ማሣላ ክሄማ ( ካማ ወይም qema በመባልም ይታወቃል) ቅመም የተሸፈነ ስጋ እና ፓራታ ተወዳጅ የሆነ የህንድ ምግቦች ነው . ሁለቱ በዚህ ቀለል ያለ ምግብ ውስጥ አብረው ይመጣሉ. Kheema parathas ስጋ እና ዳቦ ወደ አንድ እና ለቁርስ, ለምሳ ወይም እራት የተሟላ ጤናማ ምግብ ናቸው.
የተረፈው ዳቦ ምሳላ ካሳላ ካለብዎት ይህ የተጨመቀ ዱቄት ምርጥ ነው. የተዘጋጀውን ማላቫን ጨምሮ አራት ነገሮችን ማዘጋጀትና በጣም ቀላል ነው. ይሁን እንጂ አንድ ሰገራን ማዘጋጀት እና ለአንድ ሰዓት ያህል ማረፍ ይኖርብዎታል, ስለዚህ አስቀድሞ ማቀድዎን እርግጠኛ ይሁኑ.
Kheema parathas በባህላዊ መንገድ በአስገራሚ ፍጥነት እና በአርሶ አደር ወይንም በቆሻሻ መበስበጫ ዘዴ ይጠቀማሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ኩባያ ዱቄት (ሙሉ በሙሉ ስንዴ)
- 1 ኩንጭ ውሃ (በግምት)
- 2 ኩባያዎች ማቫላ ኬሄማ
- 2 የሾርባ ማንኪያ (የተስተካከለ ቅቤ, በግምት)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
Paratha ን ያዘጋጁ
- በአንድ ጊዜ ትንሽ ውሃ ብቻ በመጨመር ሙሉውን ስንዴ ዱቄት ለስላሳ, ለስላሳ-ለስላሳ ዶን. ሙሉውን የውሃ ጣዕም አያስፈልግዎትም ይሆናል.
- ሾጣጣውን በሳጥ ቤት ውስጥ ያስቀምጡ, የተጣራ ፎጣ በፕላስቲክ መሸፈኛ እና ለኣንድ ሰአት ያስቀምጡ.
- እስከዚያ ድረስ ማዋላ ኩሄማ እንደ ምሳሪያው መሰረት ያዘጋጁ ወይም የተረፈዉልዎ እቃዉን የሙቀት መጠን እንዲደርስ ያድርጉ.
- የቡድ ኳስ ስፋት ስላለው ቂጣውን በእኩል መጠን ኳሶችን ይከፋፍሉ.
- ንጹህ ንጣፉን በፍጥነት ማብራት እና እያንዳንዱን ኳስ ወደ 3 ኪሎሜትር ያህል ዲያሜትር ወደ ክበብ ይወጣሉ.
- በግምት 1 ½ ጠርሙሶ ማዉላ የተባለችው የሾርባ እምብርት በቆዳው መካከለኛ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ሙሉውን መሙላት ይሸፍኑ. ለማተም በአዝማሽነት ይጫኑ.
- ቂጣውን ከ 7 እስከ 8 ኢንች በማጣቀስ. ለምቾት ሲባል, የፈለጉትን ያህል የፓርታለስ መስራት ይፈቱ. በእያንዳንዱ ፓራ (ፓራታ) መካከል በሚታጠፍ የሙጥኝ ድርብርብል መደርደሪያ ውስጥ ይቁረጡ ስለዚህ ለማብሰል ዝግጁ ናቸው.
የፓራታ መብላት
በአሰቃቂዎ ፓታዎች አማካኝነት አንዱን በአንዱ ይሰበስቧቸዋል. የወይራ ዘይት ከሌለዎት የወይራ ዘይት ጥሩ ምትክ ነው.
- አንድ የምስላጣ ፍርፍ ይበላሉ እና በላዩ ላይ አንድ ኦታታ ያስቀምጡ.
- ወደ ውስጡ ጥቃቅን አረፋዎች ሲነሱ ሲመለከቱት ይግለጹ.
- ከመጀመሪያው መንሸራተት በኋላ, በፓራህ ጫፍ ላይ 3/4 ሳሊሻ ገመኔን (gly) አስገብተህ ገዝተህ በመላው ሕዋው ላይ አሰፋ.
- ለ 30 ሴኮንድ ፍሬ ይምጡና እንደገና ይሽፉት. ከዚህ ጎን ለጎን ይሸፈናል.
- ሌላኛውን ጎን ለመብላት እንደገና ይፈትሹ. ሁለቱ ወገኖች አስጨናቂ እና ወርቃማ ቀለም ያላቸው ሲሆኑ,
- ሁሉም የ kheema parathas እስኪሰሩ ድረስ እነዚህን ቅደም ተከተሎች ይቀጥሉ.