Choka ምግብ አይደለም - ምግብ ማዘጋጀት መንገድ ነው, እንደ ወጥ ስንቅ ማለት ስጋ ወይም የዶሮ እርባታ የሚያዘጋጅበት መንገድ ነው. አንድ ዶቃ በአጠቃላይ በአትክልት ወይም ደረቅ-ፈውስ ዓሣ, የተጠበሰ ወይም የተቃጠለ ዓሣ የተቀመጠ ልዩ የመጠጥ አይነት ነው. ቅጠላ ቅጠል አንድ አይነት እውነተኛ የላቲን አሜሪካዊ ውጤት አያመጣም, ነገር ግን በእሳት ነበልባል ላይ ምግብ ለማብሰል ምንም መንገድ ከሌለ ይሰራል. እንደዚሁም ህጻን / ዶሮዎን በእውነተኛ ጠቋሚ መጠቀም ይችላሉ.
ቾካ የታወቀችውን በባሃራ ዘንድ ተወዳጅ ምግብ ነው - ስለዚህ በካሪቢያን የአፍሪካ, የህንድ, የቻይና, የመካከለኛው ምሥራቅ እና የአውሮፓ የምግብ ምግቦች እና ወጎች ተጽእኖ በተዛመተበት በካሪብያን የባሕል ባህላዊ ምግቦች በእውነት ተለይቷል.
የቻካ ልዩነቶች
የአሳማ ወይም የዓሣ መመጠቢያ ሥፍራ በቃካው ከተጣራ በኋላ በንጹህ ወይም በንጹህ ቦታ ላይ ነው. ከዚያ በኋላ እንደ ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ታማሪው , እርጥብ ፔፐር እና ክላይንሮ ከሚባሉ ብልቃጦች ጋር ይደባለቃሉ. የምግብ አሰራሮች እርስዎ በሚያደርጉት የቻክ ዓይነት ዓይነት ሊለያይ ይችላሉ. ለምሳሌ, ሲላንትሮ አብዛኛውን ጊዜ ቲማቱ ቾካ (tomato choka) በሚሰራበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል, እንዲሁም ወደ ድንች ቻክ (ዋልያ) መጨመር ይችላል.
ስድስት ዋና ዋና የቻካ ዓይነቶች በካሪቢያን ደሴቶች ውስጥ ተደስተው እና በአለም ውስጥ ወደ ሌላ አካል ይተዳደራሉ.
ድንች ቻክ: በትሪኒዳድ ውስጥ ወደተገኘው ቾካ የሚባል ድንች ውስጥ, ድንች በዚህ ምግብ ሳትም ውስጥ አትክልት ውስጥ ነው. ጥቁር ሽንኩርት, ክላይሮቶ እና ሞቃት የፔፐር ወይንም ፍራፍሬዎች ጋር የተጣመረ ነው. የቲኒዳድ ስሪት አንዳንድ ጊዜ ነጭ ሽንትን ይጨምራል.
የኮኮናት ቻክ: ጣፋጭ አይመስለጥም . ምንም እንኳን ይህ ቻካ በጫካ ውስጥ ቢሰራም ቀይ ሽንኩርት, ዉሃ ፔፐር እና ማሽት ይዟል. አንድ ድቡልቡ በአራት እጥፍ የሚመዝን ቤተሰብን ለመመገብ በቂ ነው.
የጨው ዓቅ-ቻክ: ይህ ብዙውን ጊዜ በካሪቢያን አካባቢ ከሻርኮች ጋር የተሰራ ቢሆንም ግን እርስዎ የሚፈልጉትን ማንኛውንም የጨው ዓሣ ጨው መጨመር ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርት, ካሮት, ሽንኩርት እና የአኩሪ አተር ይጨምሩ.
የተጨማ መድሃኒት ቺካ; አሳማው በሸክላ የተሰራጨ ሲሆን ለቲማቲም, ለወይራ ዘይት እና ለሆፔን ጭምር ይጨመራል.
ቸርቻ ቻካ : በትሪኒዳድ እና ቶባጎ ውስጥ ባጎንቺኮቾ ተብሎ የሚጠራው የተጠበሰ የጣፍ ጉትቻ ከቲማቲም, ከቀይ ሽንኩርት እና ስኳር ቡኒ ፔይን ጋር በዚህ ምግብ ውስጥ ይቀላቀላል.
ቲማቲም ቾክ: በቲማቲም ላይ የተመሠረተ ይህንን የቻክ አሠራር ዙሪያውን በጡንቻ, በጃላቴኖስ, በሽንኩርት እና በቆሎ ዘይት ላይ መጨመር. አንዳንድ የእንግዳዎችዎ በጣም ኃይለኛ ሙቀትን የሚመርጡ ከሆነ ስኮትኮት ብሬን ፔፐር በጃላቴኖዎች ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል, ወይንም የእንግዳዎችዎ ወፍራም ፍራፍሬ ካለዎት ጎን ለጎን ማገልገል ይችላሉ. ጥሩ ጣዕም ሽንኩርት ለዚህ ዓይነቱ የቻካ ዓይነት ነው.
ሌሎች ዝርያዎች ደግሞ የፓምፕ ጫካ እና የአቮካዶ ቹካ ይገኙበታል.
ቾክን እንዴት ይበሉ
በአጠቃላይ የቻካዎች ሪግ ተብሎ የሚጠራው የሕንድ ዝርግ ዓይነት ነው. በደሴቶቹ ውስጥ ካልሆኑ እና የራስዎን ዳቦ ለማዘጋጀት ጊዜ ከሌሉት, የጀርመን ወይም ጣሊያንን በጀርባ አጣቃፊነት ያስቡ. ቾካዎች በሩዝ እና ዳሃል, በልሙ የተሸፈነ ሳን ሾርት በአንዳንድ አካባቢዎች ይጠበሳቸዋል.
ቁርስ Chokas
Chokas ለምሳ, ለምሳ ወይም እራት ሊቀርብ ይችላል, ነገር ግን ጥቂቶቹን ቁርስ ላይ ተይዘው ቲማቲክ ቾካ, ወይን ጫካ እና ድንች ቾካን ጨምሮ.