በቢሮው ጥበባት ውስጥ, ዲዬን (ዲኢዞ-ዞን) ተብሎ የሚጠራው ቃል, በምስራቃዊው የአገሪቱ ምስራቅ የፍራግኑዲ አውራጃ ዋና ከተማ ነው, በዲዮን ከተማ ውስጥ የተመሰረተ የተቀናጀ ቅርስን ያመለክታል.
በመንገድ ላይ በመንገድ ላይ "ፈሰስ በማዘጋጀት" ማሇት ማሇት ማሇት ማዴረግን ማሇት ነው.
በተለምዶ የዲጂን ሰናፍነት አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት አረንጓዴ ወይን እና ቡናማ የስኳር ዘሮች ከጨውና ከሌሎች ቅመሞች ጋር ያካትታል.
ዲጎን mustላስዎ ፈጭ ቢጫ ቀለም እና ትንሽ የችጋር አሠራር አለው. ጥቁር የሰናፍጭ ዘር ደግሞ ሊጠቀሙበት ይችላሉ.
በርጉዶን (በፈረንሳይኛ ቡርጋን ተብሎ ይጠራል) ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ታሪክ ያለው ሲሆን በተለይም በቪንሰሮች ይታወቃል. የበሬ ባቡንጊን, ከሽምቅ, ከዕንቁ ቀይ ሽንኩርትና ከካቦ ቅመማ ቅመሞች ጋር በተፈጠረው የሽላጭ የወይን ጠጅ የተከተለ ተወዳጅ የስጋ ማረፊያ, ከዚሁ ጋር ተመጣጣኝ ነው.
የዲሪን ከተማ የፍራንኮ ከተማ ታዋቂ ከሆኑ ወይን አምራች ክልሎች ዋና ከተማዋ ዋና ከተማዋ መሃከል ለሁለትና ተጓዙ ከሁለት ዓመት ተኩል በላይ የተመሰረተች መሆኑ ነው.
በባህላዊ የዲጂን ፈሳሽ ዋነኛ ቁሳቁሶች ውስጥ አንዱ ቨርጆይስ ወይም ፈረንሳዊው ቬጁስ ተብሎ የሚጠራ ነገር ነው, እሱም ፈሳሽ ወይን ነው (ፈረንሣይ አረንጓዴ ማለት ነው). ይህ የጣፍ ፈሳሽ ለደሮው ልዩ ባህላዊ ጣዕም ይሰጠዋል, እና በአንዳንድ ላይ እጃቸዉን መጨመር እና የራስዎን የዲጅን ፈሳሽ ማበጀት የሚፈልጉ ከሆነ ውጤቶቹ እጅግ በጣም ትክክለኛ ናቸው.
ይሁን እንጂ የሎሚ ጭማቂ ወይም ኮምጣጤ ጥሩ ምትክ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ነጭ ወይን ጠጅን ያካተተ ነው, እናም እንደ እውነቱ ከሆነ በየትኛውም መንገድ ከ Burgundy ክልል ውስጥ ነጭ ወይን ይጠቀማል, እንደ Chablis ወይም Burgano Blanc (ከ Chardonnay የወይን ተክሎች የተሰራ).
በአንድ ወቅት በሻምፐር ወይም በፓምጊያኖ ሬጌኖ እንደሚባለው "ዲዛይን" ተብሎ በሚጠራው የዲቦን ከተማ ውስጥ ወይንም በዲጂን-ሬጌጂ ውስጥ በተጠቀሰው "ምርት" የተሠራ ምርት መፈጠር ነበረበት.
ሌላ ቦታ የተሠራው ፈሳሽ "ዲጎን-ፈሳሽ መዶሻ" ወይንም "ዲጃን mustመና" ("ዲጃን mustመና") በዲዲ "ዲ" መታየት ነበረበት.
ዛሬም "ዱጎን ሜናፋ" የሚለው ቃል የተለመደ ሆኗል, ስለዚህ የዲንሆን የምግብ አዘገጃጀት ዘዴን በመጠቀም ማንኛውም ሰናፍጥ የዲዬን mustሜላ ይባላል.
የዲጂን አይነት ፈሳሽ ቀላልና ቀላል ነው - ብዙውን ጊዜ የሰናፍጭ ዘርን ከማሽቆልቆል እና ነጭ ወይን ጠጅ, ከጣም እና ከጨው ጋር ማጣጣራት ነው. ነገር ግን እነሱን ከመጠቀምዎ በፊት የሰሜን ሜዳ መመገብ አስፈላጊ ነው, እና አገልግሎቱን ከማብበርዎ በፊት ለ 24 ሰዓታት ማቀዝቀዝ ያስፈልግዎታል.
አንድ መሠረታዊ የዲንሆን የሜዳ ፈርስ ዘዴ ይኸውና.