በላቲን አሜሪካ አገሮች ውስጥ የሚካፈለው የ አይቤሪያ ቅርስ በአብዛኛው የአሜሪካ ግዛቶች ውስጥ ይህ ዓይነቱ ተወዳጅ የአሜሪካ አህጉር ይገኛል. ሌሎች ተመሳሳይነት ያላቸው ምግቦች ደግሞ ፒሲዲሎ, ኢምፓናባ እና ሩዝ ፑዲንግስ ይገኙበታል .
ብዙ አገሮች የተለየ ግልጽ የሆነ የአሮሮዝ ፖል ፖሎ (ah-ROHS cohn POH-yoh) ስሪት ያመነጫሉ. ለምሳሌ ያህል በፔሩ ሩስ በኩላሊት የበዛበት ንጥረ ነገር ይዟል እንዲሁም ዶሮ ወደ ቅርጫት ይወጣል. በኮስታ ሪካ ውስጥ ቀይ የዶሮ ፍየሎችን ተጠቅመው ምግቡን በዱቄት ቺፕስ ያገለግላሉ.
ይህ የሜክሲኮው የአሮሮዝ ፖል ፖል ትልቅ የቡድ እና የጋጋ አረንጓዴ ዱቄቶች ያካትታል. ከምትመርጡ ቫይሊን ፔፐር መቀየር ይችላሉ. ይህ ፈጣን, ቀላል, እና ጥሩ ጣዕም ያለው ዝግጅት ታላቅ የምሳ ምሳ ወይም እራት ያመጣል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3 ሶሊየኖች የኣትክልት ዘይት ወይም የአሳማ ሥጋ
- 1 ነጭ አረንጓዴ ሽንኩርት (መካከለኛ ቢቂ)
- 1/2 ኩባያ የተቆረጠ
- አረንጓዴ ክይኖዎች (እንደ ፖቦላ, ዘሮች, እና ደም መላሽዎች የመሳሰሉ)
- 2 ኩባያ በረዘመ ነጭ ጥቁር ሩዝ
- 2 ፓውንድ ጎሾች, ቆዳ የሌለው ዶሮ, ነጭ ወይም ጥቁር ስስ (ከ 1 እስከ 1/2-ኢንች ኩብ ቁራጭ)
- 2 ኩባያ ትኩስ ሽታ (የተሸፈነና የተቆረጠ)
- ከ 3 3/4 ሳንቲም የተዘጋጀ የቤት ገንፎ ወይም 2 (15 oz.) የዶሮ ስኳር
- 2 ኩንታል ቲማቲም ንፁህ ወይም 1 (15 አውንስ) ቲማቲም ጨው
- ለመጣጣጥ ጨው
- ቀበቶዎች: የተከተፉ ሽንኩርት, ክላይንሮ, ዳሪክ ቂጣዎች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነዳጁን ወይንም ፓራቄን በትልቅ ድስት ወይም በሆቴላ ማዉጫ ላይ በማቀዝቀዝ ይሞጉ. ሽንኩርቱንና ቂጣዎችን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ዘልለው ወይም እስኪወኩ ድረስ ይለፉ. ፈገግታውን በማብሰልና በተደጋጋሚ በንፅፅር, ለ 1 ደቂቃ ያህል, ወፍራም እስኪሆን ድረስ ያብስሉት.
- ዶሮውን እና ነጭ ሽንኩርት ላይ አንድ ተጨማሪ ወይም ሁለት ጊዜ በማንሳት ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ. በስንዴቱ ውስጥ ጣፋጭ, ቲማቲም ንጹህ, እና ጨው እና ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ፈሳሹ ብናኝ እስኪነካ ድረስ ወዲያውኑ ሙቀቱን ይቀንሱ.
- ማሰሮውን ይክፈቱት እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ያለማቋረጥ ይቀልጡት. ለ 5 ደቂቃዎች (ወይም ከግማሽ ሰዓት በላይ) ክዳኑን ሳይነካኩ ለቅጥበት ይቅሉት እና ቁጭ ይበሉ.
- በአሮሮዝ የተሰራውን ቀይ ሽንኩርት, ክሊንሮ ወይም ዳሪክ ያገለግሉ.
የአሮሮስ ኮን ፖሎ ልዩነቶች
ተጨማሪ ጣዕም, ጣዕም እና አመጋገብ በመጨመር ጣፋጭዎችን (ካሮት, አተር, አረንጓዴ ወዘተ) ይጨምሩ.
ቀይ ቀለም በመጠቀም ነጭውን ሩዝ ብትመርጥ ከቲማቲም ንጹህ ይልቅ የዶልቶን እና የተከለከሉ የቲማቲሞችን ተጠቀም.
ማራኪ የሆነ ቢጫ ቀለም እንዲሰጥዎ በትንሽ ኮሮዎ ላይ ኮፒ ይለውጡ.
የዩሊን ፔፐር ወይም ደወል የፔፐር አይነት ይለውጡ - ከኮሪያ አረንጓዴ ይልቅ ቀይ ቀለም ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 738 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 155 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 667 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 67 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 58 ግ |