ይህ ደካማ የቲኪ ጡት ኳስ በቀዝቃዛ ማብሰያ በተጠበቁ ትኩስ የተጠበሰ ነው. ይህ የቱርክ ጡት በ 5 እስከ 7 ኳል ቀዝቃዛ ማብሰያ ይጠበቃል. ለትንሽ የንፋሽ ማብሰያ, ከ 2 እስከ 1/2 እስከ 3 ፓውንድ የጎማ ጥቁር ጡት ይኑር.
በዝግ ቂጣውን ከማብሰሌዎ በፊት የቱርክን ሙሉ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማፍሰስ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቆንጆ የቲኪ ጡፍ, በቆዳ, 4 ፓውንድ ገደማ
- 1/4 ስኒ ሽቶ ፓሲስሌይ
- አዲስ ትኩስ ቅጠሎች 1 ኩንታል
- 1 ኩንታል ቅቤ ይቀንሱ
- 1 ኩባያ የተጠበሰ የሎሚ ጣዕም
- 2 ግራን ስሚዝ ፖም, የተለጠፈ, የተሰበረ እና የተቆለለ
- 2 ካሮቶች ወደ ትላልቅ ቅርጫቶች ቆርጠዋል
- 4 መካከለኛ ጥቅጥቅ ያሉ (ነጭው ክፍል እና 1-ኢንች ጥቁር አረንጓዴ), ተጣጥፈው, በትንሹ የተጠበሰ *
- 1 ኩባያ
- የዶሮ ስኳር , በተቻለ መጠን ከማይታከመ ወይም ዝቅተኛ ሶዲየም
- 1/2 ብርጭቅ ነጭ ወይን ወይንም የበለጠ ብስላ
- 2 ቅባቶችን ቅቤ, ቅቤ ሙቀት
- ሁለም-ፍቃዴ ዱቄት 2 ኩባያ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በጣቶችዎ አማካኝነት ከጡት ሥጋ የተለየ ቆዳ ይለያሉ. 1 በሾርባ ቅቤ እና የሊም ዜንግን ያሽጉ, በቆዳው ውስጥ በሙላ እና በሙቅ እርሻ ላይ ይዝጉ. ቆዳውን ከወጥ ቤትና ከእንቁላል ጋር ተጣብቀው ይያዙት.
- ከ 5 እስከ 7 ዲግሪ የቀዘቀዘ የማብሰያ ማጠቢያ ሳጥን ውስጥ እምፖሞችን, ካሮቶችና ጠንጆዎችን ማዘጋጀት. ከደረት ቆዳ, ቆዳ ወደ ላይ ከፍ ብሎ. በዶሊው ላይ የሎሚ ጭማቂውን.
- ለ 1 ሰዓት በከፍተኛው ያብሱ. ለስለስ ከ 6 እስከ 7 ሰዓታት ወይም እስከ 3 ሰዓታት ያህል በከፍተኛው ማብሰል ይቀጥሉ. በዩኤስዲኤ መመሪያ መሰረት የዶሮ እርባታ ወደ ጥቁር የስጋው ክፍል ውስጥ በሚገቡ የምግብ የሙቀት መለኪያ ቢያንስ 165 ፈን መሆን አለበት. በጥንቃቄ የተነበበ የምግብ የሙቀት መለኪያ ጋር ያረጋግጡ.
- የቱርክውን ጡት በጣቢያው ላይ ያስተላልፉ እና ሙቀት ያዙ .
- ካስፈለገ ከ 4 እስከ 5 ደቂቃ ውስጥ ቆዳውን ከቆዳው በታች ያለውን ቡና. ከመቆረጡ በፊት ጡጫ ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
- ቀስ ብሩን ማብራት ወደ ከፍተኛ ቁጠሩት. በቀዝቃዛ ማብሰያ ውስጥ በጨማቂዎች ውስጥ ቫርስ እና ወይን ይቅበዘበዙ. በትንሹ ሳህኒ ወይም ጽዋ ላይ ዱቄቱ በደንብ የተዋሃደ ሲሆን ቅቤው እስኪያልቅ ድረስ ቅቤ እና ዱቄት ያዋህዱ.
- ዱቄት ቅቤ እና የቅቤ ጥራትን ወደ ቀዝቃዛ ማብሰያ ፈሳሽ ይለውጡ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል እስኪወገዱ ድረስ ይቦጫጭቁ እና አልፎ አልፎ ያነሳሱ. ለቀጣዩ ምግቡን ያዘጋጁና ይንገሯቸው.
- በአማራጭ, ስኳር, ወይን, እና ጭማቂ በጣሪያው ላይ በፍጥነት በሸክላ ጣውላ ማብሰል ይቻላል. ቅቤን እና ዱቄት ድብልቅን በማቀላቀል እስከ 2 ደቂቃዎች አካባቢ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ በትንሽ ሙቀቶች ያበስሉ.
- የሲታውን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም
* በለስ ለመተካት 1 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, ባለቀለቀ, እና 2 ባለ አረንጓዴ ሽንኩርት ይኑር.
የሙከራ ምክሮች
- የአትክልት ቅጠልን, የተሰራ, የአትክልት ቅልቅል መጨመር.
እርስዎም ይችላሉ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 578 |
| ድምር | 21 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 6 ግ |
| ኮሌስትሮል | 207 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 2,375 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 41 ግ |
| Dietary fiber | 6 ግ |
| ፕሮቲን | 56 ግ |