በሙቀት ቅባት ውስጥ ያሉ የማብሰል ዘሮች

ሁሉም የምግብ ዘይቶች የተደባለቀ ስብ ነው . አንዳንዶቹ ከሌሎች የበለጠ ናቸው. ዝቅተኛ የሆነ የተበላሹ ቅባት ያላቸው ያልበሰሉ ዘይቶች ያልተዋጁ ቅባቶች ከፍተኛ ናቸው. ዝቅተኛ የተበላሸ ስብን በመጠቀም የኩላሊጅ ዘይቶችን ለመምረጥ የሚፈልጉ ከሆነ, የሻፍለር, የካኖላ ወይም የወይራ ዘይትን መምረጥ ይችላሉ. እንደ የኮኮናት ዘይት እና የዘንባባ ዘይቶች ውቅያኖስ ዘይቶች ከፍተኛ የሆነ ቅባት አላቸው.

የአሜሪካ የልብ ማህበር እንደገለጸው የተደባለቀ ስብ ቅባት ያላቸው ምግቦችን በመመገብ በደምዎ ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ከፍ ያደርገዋል.

በደምዎ ውስጥ ያለው ከፍተኛ የ LDL ኮሌስትሮል (መጥፎ የኮሌስትሮል መጠን) ለልብ ሕመም እና ለርቀት የሚጋለጡ ሰዎች ቁጥር ከፍ ሊያደርጉ ይችላሉ.

ቅባት በበዛ ሙቀት

ሁለት አይነት ያልተገባ ቅባት አለ. Polyunsaturated and monounsaturated. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እንዲህ ዓይነቱ ያልተቀነባ ዱቄት መጥፎውን የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል. እያንዳንዱ ዓይነቱ ስብስብ በራሱ መንገድ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል.

Monounsaturated Fat

አነስተኛ ቅባት ያለው ቅባት ያለው ዘይት ከኮሎሌ ዘይት ጋር ነው. በዋነኝነት የሚመረጠው በ "ሞኒገቶች" ስብ ነው. የኬሎላ ዘይት ለአንድ ምድብ 1 ግራም ስሱ ቅባት ይይዛል.

የወይራ ዘይት 2 ግራም የሳምባ ቅባት አለው. ኮሎና እና የወይራ ዘይቶች በአብዛኛው በሞንኔዘር ያልተጠቀሰ ስብ ናቸው. ጥናቶች E ንደሚገኙ ጥናቶች ጤናማ የሆነ የልብ ምት መኖሩን E ንዲገነዘቡና የስኳር ህመም ካለብዎት ወይም የስኳር ህመምዎን ለመቀነስ የሚፈልጉትን I ንሱሊን ለመቆጣጠር ይረዳል.

" ተጨማሪ ብርሃን" የወይራ ዘይት (ኦፕል ብርሃን) በሚለው ቃል ግራ አትጋቡ, ተጨማሪ ብርሃን የእቃውን ወይም የካሎሪ ይዘትን አይመለከትም, ይልቁንም ቀለሙ እና የሂደቱ መጠን.

Polyunsaturated Fat

ሌላው በጣም አነስተኛ ቅባት ያለው ቅባት በጣም ዘይት ያለው የሾላ ሽፋን ነው. በሳሊን ማቅለጫ ለ 1 ግራም ስኳር ቅባት. ብዙውን ጊዜ ከ polyunsaturated ስብ ጋር የተያያዘ ነው. ባለ ከፍተኛ መጠን ያለው ኮሌስትሮል (ዲ ኤን ኤ) (HDL), ወይም ጥሩ የኮሌስትሮል መጠናቸው (ዲ ኤን ኤ) እንዲኖርዎ ለማድረግ ፖሊኖ የተሰራድ ቅባት ይገኙበታል. በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በጣም ብዙ የኦርጋንድ ቅባት (polyunsaturated fat) የሚቀባ በጣም የተለመዱ የዱር ዘይዞዎች በአኩሪ አተር, በቆሎ እና በዶልት አበባ ዘይት ናቸው.

