01 ቀን 10
በንጹህ እና ንጹህ ዱቄት ይጀምሩ
Fava Beans. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን የቡና ፍሬዎችን ሲገዙ ለስላሳ ማሽቆርቆር እና በተቻለ መጠን ትንሽ ብሩሽን ለስላሳ, ጥብቅ, ብሩህ አረንጓዴ ፓድኖች ይፈልጉ. ( ስለ ፋቫ ባቄዎች ሁሉ ስለ ወዘተ መግዛት, ማከማቸት እና ጥቅም ላይ ማዋልን የበለጠ ለመማር ይመልከቱ.) ስንት ሸቀጦች ለመግዛት ምን ያህል ነው? በመጨረሻም የሚፈልጉት ሹል ባቄላ ለእያንዳንዱ ቀላል የ 1 ፓውንድ ፓውንድ ምጣድ ይምረጡ.
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ቧንቧ የተሸፈኑ ፋቫን ጥራጥሬዎች ይጠራሉ. የዝዋይ ፍሬዎች ከጉዳታቸው ውስጥ ማስወጣት, ከጥቅም ውጭ መሆን እና ከዛፊዎቻቸው ዛጎሎች ማውጣት ያስፈልጋቸዋል. ይህ ስራ በተቻለ መጠን በፍጥነት እና በተቀላጠፈ ስራዎ ውስጥ ለመግባት እንዲችሉ እነዚህን መመሪያዎች በቅደም ተከተል ያሳልፍዎታል.
02/10
የ Fava Pod መጨረሻን ቆርጠህ አውጣ
የ Fava ተክሎችን ማፍጠጥ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 03/10
ሕዋስ Fava Pod
"Fring" የተባለ "String" ማስወገድ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን በግድግዳው የውስጠኛ ኩርባ ውስጥ የሚጓዘውን "ሕብረቁምፊ" ወደታች ማውጣትና ማስወገድ.
04/10
ኩፍትን ከፓድ ያስወግዱ
የ Fava ተክሎችን ከጉዶች ማስወገድ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 05/10
Blanche Fava Beans
ብላንቲንግ ፎቮ ባላውስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ብሉ ንክ ማድረግ ማለት በፈላ ውሃ ውስጥ ፈጣን ድካም መስጠት ማለት ነው. ሹል እሸቶችን ለማቅለጥ (ትላልቅ የውኃ ፓምፕ) አንድ ትልቅ ቧምቧን ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ውሃው ጨው (ጨዋማው አረንጓዴነት እንዲቆይ ይረዳዋል) በቂ ጨው ጨምረው (በ 1 ኩንታል ገደማ) ያክሉ.
የ fava ተክሎች ጨምር እና 1 ደቂቃ ማብሰል.
06/10
የተቃጠለ ፋቫስ ያወጡ እና ያቅሉ
ማቀዝቀዣ የተሸፈነ Fava መልካቸው. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ነጭውን የ fava ተኩላዎች አፍስቡ.
በቀዝቃዛ ውሃ ላይ በማጠብ ወይም ወደ ትልቅ የበረዶ ውሃ ውስጥ በመክተት ያርቁዋቸው. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ሙሉ ቁጭ እስከሚሆን ድረስ ቁጭ ይበሉ. ይህ ከብቶቹን ማብሰል ያቆመዋል እና ለመፈወስ ቀላል ያደርገዋል.
07/10
ሼል ፋቫን በሬዎች
ፔቭ ባላውስ ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 08/10
የፎቫ ባቄላ ጣውላ
በፎቫ ባቄ ላይ ክታውን መክፈት. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 09/10
ከሼል ውስጥ የ fava ተክሎችን ይግፉ
የዝንብ ጥቃቅን እጽዋት. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 10 10
ሙሉ በሙሉ የቀላቸው የ Fava ተኩሎች
የተሸፈኑ Fava ባንተኖች. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ሙሉ በሙሉ የተቆረጡ የሸንበጣ ፍሬዎች ደማቅ, አረንጓዴ አረንጓዴ ናቸው እና አስደናቂ አስገራሚ ሸካራነት ይኖራቸዋል. አንድ ጊዜ ሁሉም ባቄላዎች ተፈትተው ሁሉንም አይነት ጥሩ ጣዕም ሊያቀርቡ ይችላሉ. አንዳንድ ተወዳጆች እነሱን ወደ አንድ የፕሪስፕ አትክልት ተመጣጣኝ ራይትቶክስን ይጨምራሉ, በክርሽኑ ላይ በጨርቃቅ የወይራ ዘይት ላይ ይጨምሩት ወይም በቀላሉ ይለቀቃሉ .
ይህ ሁሉ ሂደት በጣም አድካሚ ይመስልዎታል? ምንም አይደለም. ይህ የዱር ፍሬቫ ፍሬዎች ባቄላዎችን በቡናዎ ውስጥ ያበስላሉ .