የግሪን ፍራፍሬዎች እና የአትክልት ምርጦች እና የተሻለ ወቅቶች
እንደ አብዛኛዎቹ ምግብ ምግቦች, ባህላዊ የግሪክ ምግቦች በወቅቱ በሚሆነው ነገር ላይ የተመሠረቱ ናቸው. ምግቦች ብዙውን ጊዜ በቀጣይ ደቂቃዎች ላይ ገበያ ላይ የማይጣሩ ፍራፍሬዎች ወይም አትክልቶች ላይ ተመስርተው ይታያሉ.
በየወቅቱ የምርት ማቀዝቀዣ እና የሆድ ጎረም ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች መካከል ልዩነት ብዙውን ጊዜ ጠፍቷል, ነገር ግን ሁሉም በአንድ ቀን ውስጥ ብጉር ነው - ከእናትነት ተፈጥሮ በቀር የሌለ ሰው እርዳታ ለመመገብ ዝግጁ ነው.
ፍራፍሬዎች እና አትክልቶች በዚህ ጊዜ ከአምራችነት እና ከመነሻ እይታ የተሻለ ናቸው. በእያንዳንዱ ወቅት ውስጥ በግሪኮቹ ገበሬዎች ገበያዎች ውስጥ ያገኛሉ.
የክረምት ወራት
እንደ ብሩኮሊ, ብሮዛክስ ቡንች, ቤርስ, ጎመን, አበባ ቅርፊት, ፍራፍሬ, ስኳር, ቼክ, አረንጓዴ, ስኒል, ዝርያ, ፓርቲስ, ፓይስላ, ሩታባባ, ሮማን እና ስፒንች የመሳሰሉ አሮጊቶች, ፓናሲች እና ድንች በብዛት ታጭተዋል. እነዚህ ሁሉ አትክልቶች በአብዛኛው በጥር እና በየካቲት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. በፌብሩዋሪ ውስጥ የበሰለ የአትክልት ዝርዝር ውስጥ አርኪኮክሶች ይጨምሩ.
በጥር ወር የሚቀሩት የፍራፍሬ ፍራፍሬዎች አፕል, አቮካዶ, ክላይሊን, ግሬፕ ፍሬ, ሎሚስ, የወይራ ፍሬዎች, ብርቱካን እና ታዕታይን ዕጢዎች ይገኙበታል. እንደ ቲማቲም አይነት አቮካዶ - ፍራፍሬ - ብዙ ቢሆንም ሁለቱም አትክልቶች እንደሆኑ ይቆጠራሉ. የወይራ ፍሬዎች, ይሄ ትንሽ ውስብስብ ነው. ጃንዋሪ ውስጥ ሙሉ ለሙሉ የበሰሉ ናቸው ነገር ግን በአረንጓዴነት እያሉ ግን ጥቅም ላይ የዋሉ በጥቅምት ወር መጀመሪያ ላይ ተሰብስበዋል.
በጥቅምት ወር መከርከሚያ ካልሆነ በስተቀር ፖም በፌብሩዋሪ ውስጥ አይሻልም.
አልማዝ, ኦቾሎኒ እና ዎልበጦች በጥር እና በየካቲት ወቅት ወቅቶች በዲሴምበር መጀመሪያ ላይ የደረቁ በለስ እና የዶሮ አጫጆች የሚለዩ ናቸው.
የመኸር ወቅት
ነጭ እና አረንጓዴ ሾርባዎች, እና አተር, እስከ የካቲት ድረስ በየካቲቱ የሚጣጣሙ ናቸው.
አለበለዚያ በክረምት ወራት ማብቀል የሚችሉት ሁሉም ፍራፍሬዎችና አትክልቶች አሁንም ጥሩ ናቸው.
ልክ E ስከ ሚያዝያ ላይ ይፈጸማል. A ሁን ጥቂት ተጨማሪ አትክልቶች ግን A ሁን ከፍተኛ ምርት (ወይም ፋቫ ) ባቄላ, ዞቸችኒን ኤፕርቱ የሩባባ መጨረሻ ማብቂያን ያመላክታል.
