አዲስ ትኩስ ሾርባ ወይም ቺች (ሼኢዝ) እና ሙጫ ጎመን ( የፍራፍሬጥ ) ሾርባ ወይም ክላይን ጂሾ ሁለት ባህላዊ የሩሲያ ሾርባዎች ናቸው. በተጨማሪም በሩሲያ ውስጥ ቬሌኒዬ ሾሺ ተብሎ የሚጠራ አረም, ስስላንድ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች የተሰራ አረንጓዴ ሻም አለ . እንደ አብዛኛው ምግቦች ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ከኩኪ ጀምሮ እስከ ኩፍኝ እና ከአካባቢ ወደ ክልል ይለያያሉ. ይህ የጎማ የስጦታ ሾርባ በዶክተሩ ትከሻ ላይ እና የዶሮ እቃዎች ያጨሰዋል. አንዳንድ ምግብ የሚያበስሉ ሰዎች የእንስሳቱ ብስባሽ እና የስንዴ የበሬ አጥንቶች አሏቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የአሳማ ሥጋ (ትከሻ, የተቆረጠ እና በሶክቶች የተቆራረጠ)
- 1 ፓውንድ የአሳማ ጎድን (ርዝመት)
- 1 ፓውንድ ሬዘርስራጥ (ከተረጨ, ከተጣራ, ከተጣራ)
- 8 ኩንታል ውሃ
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (የተከተፈ)
- 1 ትልቅ ግምብ (የተጸዳ እና የተሰራ, ነጭ እና ጥቁር አረንጓዴ ክፍሎች ብቻ)
- 1 መካከለኛ ፐርኒፕ (ቆሻሻና የተቆረጠ)
- 1 ትልቅ ካሮት (በጣሳ የተሸፈነ)
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1 ኩንታል ዱቄት (አላማ)
- 1 ትልቅ ቲማቲም (የተሸፈነ, የተደባለቀ, እና የዳሪክ)
- 1 የሉፍ ቅጠል
- ለመብላት ጥቁር ፔፐርከርን
- አማራጭ: - 1 ትልቅ ድንች (በርሜላ እና ዳይኬድ)
- ለመብላት ጨውና ርበጥ
- ተክለማዊ ቀለሞች: አጥንት ክሬም ወይም ከባድ ክሬይ, ዘይት አውልሎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስጋን ያዝና እርጥብ ያድርጉ. በትልቅ ዳቦ ወይም የደች ምድጃ ውስጥ, የቡር እግር ሽፋኖችን እና የበረዶ እቃዎችን ቦታዎችን እና በሁሉም አቅጣጫዎች በፍጥነት ይደርቃል. ጨካራቂውን እና ውሃ ጨምሩ እና ለዉጣ አፍስሱ. ወደ ላይኛው የሚነሳ ማንኛውም አረፋ ይጣሉት. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ሙቀትን ይጨምሩ, ሙቀትን ይቀንሱ, በከፊል ይሸፍኑ እና 1 ½ ሰዓት ያፍኑ.
- በሚሸጠው መካከለኛ ቅጠል, ሽታ ቀይ ሽንኩርት, ጥምጥ, ፐኒፕ እና ካሮት በጠርጣቂ ሳላይ እስከ 1 ኩንታል ቅቤ ይለውጡ. በ 1 ኩባቂ ዱቄት ዱቄት, ቲማቲም, 1 ኩባያ የዶሮ ስኳር, የበጋ ቅጠል እና ፔፐርከርን ይጨምሩ. ሙቀትን አምጣው, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ፈገግታ, ዱቄትን ለማጣራት ብዙውን ጊዜ በሹፌራ ይዛወራሉ.
- የአሳማ ስጋ, ስጋ እና የጭራቂራክ እሾሃት ውስጥ ወደ ውስጡ ዝርጋታ. ድንችን የሚጠቀሙ ከሆነ, ለማከል ጊዜው አሁን ነው. ሙቀትን አምጣው, ሙቀትን ይቀንሱ, እና ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. ወቅታዊ ነገሮችን ማስተካከል.
- ስጋው በሚሞሉ ጎድጓዳ ሳህኖች መካከል ይከፋፈሉ. ሾርባውን እና ማንኪያ ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ አስቀምጡ. ከተመረዘ እርጥብ ክሬም ወይም ከባድ ክሬም እና አሚል ሾልፎች ጋር ያገልግሉ. ከከባዘን ዳቦ ጋር ይጓዛሉ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 365 |
| ድምር | 15 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 7 ግ |
| ኮሌስትሮል | 82 ሚሜ |
| ሶዲየም | 669 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 27 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 29 ግ |