በ 1970 ዎች ውስጥ ሰዎች በሳርኩ ውስጥ ምንም እጆቻቸውን ያልነካኩ እና እጃቸው ላይ እምብዛም እምብዛም ስለማይፈለፉ የሸክላዎችን ዳቦ አይሰሩም. ዛሬ, ሰዎች በጤና ገደቦች እና በጊዜ ገደቦች ምክኒያት በባህላዊ ዳቦ መቀቀል ላይ አማራጭ አማራጮችን ይፈልጋሉ.
ይህ በደረት የሚዘጋጀው የሳይኮቴስ ዳቦ አንድ እጅ ወይም በድምፃማ ቀለም ሊሠራ የሚችል እርጥብ ሉክ ያደርገዋል. ከተደባለቀ በኋላ እርጥብጥያዉን ለመጀመሪያ ጊዜ መጨመር ይቻላል. ከዚያም ከፍሬው ጋር ሲነፃፀር እስከ 1.5 ኪሎ ግራስ (ኮብል) ይደርሳል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩባያ ወተት (በክፍል የሙቀት መጠን)
- 1 ኩባያ ውሃ (ሞቃት)
- 2 ኪ.ግ. ስኳር
- 2 ጨው ጨው
- 1 ኩንታል yeast (1/2 ኦዝ, ንቁ ደረቅ)
- 1 Tbsp ቅቤ (ለስላሳ)
- 1 ኩባያ ቅመም (ምርጫዎ የተቀመመ ደረቅ ብስ)
- 4 1/2 ኩባያ ዱቄት (ዳቦ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥሬው እስኪፈስ ድረስ ወተት, ውሃ, ስኳር, ጨውና እርሾ በአንድ ትልቅ ሳህን ውስጥ ይቀቀሉ. ቅቤ እና አይብ ውስጥ ይንቁ. ዱቄት ውስጥ አንድ ጊዜ ጽዋ ይከርክሙ. ከፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም ንጹህ የቢራ ማጠቢያ ማጠቢያ ክዳን በፕላስቲክ ማቀዝቀዣ ላይ ለስላሳ, ለረጅም ጊዜ ከትራፊክ ነፃ ቦታ ይቀመጡ.
- ሾርባውን ይፈትሹ እና ይዋጉ. ለ 30 ሰከንዶች ያህል ይሽከረክሩ ወይም ይደበዝዛሉ. ከ 1-1 / 2 ሳንቲ ሜትር የሻንጣ ውስጠኛ ወተት ውስጥ አስቀምጡ. ሽፋኑ እና ሙቅ ከረቂቅ ቦታ ለ 30 ደቂቃ ወይም እስከ ሁለት እጥፍ ድረስ ይሞቅ.
- ዳቦ በ 375 ዲግሪ ፋራናይት ለአንድ ሰዓት ያህል ወይም ዳቦው እስከሚዘጋጅ ድረስ. በጥንቃቄ ምግብን ከሳሳ እቃ ውስጥ አስቀምጡት እና በቅጥራን ላይ ቀዝቅዝ ያድርጉ.
የዳቦ መጋገሪያ ምክሮች:
በአየር ማደጊያ መያዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቆላውን ቅባት ያስቀምጡ. እርጥበት, እርጥበት እና አየር እርሾን ይገድላሉ እና የቢጣውን ሉክ ወደ ላይ መውጣትን ይከላከላል.
ዳቦን ለስላሳ ለማቆየት በፕላስቲክ ሻንጣ ውስጥ ያዝሉት.
አትበድል ለማቆየት በደንብ ዱቄት .
የተጠበሰ ዱቄት ከሁሉም-ከፍል ዱቄት የበለጠ የፕሮቲን ዘይት ነው. ይህ ማለት እንጀራ በፈለገው ዱቄት የተመሰለው ዳቦ ከሁሉም ዱቄት ዱቄት ከተሰራ ዳቦ ከፍ ይላል. በእያንዳንዱ የዳቦ አዘጋጅ ውስጥ ለሚጠቀሙበት ዓላማ ሁሉ 1-1 / 2 ስኳር-ስጋ ጣዕም (አተር) ለያንዳንዱ ቂጣ በመጨመር የእራስዎን ዱቄት ማዘጋጀት ይችላሉ.
በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ የተሸጎጠ አይብስ ከማቀዝቀዣው ይከላከሉት.
ዳቦ ሲጋለጡ ዳቦዎችን ማፍላት ሾጣጣ ፍራፍሬን ይፈጥራል.
አንድ ብሩህ እብጠት ለማምረት ዳቦ ከመጋገዝ በፊት እንቁላል ነጭዎችን ነጠብጣብ.
ጨለማን, ብሩህ ጥራጥን ለማምረት ከመጋገሪያው በፊት ወተት ይጠቡ.
ለስላሳ ብስባሽ ለማዘጋጀት ከመጋገጥ በኋላ ወዲያውኑ በቅቤ ቅቤን በለስ ይለውጡ.
ዳቦዎ ለማዘጋጀት ከመጠምያ ውሃ ይልቅ የታሸገ ውኃ ይጠቀሙ. የውሃ ማስወገጃዎች እና በክሎሪን የተሞላውን የህዝብ ውሃ አንዳንድ ጊዜ የእንጀራዎ ቂጣ ለመብቀል የሚያስፈልጉትን እርሾ ሊያጠፋ ይችላል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 71 |
| ድምር | 4 ግ |
| የተበላው ድካም | 2 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 10 ሚሜ |
| ሶዲየም | 384 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 6 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 3 ግ |