውኃ እንዲወድም በሚያደርጉት በፎቶፈስ ይታያሉ. ይህ ተጨማሪ ውኃ የበለጠ ክብደት ስለሚኖረው በጣም ውድ ነው. ውሀው ጣዕማቸውን በማጣራት ለመቆጠብ ቀላል አይደለም, ነገር ግን በደንብ ለመምታትና ለማጥበቅ የማይቻል ነው.
በእርጥብ እና ደረቅ በሆኑ ስዕሎች መካከል ያለውን ልዩነት እንዴት ማወቅ ይችላሉ? የዓሳውን ገበሬን ለመጠየቅ መቻል ብቻ ነው, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ጨዋታውን ለቅቆ የሚያወጣው ግልጽ የሆነ ፍንጠረዥ አለ. "እርጥብ" የሳር ክዋላዎች በበረዶ ላይ ነጭ ቀለም ያላቸው ሲሆኑ "ደረቅ" ስካሎቶች የተፈጥሮ ቬላ ቀለም ነው.
በጣም እድለኛ ከመሆንዎ, አሁንም በዛጎል ዛጎሎች ውስጥ ይገኛሉ.
የወፍጮ ዓይነቶች
በዓሳዎች ቆጠራዎች ውስጥ በብዛት የሚታዩ ሁለት አይነት ስቶፕስ አለ. በጣም የሚያስደስታቸው , ከላይ የሚታየው, የአየር ጠበብት ስካሎፕስ ( Placopecten magellanicus ) ነው. እነዚህ በምግብ ቤት ምናሌዎች ላይ የሚያዩት ስካሎፕዎች ናቸው. በአብዛኛው የሚቀርቡት በጥቁር የተሸፈኑ ወይም የተሰሩ ናቸው እና እንደ ሱሺ ወይም ክሪዶ ጥሬ ነው.
ትናንሽ እና ልክ እንደ ጣፋጭ, የጀልባ ስካሎፕ ( አርጎፔኬትን ራራዲያን ), እንዲሁም ጣፋጭ ናቸው. ብዙውን ጊዜ በሾሎች, በስባሮች ወይም በሰላጣዎች ውስጥ ቢቀርቡም, በራሳቸውም እንዲሁ ሊቀርቡ ይችላሉ. የባህር ወፍጮዎች በውቅያኖሶች ውስጥ በሚገኙ የባህር ውስጥ የባህር ውስጥ የባህር ውስጥ የባህር ውስጥ ኗሪዎች ውስጥ ይኖራሉ, የእነሱ ቁጥርም ባለፉት አስርት ዓመታት እያሽቆለቆለ ነው. ደግነቱ, በአካባቢ ጥበቃ ላይ ዘላቂነት ያለው የኦርጋኒክ እርሻን ለማሳደግ የተደረጉ ጥረቶች ወደ ጥሩ ጅምር ይሸጋገራሉ.
በባህር ውስጥ ከመዋኘት ይልቅ ትናንሾቹን ጥጥሮች ( ክላስታዶማጋግታኢያ ) በጣም የተለመዱ እና በአብዛኛዎቹ በሬስቶራንቶች ወይም በሚሰበስቡት ቤት ማእድ ቤት ውስጥ የተለመዱ ናቸው. በአትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ከሚገኘው የአትክልት ቅጠል እና ከቦይ ማንኪያዎች በተቃራኒ የሮክ ስካሎፕስ የሚገኘው በፓስፊክ ውቅያኖስ ነው.
እርሻ, ዳይቨር, ዶርፊስ ስሎፕልስ
እንዴት ተቆርጠው ተይዘዋል እንዴት ዘላቂነት እንዳላቸው ትልቅ ለውጥ ያመጣል.
- ከጤፍ የምግብ ሰዓት (ከብቶች የምግብ አከባቢ) የተጠበሰ (ወይንም "የታወቁ") ስዕሎቶች "ምርጥ ምርጫ" ናቸው ( በብሪቲሽ ኮሎምቢያ ውስጥ በተለይም ጣፋጭ እና የስጋ ቅጠል ላይ እየተስፋፉ ነው - ዓይንዎን ክፍት ያድርጉት).
- "ዲቬሪ" ስካሎፕ በበርካታ ሰዎች እጅ ይመርጣል እና ምርጥ ምርጫ ሊሆን ይችላል.
- አካባቢን እና ሌሎች የባህር ፍጥረቶችን የሚጎዳውን በማጭበርበጥ የተያዘውን ስካለፕስ አስወግድ.
ስካለዎችን ማብሰል እንዴት
ሁሉም ስቶፕሶች በጣም ውስብስብ የሆነ እቃቸውን ለመጠበቅ በፍጥነት ማብሰል አለባቸው.
ቅጠሎች ከልክ በላይ የተበላሹ ወይም ደረቅዎች ጠንካራና አረፋ ይለውጡ. ስዕሎቶች ተጭነው ሊፈነዱ, ሊቦዙ, ሊቦረቡ, ሊጋቡ ወይም ሊቀቡ ይችላሉ. ብዙ የቆዩ የምግብ አዘገጃጀት ቀጫጭቶዎች በከፍተኛ ጥራጥሬዎች ይለብሳሉ, ነገር ግን ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ሙሉ ጣዕም ብሩሹን ለማጣፈጥ ትንሽ ቅባት ያደረሱትን ስጋዎች እንመርጣለን.
በትንሽ ቅቤ ላይ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ሻጮችን በፍጥነት መለጠፍ ምናልባትም ቀለል ያሉ እና በጣም ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ነው.
በዚህ ክሬም ውስጥ ያሉ የባህር ምግቦች ውበት ያላቸው ትንሽ ስካሎፖዎች ቢጣፍሩም ጣፋጭ ነው.