01 ቀን 07
የኒው ሜክሲኮ አረንጓዴ ቀልዶች
አረንጓዴ ኒው ሜክሲኮ ቺልስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ከላይ እንደተገለፀው እንደ ኒው ሜክሲኮ ሽልማቶች (እንደ ኒው ሜክሲኮ ማቅለፊያዎች) በአከባቢው ገበያዎች (በአብዛኛው መስከረም) በገበሬዎች ገበያዎች, በግብርና ማሳያዎች እና መደበኛ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ይገኛሉ.
በኒው ሜክሲኮ ውስጥ እንደነዚህ ዓይነቶቹ ሽፍቶች ማግኘት በጣም ቀላል ነው. በሌሎች ግዛቶች ውስጥ ባሉ አንዳንድ የልዩ ገበያዎች አዲስ ትኩስ ኒው ሜክሲኮ ሽቅብ ይሸጣሉ, ነገር ግን እነዚህ በመኸር ወቅት, በተለይም በመስከረም ወር ላይ ብቻ የሚገኙት.
ማስጠንቀቂያ ሁን: ከኒው ሜክሲኮ ውጪ ሁላችንም በተሰነዘፈ የሐሰት ውስጣዊ ክፍል ውስጥ ወይንም ቢያንስ በአካባቢው የተለየ ነው. ታዋቂው የሃች አረንጓዴ ቻይንኛን ጨምሮ ኒው ሜክሲኮ ማራኪዎች ከኒና ሄልች ክሪዎል እና ከኒውሂም ጠቅላይ ሚኒስትር ጋር ሲነፃፀር ይታያሉ. አናሃሚስ በካሊፎርኒያ ውስጥ በአመት አመቱ እድገታቸውን ያሟላል. እንደ "ፖሎላኖ" ("poblano") ሁሉ በገበያው ውስጥ በሁሉም ቦታ እና በእርግጠኝነት ፖቦኖኖስ (አናባዮስ) «አናሃሚስ» ይባላል. አዲስ ሜክሲኮ ምን ያፈቅር ነው? እንዴት አድርገው እንደሚመስሉ. እነዚህ ከላይ ያሉት ነገሮች? እነዚህ አዲስ ኒው ሜክሲኮ ናቸው. ፈልጋቸው. (አሁንም አንዳንድ ግራ መጋባት አለዎት?) የተሞሉ ትኩስ ቺልስ ዓይነቶችን ይመልከቱ.)
ሌላው አማራጭ, የታሸገ Hatch green chiles መግዛት የበለጠ ቀላል ነው. የተጠበሱ እና ሙሉ በሙሉ (በአብዛኛው ወደ 4 ሊሎች ወደ አንድ መያዣ) ወይም የተጠበሱ እና የተጠበቁ ናቸው, ወደ ስኳር ለመውሰድ ወይም ለስለስ ለማንሳት ብቁ ናቸው.
በጊዜ ለመመዝገብ ፈቃደኛ ለሆኑ ሁሉ በኒው ሜክሲኮ ውስጥ እንደሚደረገው ሁሉ በኒው ሜክሲኮ የሚደረገውን ማብሰያ በከፍተኛ ፍጥነት በመመገብ በኒው ሜክሲኮ ቺልቸር ውስጥ በጣም ብዙ ቅዝቃዜ እና ጣዕም ያላቸውን ምልልሶች በመፈለግ በጋጭዎ ውስጥ እንዲወጡ ያድርጉ.
02 ከ 07
ግሪን ቺሊ, ሬድ ቺሊ
አረንጓዴ እና ቀይ አዲስ ሜክሲኮ ቺልስ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 03 ቀን 07
ጉልቻ ለገበያ ቀረበ
በ Albuquerque ገበሬዎች ገበያ ውስጥ ቾይሎች እና ራስተሮች. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ሰዎች በኒው ሜክሲኮ ውስጥ ዓመቱን ሙሉ ለመቆየት የሚቻሉ ብዙ ክቦች መግዛት ይፈልጋሉ.
በእጅ የተተጣጠሉ ክዋላዎች በኢንዱስትሪ ኬሚካዊ-ተኮጠጡ ስሪቶች ውስጥ በአጠቃላይ ተመራጭ ናቸው. E ንዲሁም E ግር ለማምለጥ A ስፈላጊ E ርምጃ ለመውሰድ በቤት ውስጥ E ቃ ማምረት A ስቸጋሪ ነው. ስለዚህ በክልል ውስጥ ያሉ ገበሬዎች እና ሻጮች ለደንበኞቻቸው የቅዳጅ አገልግሎትን ያቀርባሉ (ይህ ሰፋ ባለው ሰፋፊ የእስራት መጋገሪያ ምድጃዎች ውስጥ ይከናወኑ ነበር). እዚህ አንድ ገበሬ 20 ፓውንድ ጥቁር ባርኔጣዎችን እና አንድ የባርኔጣ ነጋዴዎችን ወደ ገበያ ገበያ ይደርሳል.
04 የ 7
በገበሬዎች ገበያ ውስጥ የሚቃጠሉ ጉልቶች
ኒው ሜክሲኮ ቺሊ ራትስተር. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 05/07
የተጠበሰ ፍራፍሬዎች, ላብ ለማለት ዝግጁ
የተጠበሰ ምግቦች መፍለቅ. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 06/20
የተጠበሰ ፍራፍሬዎች, ቤት ለመውሰድ ዝግጁ ናቸው
የተጠበሰ የበለስ ጥፍሮች. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን 07 ኦ 7
የተጠበሰ የበቀል ጥፍሮች
አጮል ጫፎች. ፎቶ © ሞሊ ዋትሰን ከቆሎ የተጠበሰ ነጭ ምግቦች ቀላል ነው, ምንም እንኳ ከተገባህ የተወሰነ ጊዜ ሊወስድ ይችላል. ቆዳዎቹ ልክ ዝም ማለት ነው.
በአካባቢያዊ የባለሙያ ጠባቂዎች የለዎትም? እንዴት በቤት ውስጥ ፍራፍሬዎችን ማደን እንደሚችሉ ይመልከቱ. ትንሽ ማስጠንቀቂያ: በአንድ ጊዜ ከ 20 ፓውንድ በላይ በጣም ትንሽ በሆነ መጠን መሥራት አለብዎት.
አንዴ ፍራፍሬዎችን ከተጠበቁ በኋላ ትልቅ ወይም ትንሽ በሆኑ ክፍሎች ውስጥ ማቆም ይችላሉ. በኒው ሜክሲኮ ሠንጠረዦቹ ላይ የተገኙ አረንጓዴ ሞገዶች በጥቂት የኒንቶን ቅጠል የተሰሩ ናቸው. ወይም ደግሞ ግሪን ቺሊያ የአሳማ ስጋ (ስዊዝ ስቴጅ) እና ማቀዝቀዝ. ሌላው የግል ተወዳጅ ይህ ግሪን ቺሊ ሾው የሱፕሬሽም ነው .