በምግብ ወይም በቆረጡ ምርጥ
ከረጅም ጊዜ በፊት አንድ ጓደኛዎ በገበያው ፍራፍሬዎች ጎርፍ ስለሚያመጣ ምን ያህል ደስተኛ እንደሆነ ነገረችኝ. እናቷን ከባለቤቷ ጋር በሚገኝበት እንቁር ይሻማታል አለችው. የምግብ አዘዥ አለብኝ?
ወዳጄ በጣም አስገርሞኛለሁ, አልጀዛር ከቃላት መካከል አንዱ ተርጓሚዎች ወደ ሃሰተኛ ጓደኛ ይባላሉ-ምንም እንኳን ብዙውዳላ የሚሉት ጣናዎች (ሙስሊሞች) ቢኖሩም, በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ባሉ ትኩስ ውሾች ላይ የተጣበቁ ቢጫ ቀለሞች ጋር የተዛመደ ነው (እና በፓሪስ ርካሽ ዋጋ ያላቸው የቤት ውስጥ ምግብ በዱቄት ይቀርባል - ከካቲት የበለጠ በጣም ጥሩ ነው).
የጣሊያን ጣናላ በፕሮስድ ውስጥ የተቆረጠ ፍሬ ሲሆን ከጤናማ እርባታ የሰላ የሸርና ዝርያ / ዘይት / ፍራፍሬ ተገኝቷል. በሰሜን ኢጣሊያ ውስጥ የተቀቀለ ስጋን ከሚመገቡ ደረጃዎች መካከል አንዱ ነው.
ወደ ቬኔቶን አቋርጣና ኤሚሊያ ሮማኔ ድረስ ከ Piemonte ያገኙታል. በጣም ታዋቂው ልዩነት ከኬሞሞና (ሙራዳዳ ዲ ክሬሞና) ለገበያ ይቀርብለታል. አልበርካን ፒኬኒ ማርጋ የተባሉት የጣሊያን ምግቦች ምሁራን እንደሚሉት ከሆነ ላርዛዳ የሚለው ቃል የተገኘው ከፈረንሳይ ሙሳዴ ሲሆን ከሥነ ቅለ ቅባቱ የሚመነጨው ለስላሳ የሜካሬን ዘሮች ላልበሰለ ወይን ፍሬ በማከል እና ለማብሰል በማብሰሉ ነው.
እውነቱን ለመናገር, በዚህ ጉዳይ ላይ የፈረንሳይኛ ምንባቡ ለምን አስፈላጊ እንደሆነ እርግጠኛ አይደለሁም. ለምሳሌ ያህል ፒሞንት ቱ ካንጊ የተባሉ ወፍ ዘይትና ፍራፍሬን በመፍላት የተሠሩ ምግቦች በሰሜን ኢጣሊያ የተለመዱ ናቸው.
በተለይ ከኬሚስ ይልቅ ጥጥ ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ ከመሆናቸውም በላይ ቀዝቃዛና በደንብ ይሠራሉ. የኩላቴቱ ዘር መጨመር እንደ ማጨድ ወይንም ሌላ ዓይነት ሽቶን በመጨመር ሌላ ፍሬ ወደ ማሰሮው መጨመር ይመስላል. ከዛም ሌላ ወይን ከመጠምጠጥ ይልቅ ሌላውን ፍሬ በቆንጣይ ማቆየት ሃሳቡ እንደገና ግልፅ ነው, እና ከተለመደው የታዋቂው ህላዳዳ ዲሴሞና ጋር እራሳችንን እናገኛለን.
ግን ከየት ነው የመጣው? አሁን በጣም አርጅቶኛል. በዘመናዊው ጣሊያን ምግብ ማብሰል ውስጥ ጣዕም ያላቸው ጣፋጭ ምግቦች ወይም ጣፋጭ ምግቦች አይቀርቡም. በሌላ በኩል ግን በመካከለኛው ዘመን እና በህዳሴው ዘመን ማቅለሚያዎች በቀላሉ ሊመጡ የሚችሉ ነበሩ. በዋናነት በዘመናዊው መኳንንቶች ዘንድ የሚገዟቸውን ሰሃኖች ይጠቀሙባቸው ነበር. በዚህ ክበብ ውስጥ ክሬሞና ውስጥ ጣፋጭነት እና ጣፋጭነት በሌለው መልኩ ይጫወት የነበረው ሙርዛና. ጣሊያኖች በእንግሊዝኛ ተናጋሪው ዓለም ውስጥ mustሜላ ተብሎ የሚጠራውን ኮንዶስ ብለው ይጠሩታል? Senape.
እና አሁን ለተወሰኑ የምግብ አዘገጃጀቶች. ከኤሚልያ ሮማኒያ ከሚገኝ ከተማ ከላሪላዳ ዴ ካርፒ ጋር እንጀምራለን. በአሁኑ ጊዜ ወይን ጠጅ ፍራፍሬን ጨምሮ በአለሚዳዳ ኡቫ ኢ ፍቺ, ከወይን ወይን እና ከለስ ጋር ይቀጥላል, በሊምበር የተጨመሩ የሎቦድ ልዩነቶች ይቀጥላሉ በተለመደው ፍራፍሬ የተሠራ እና ሙዝራዳ ዴ ክሬሞና የተሰራ ሳይሆን በአጨራዳ እና በማር ዲክላቲ የተሸለ ነው.