አረንጓዴ እና ብሩካሊ በመጪው ግንቦት ወር መጨረሻቸው ላይ ደርሰዋል. አረንጓዴ ቅጠሎች, ዊፒስ, ቬላታ (ወይም ፓልማር አማረህ) እንዲሁም አንዳንድ ያልተለመዱ ዱባዎች, እንደ ወይንጠጅ እና ፍራፍሬዎች ሁሉ አረንጓዴ ናቸው. ሜይፎርመርስ ደግሞ ደግሞ ደግሞ የቤሪው ወቅት ነው: ትኩስ, ፈሳሽ ሎጋሬሪስ, ራትፕሬ እና እንጆሪስ ይቀርባሉ. ሎኪትስ, ቫለንሲያ ብርቱካን እና አፕሪኮም በግንቦት ወር ላይ ይገኙበታል. በዚህ ወር ውስጥ የፓንቻስዮስ ደሴት ፒስታሳዮም በዚሁ ወር ውስጥ ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይደርሳል.
የበጋ ስጦታ
ሰኔ ለስጓጓ, አተር, ተኩላ, ነጭ ሽንኩርት, አረንጓዴ ሽንኩር, ጣርሳይስ, አተር, ፔፐሮች, ድንች, ራዲሽ, ስፒናች, ቲማቲም እና ቫሊታ ጥሩ ጊዜ ነው. Zucchini አሁንም ጥሩ ነው. ተጨማሪ የሎሪ ኪሪየሞች, የፍራፍሬ እና የእንቁላል ጣዕም ትዕይንቱን ይፈጥራሉ.
ሐምሌ, ኦክራ, የበጋ ቁራ, የበለስ, የአበባ ማርና ፍራፍሬዎች ከፍተኛ ጫማቸውን ይዘው ወደ ነሐሴ ወር ይምጡ.
የመኸር ሰብሎች
በመኸር ወቅት በአሜሪካ በተለምዶ የመከር ወቅት ነው, ግሪኮች ግን ከዚህ ተቃራኒ ነው.
አብዛኛዎቹ የበጋው የክረምት ወራት እና የፀደይ ወራት ማብቃቱ እስከ ሴፕቴምበር ወር ድረስ ያበቃል. አሁንም በዚህ ጊዜ ውስጥ በጣም ተፈላጊ ቦታ ላይ ሆርካን, ኦክራ, የሽንኩርት, ድንች, ጣዕም, ቲማቲም እና ዚቹኪኒ ያገኛሉ. አፕል, በለስ, ወይን, ሐብስና ፕባኖች ወቅቱንም ይቀጥላሉ. ኦርኬና ፒስቲሳዮም እንዲሁ ኦልታው አሁንም ጥሩ ነው.
የኦላታ ወቅቱ ማብቂያው ቢሆንም የመጨረሻው ሁኔታ በጥቅምት ወር ላይ እንደገና ይነሳል. ዱባዎች እንደገና እንደገና መበጣጠል ይጀምራሉ, ልክ እንደ መስቀል, ተክሎች, ስኒን ቅጠሎች እና የዛፍ ስሮች, ባቄላዎች - ሁለቱም ትኩስ እና ደረቅ ባቄሎች ይገኛሉ - የሽንኩርት, ፔፐርስ, ራዲሽ, ሮማን, ሩታባስ, ቲማቲም, ዚቸኒ, ፖም እና ወይን. አንዳንድ ፍራፍሬዎች በዚህ አመት የተሻሉ ናቸው, ፖም, ወይን, ኪዊ, ትሪምሞንስ, አረንጓዴ የወይራ ፍሬዎች, ክሊን እና ሮማን.
በዲሴምበር, በጥር ወር የሚጠበቀው አብዛኛው ከፍ ያለ ደረጃ ላይ ደርሰዋል.