እያንዳንዳቸው 1.8 ግራም የሳምባ ቅባት አላቸው.

በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ያለው ዘይት

ሞቃታማው ዘይቶች-ኮኮናት, የዘንባባ እና የዘንባባ እህል ዘይቶች ከፍተኛ የሆነ ቅባት አላቸው. በአጠቃላይ, የተመጣጠነ ቅባት መጠን ያለው ከፍ ያለ መጠን ያለው, ከፍ ያለ ስብ ነው በክፍሉ ሙቀት ውስጥ ነው. የዘንባባ ዘይት ዘይት ከዘንባባ ዘሮች መካከል ይገኛል.

የኮምፓቲ ዘይት እና የዘንባባ ዘይት ዘጠኝ 85 በመቶ ቅባት ነው. የዘንባባ ዘይት 50 በመቶ የሚሞላ ቅባት ነው.

የኮኮናት ቅባት በጣም የተከማቸ ስብ ነው, እሱ ደግሞ ያልሰመረ ስብ ነው. የኮኮናት ዘይት 6 ከመቶ ቅባት ብቻ ቅባት እና 2% polyunsaturated fat ነው.

የኮል ኦፍ ዘይት መመገብ ጤናማ ነው?

አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የኮኮናት ዘይት ለርስዎ ጥሩ ሊሆን ይችላል. የኮኮናት (omega) ዘይት በከፍተኛ መጠን HDL (ጥሩ) ኮሌስትሮል እንዲጨምር ታይቷል. በአብዛኛው ምርምር በአጭር ጊዜ የተካሄዱ ሲሆን የኮሌስትሮል መጠን ላይ ያለውን ተጽእኖ ለመመርመር. በልብ ሕመም ጊዜ ለረጅም ጊዜ ውጤቶች ፍርድ አላስገኘም.

በአየር ላይ ያሉ ዘይቶች መልካም ናቸው

እዚህ ያለው የምስራች ዜና ሁሉም ውቅሮሽ ዘይቶች ኮሌስትሮል የሌላቸው የአትክልት ዘይቶች ናቸው. በአብዛኛው ጊዜ እነዚህ ዘይቶች ከደማሹስ ነጻ ናቸው. ትራንስ መተንፈስ ጤናማ ያልሆነ ስብ ነው. የአሜሪካ የልብ ማህበር እንደገለፀው ትራ ስንጥ (bad LDL) የኮሌስትሮል መጠንህን ከፍ ሊያደርግ እና የአንተን ጥሩ (HDL) የኮሌስትሮል መጠን ዝቅ ሊያደርግ ይችላል.

ትራፊክ መብላት በልብ በሽታ, በአንጎል ውስጥ እና በስኳር በሽታ የመያዝ እድሎትን ከፍ ሊያደርግ ይችላል.

ምርጥ ምርጫ በመጠኑ ያለ ቅባት ያላቸው ዘይቶች ጋር መጣበቅ ነው. ዋናው የማብያ ዘይትህ ዶክተርህ የሚፈልገውን ዓይነት ላይሆን ይችላል እንጂ ከጊዜ ወደ ጊዜ የኮኮናት ዘይት መጠቀም ችግር የለውም.

ጠንካራ ጥባቶች

እንደ ቅቤ ወይም አይጥ ያሉ ጠንካራ ድብስ ነገሮችን ማብሰል / ስጋን በተመለከተ ቅቤ የተበላው ቅባት ከጠቅላላው ስብራት ወደ 70 በመቶ የሚጠጋ ሲሆን ላን 43 በመቶ ነው. ለጤናማው የቅባት-አሲድ ይዘት, እንደ ፈሳሽ ዘይት እና የወይራ ዘይት የመሳሰሉ ፈሳሽ ቅባቶችን የመሳሰሉ ፈሳሽ ዘይቶችን መምረጥ የተሻለ ሊሆን ይችላል.