ኮሎኬትከስቴስስ ( kohlohh -kee-thoh-kef-TEH-thes) የሚባሉ እነዚህ ግሪክ ቂቻኒ ቅጠሎች ከማንኛውም የበረዶ ጠጠር ጣዕም የተጨመሩ ናቸው. እነሱን እንደ የቬጀቴሪያን አማራጭ ከሶሎል ኳስ ይሞከሩዋቸው ወይም ከአዲስ ትኩስኪ ዝርግ ጋር ይሞካቸው እና እነሱ ዋና ምግብ እንዲሆኑ ለማድረግ ይመርጡ ይሆናል.
ለተጨማሪ የግሪክ ዚቸኒ ፌሪስተሮች የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ለማግኘት የሚከተለውን ይፈትሹ:
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 1/4 lbs. 1 ኪሎ ዞቻቺኒ
- 2 እንቁላሎች (በፍጥነት የሚደበደቡ)
- 1/2 lb. feta cheese (crumblehed)
- 1/2 ስኒ ዲቢይ (አዲስ, የተጣራ)
- 1/4 ስኒ ፓሽሊ (አዲስ, የተጣራ)
- 1/2 ስኒ ዱቄት (አላማው በሙሉ እና ለመንጠቅ ተጨማሪ)
- 1/4 ስኒ ዱቄት (እራስ የሚወጣ)
- ለመቅመስ ያህል: ጨው
- ለመቅመስ: ፔሩ
- 5 tbsp. የወይራ ዘይት (ለምግብ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የሳርግ ስከርር በመጠቀም ዚቹኪኒን ቆርጠህ እና በኮንዲነር ውስጥ አስቀምጥ. በጨው ይንፉና ቂቱኪኒ ለ 15 ደቂቃዎች እንዲያብብ ያድርጉ. እጅዎን በመጠቀም ከቁልኪኒ ውስጥ ያለውን የተጣራ ፈሳሽ በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን እንዲደርቅ ያድርጉት. (ልክ እንደ ዞልኪኒ የበረዶ ቦል እያደረጉ ነው.)
መካከለኛ መጠን ያለው ጥብስ ሳህን, ዝኩኒኒዎችን, የተደበደደ እንቁላሎችን, የተደባለቀ ፌኤ, የተቀሩት እፅዋቶች, ሁሉም የተፈለገው ዱቄት, እና እራስ-ፈንታ ዱቄት ያክሉት.
ቅልቅል በጨው እና በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔንዱ ውስጥ ይቅበዘበዙ. በደንብ ድብልቅ. ቂቱኒኒ ብዙ ውሃዎችን መልቀቅ ስለሚጀምር ከልክ በላይ ከመቀላቀል አልፈልግም.
አንድ-አላሚ የሆነ ዱቄት በበረዶ ውስጥ ወይም በመጋገሪያ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ከፊት ለፊቱ ዱቄት በዱቄት ዱቄት ውስጥ ለማቃለል የተዘጋጁትን እህል ለማጓጓዝ ይውላል.
መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት በመጠቀም, የወይራ ዘይቱን በትልቅ ዱካ ወይም በድስት በማቀማጠል ይሞጉ.
ትንሽ ሾት ወይም ትልቅ የስንሰላ ማንኪያ በመጠቀም በእጅዎ የተሰራውን የኦቾሎኒን ክፍል ይያዙትና እንደ ስጋ ቡና ይጠቀማል. በዱቄት ውስጥ በፍጥነት ያርቁ. ከበጋ በፊት ከመጠን በላይ ዱቄትን ይርቁ. ድብሩ እርጥብ እና የሚጣፍ ይሆናል.
በወይራ ዘይቱ ውስጥ የወይራውን ቡናማ ቀለም እስኪዞሩ ድረስ ጥራጥሬዎችን እጠቡ. ተጨማሪ ምግብ ለማብሰል እንኳን በማቀቢያው ውስጥ ትንሽ ብስክሌት መግጠም ትፈልግ ይሆናል.
በወረቀት ፎጣዎች ወይም በግማሽ የሸክላ ማሰሪያ ውስጥ በተቀመጠው የማቀዝቀዣ ክዳን ላይ ይትፉ. በ tzatzኪ ዝርጋር ያርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 140 |
| ድምር | 10 ግ |
| የተበላው ድካም | 3 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 41 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 252 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 9 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |