በጣሊያን ውስጥ ሶፖፍታታ ("ተጭኖ") ተብለው የሚጠሩ በርካታ ዓይነት ባህላዊ አይነቶች አሉ. አንዳንድ ጊዜ ደረቅ መድሃኒቶች ሲታከሙ አብዛኛውን ጊዜ ስማቸው እና በጥቂቱ ጠፍጣፋቸው የታሸገ ሲሆን የቱስካን ስሪት ግን ትልቅ, ያልተረጋገጠ, የተዘገዘ ሸጦ ነው.
በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም የታወቀው ስሪት የመነጨው በቬኔቶ ክልል ውስጥ ነው, እናም ከዚያ በኋላ አይጫነም, ስለዚህ የተቦረቦረ ቅርጽ የለውም, ነገር ግን ልክ እንደ አብዛኛው ሌሎች ሰሊማዎች ዙሪያ ነው. ይህ የምግብ አሰራር ለዚያ እትም በጣም የቀረበ ነው.
በአንዳንድ ሌሎች ሰሊማዎች ውስጥ በሶፖፕሳታ ውስጥ ያለው ስጋ እንደ ተመራጭ መሬት አይደለም. ትልቅና ልዩ የሆኑ የስብ እና የስጋ ቁርቦች ሊኖራቸው ይገባል, ስለዚህ በስጋ ማዘጋጃ ገንዳዎ ላይ የሸፍጥ እርጥበት ይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ጥቁር ፔፐርማርዶች
- ለመሬት ጣውላ ጣለ
- 6 ኪ.ግ (3 ኪ.ግ) የአሳማ ሥጋ (የጡንትና የሌሎች መቁረጫ ቅልቅል ቅልቅል)
- 1 ፓውንድ (500 ግራም) ድብል (አንድ ስብ ስብ)
- 1 ፓውንድ (500 ግራም) የአሳማ ጎን (ባኮን ለማዘጋጀት ጥቅም)
- ለመጣጣጥ ጨው
- 1/2 ስኒ ሹራብ
- የምግብ ሣር
- ቫምጋር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፔፒልቆርን እና ክምርን አንድ ላይ በዴንጋይ እና በጌጣጌጥ ወይም በቅመማ ቅመማ ቅመም ይጥረጉ.
- ከዚያ ስጋውን በደንብ ያፅዱ, ሁሉንም የጫማ ዝርያዎች ይሽከረከሩት, እና በድሩን እና የአሳማውን ጎኑን ይቁረጡ.
- ስጋውን በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡትና የስጋውን ስጋ ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ዕቃ ያስተላልፉ.
- ቅመማ ቅመሞችን እና ጨው በስጋው ውስጥ ቅልቅል እና ቅመማ ቅመሞችን በመደባለቅ ቅመማ ቅመሞችን በመድሃኒት ውስጥ በማከፋፈል ከዚያም በድቡድ ውስጥ ይቀላቅሉ.
- በሻምጣጤ ውስጥ ያለውን ቆርቆሮ በደንብ እርጥብ, በደንብ አሽገው, እና በጨው እና በደንብ በተሸፈኑ ፔሩ ቅባት ይቀብሩ. ትርፍዎን ያዙ.
- መከለያውን ሞሉ, ሁሉንም አየር ለማባረር, የሽቦቹን ጫፍ መዝጋት, እና ሰላማውን ከሲንጥ ጋር በማያያዝ.
- በሞቃት ቦታ ውስጥ ከ 2 እስከ 3 ቀናት ይጠብቁ, ከዚያም ለሁለት ወራት በቀዝቃዛ, ደረቅ, ረቂቅ ቦታ, እና ሶፕፐራታ ዝግጁ ናቸው.