01 ቀን 10
በንጹህ እና ንጹህ ዱቄት ይጀምሩ
Fava Beans. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን የቡና ፍሬዎችን ሲገዙ ለስላሳ ማሽቆርቆር እና በተቻለ መጠን ትንሽ ብሩሽን ለስላሳ, ጥብቅ, ብሩህ አረንጓዴ ፓድኖች ይፈልጉ. ( ስለ ፋቫ ባቄዎች ሁሉ ስለ ወዘተ መግዛት, ማከማቸት እና ጥቅም ላይ ማዋልን የበለጠ ለመማር ይመልከቱ.) ስንት ሸቀጦች ለመግዛት ምን ያህል ነው? በመጨረሻም የሚፈልጉት ሹል ባቄላ ለእያንዳንዱ ቀላል የ 1 ፓውንድ ፓውንድ ምጣድ ይምረጡ.
አብዛኛዎቹ የምግብ አዘገጃጀት ቧንቧ የተሸፈኑ ፋቫን ጥራጥሬዎች ይጠራሉ. የዝዋይ ፍሬዎች ከጉዳታቸው ውስጥ ማስወጣት, ከጥቅም ውጭ መሆን እና ከዛፊዎቻቸው ዛጎሎች ማውጣት ያስፈልጋቸዋል. ይህ ስራ በተቻለ መጠን በፍጥነት እና በተቀላጠፈ ስራዎ ውስጥ ለመግባት እንዲችሉ እነዚህን መመሪያዎች በቅደም ተከተል ያሳልፍዎታል.
02/10
የ Fava Pod መጨረሻን ቆርጠህ አውጣ
የ fava ፓድ መሰንጠቂያውን ያቁሙ. ይህ ከረጢቱ ወገብ ውስጥ ወደ ውስጡ ወፍራም ሽፋኑ ወደ ታች ካጠቡት የበለጠ ይሰራል.የ Fava ተክሎችን ማፍጠጥ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 03/10
ሕዋስ Fava Pod
"Fring" የተባለ "String" ማስወገድ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን በግድግዳው የውስጠኛ ኩርባ ውስጥ የሚጓዘውን "ሕብረቁምፊ" ወደታች ማውጣትና ማስወገድ.
04/10
ኩፍትን ከፓድ ያስወግዱ
ጉንዳኖቹን ይክፈቱ እና እጃቸውን ከዛፉ ላይ ለማስወጣት "እምፖው" በማውጣት "ዶቃውን" ወደ ውስጥ ለማውጣት ጣትዎን ይጠቀሙ. ከቀሪዎቹ መቆንቆሪያዎች ከደረጃ 2 እስከ 4 ያሉትን መድገም.የ Fava ተክሎችን ከጉዶች ማስወገድ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 05/10
Blanche Fava Beans
ብላንቲንግ ፎቮ ባላውስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ብሉ ንክ ማድረግ ማለት በፈላ ውሃ ውስጥ ፈጣን ድካም መስጠት ማለት ነው. ሹል እሸቶችን ለማቅለጥ (ትላልቅ የውኃ ፓምፕ) አንድ ትልቅ ቧምቧን ወደ ሙቀቱ ያመጣል. ውሃው ጨው (ጨዋማው አረንጓዴነት እንዲቆይ ይረዳዋል) በቂ ጨው ጨምረው (በ 1 ኩንታል ገደማ) ያክሉ.
የ fava ተክሎች ጨምር እና 1 ደቂቃ ማብሰል.
06/10
የተቃጠለ ፋቫስ ያወጡ እና ያቅሉ
ማቀዝቀዣ የተሸፈነ Fava መልካቸው. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ነጭውን የ fava ተኩላዎች አፍስቡ.
በቀዝቃዛ ውሃ ላይ በማጠብ ወይም ወደ ትልቅ የበረዶ ውሃ ውስጥ በመክተት ያርቁዋቸው. ከ 3 እስከ 5 ደቂቃዎች ሙሉ ቁጭ እስከሚሆን ድረስ ቁጭ ይበሉ. ይህ ከብቶቹን ማብሰል ያቆመዋል እና ለመፈወስ ቀላል ያደርገዋል.
07/10
ሼል ፋቫን በሬዎች
አዎ, እንደገና እንሽጋቸው. ይህ ፍሬ በበኩላቸው የሰው ኃይል በጣም ከፍተኛ ነው. የእጅዎን ምስማር በተቻለ መጠን በፍጥነት እንዲሰሩ ያድርጉ. በአሸዋው ውስጠኛ ማዕዘን ውስጥ በአቀማመጃው ሾጣጣ ላይ ያለውን ዛጎል ለመዝጋት.ፔቭ ባላውስ ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 08/10
የፎቫ ባቄላ ጣውላ
በእባቡ አናት ላይ ያለውን "ካፕ" ለማስወገድ በመጎተት ሁለተኛውን የቦንብ ጥቃት ይቀጥሉ.በፎቫ ባቄ ላይ ክታውን መክፈት. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 09/10
ከሼል ውስጥ የ fava ተክሎችን ይግፉ
የሼኑን ጫፍ ካስወገድክ አሁን የዛፉን ሾጣጣ ፍሬን (fava bean) ለመምታት ሌላውን ጫፍ መጫን ይችላሉ. ከ 7 እስከ 9 ያሉትን ቅደም ተከተሎችን ከድራ የተቆጠሩት fava ተክሎች ይድገሙ.የዝንብ ጥቃቅን እጽዋት. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 10 10
ሙሉ በሙሉ የቀላቸው የ Fava ተኩሎች
የተሸፈኑ Fava ባንተኖች. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ሙሉ በሙሉ የተቆረጡ የሸንበጣ ፍሬዎች ደማቅ, አረንጓዴ አረንጓዴ ናቸው እና አስደናቂ አስገራሚ ሸካራነት ይኖራቸዋል. አንድ ጊዜ ሁሉም ባቄላዎች ተፈትተው ሁሉንም አይነት ጥሩ ጣዕም ሊያቀርቡ ይችላሉ. አንዳንድ ተወዳጆች እነሱን ወደ አንድ የፕሪስፕ አትክልት ተመጣጣኝ ራይትቶክስን ይጨምራሉ, በክርሽኑ ላይ በጨርቃቅ የወይራ ዘይት ላይ ይጨምሩት ወይም በቀላሉ ይለቀቃሉ .
ይህ ሁሉ ሂደት በጣም አድካሚ ይመስልዎታል? ምንም አይደለም. ይህ የዱር ፍሬቫ ፍሬዎች ባቄላዎችን በቡናዎ ውስጥ ያበስላሉ .