እኔ ሕይወቴን በሙሉ ጥሩ ጠርተርስ ስመገብ ቆይቻለሁ. በ 1960 ዎቹ ውስጥ እናቴ ወፍራም የከብት ስጋ ጥሩ ምግብ እንደማትረካም ተገነዘበች. ከብዙ ዓመታት በፊት ነበር. በአሁኑ ጊዜ ሰብል ያሉ ምግቦች ሰዎችን ሊጎዱ እና ሊያደርጉ የሚችሉ ተህዋሲያን ባክቴሪያዎችን መያዝ ይችላሉ. በጣም ውስብስብ ከሆነ የከብት ስጋ ጋር የተዛመዱ ብዙ ምግብ ወለድ በሽታዎች አሉ. በጣም ታዋቂው በ 1993 ኢት ኪዩ ወረርሽኝ ወረርሽኝ ውስጥ የነበረ ጃክ በ 400 ሰዎች ላይ የደረሰ ሲሆን ሦስት ልጆችን ገድሏል. ብሬከር በአዳዲሻው ውስጥ በደንብ አይታከምም. ብዙ ሰዎች ፈጣን ምግብን እንደሚመለከቱት ተለውጧል.
ስለዚህ በቤርስተር እቤቴን የማብበው እምብዛም አይሆንም. በምሠራበት ጊዜ የምግብ አየር ሙቀት መለኪያ መመርመሪያው እንደተፈለገው ቢያንስ በትንሹ 160 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ እንዲበስሉ አደርጋለሁ. ችግሩ ይህ በጋጋ ላይ ማድረግ አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል. ሳንቃው ሳይነካው በደንብ መጥራት ወይም በብርሀን ውስጥ መሮጥ ቢያስፈልግ በጣም ከባድ ነው. ግን ይህን ችግር ዘወር ለማለት የሚረዱ ሌሎች መንገዶች አሉ!
ባምበርትዎን ማመስገን ይችላሉ. ወይም በዝቅተኛ ኩኪ ላይ ማብሰል ይቻላል!
ቀዝቃዛ ማብሰያ ለዚህ ተግባር ምርጥ ስፍራ ነው. ዝቅተኛ, እርጥበት ሙቀቱ ስጋውን በደንብ ያበስባል, ግን አላደረቀውም. ስጋው አስደሳችና የተወደደ እና ለስላሳ ስጋ ተስማሚ ነው.
እነዚህን ቡርተሮች በተጠበሰ የእንግሊዘኛ ምግቦች ማገዝ ደስ ይለኛል, የተጠበሰ የአቮካዶ ጣፋጭ እና የኬፕ ማይክ ኩራዝ ይከተላል, ግን እንደፈለጉት ሊያገለግሏቸው ይችላሉ. በእያንዳንዱ ጫፍ ይደሰቱ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቀይ ሽንኩርት
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 ስኒ ቂጣ, ተከፈለ
- 1 እንቁላል
- 1 (8 ወቄት) የቲማቲም ጨው
- 2 ጠርሙስ የ Worcestershire ምግብር
- 2 ፓውንድ 90% ዘመናዊ የከብት ስጋ
- 1/3 ስኒ ቺሊ ማቀዝቀዣ
- 6 የእንግሊዘኛ ምግቦች, የተከፈሉ እና ቶን
- 3 አቦካስ, የተሸፈነ, የተጣመመ እና የተሰራ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
በትልቅ ጎድጓዳ ሣንቲም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, 3 የሾርባ ማንኪያ, 3 የሾርባ ጣፋጭ ቅልቅል እና 1 ሳንቲም የ Worcestershire መጠጥ እና በጥሩ ሁኔታ መቀላቀል. አፈርን መጨመር እና ጥምር እስኪያልቅ ድረስ በቀስታ ሆኖም በጥልቀት መቀላቀል.
ስድስት ሰላጣዎችን መሬት ላይ ካለው የበሬ ቅልቅል ጋር ያድርጉ.
የተቀቀለውን ሰናፍጭ, የቲማቲም ጨው, የዊርስተስተር ሰም መጠጥ እና የሻይ ማቀፊያ ጥቁር መካከለኛ ድብል.
በ 4 ኪሎፐር የቀዘቀዘ ማብሰያ ማቅለጫ ላይ የተጠበሰ የከብት ስጋን ከብቶ ማምረት ጋር በማጣመር በበርበሬዎች መካከል በቂ ዳቦ እንዲያገኙ በማድረግ በማጣበቅ አይለቅም.
ከ 5 እስከ 7 ሰዓታት ውስጥ በዝቅተኛ ላይ ይሸፍኑ ወይም ቡርትሪስ 160 ዲግሪ ፋራናይት ከተረጋገጠ የስጋ ቴርሞሜትር ጋር እስኪሞከር ድረስ ይመዝግቡ. አብዛኛዎቹን ምንጣሬዎች ለማጣራት ስቴከር ወይም የተገመተ ማንኪያ በመጠቀም ባክቴሪያዎችን ከቀዝቃዛ ማብሰያዎቹ ያስወግዷቸው.
ቡርተሮችን በእንግሊዙ ጨው, አቮካዶ, ከተፈለገው የቀረው አይሪ, ወይም ሌላ ማሽኖች እና ማገልገል.