Peach Chutney Recipe

የፒች ክራንቲ ጣፋጭ ወይን ወይ ጣፋጭ ወይን ወይንም በሩዝ ወይንም ሌሎች ጥራጥሬዎች ያቀርባል. እንደ ለሪ ያሉ እንደ ለስላሳ እና ለስላሳ አስቂኝ የሚመስሉ የከበሩ ምግቦች አስገራሚ ነው.

ምን እንደሚያስፈልግ

• 3 ፓውንድ ለበስ (በጠፍጣፋ)
• 1 1/4 ኩንታል ቀላል ቡናማ ስኳር (ወይም የ 1 ብር ማር)
• 1 1/2 ኩባያ ፖም ኬሪ ኮምጣጤ
• 1 ኩባያ ወርቃማ ዘቢብ
• 1 ሊዮን (በዛለ እና በደንብ ከተከተፈ ወይም ከመጥለቅለቅዎ የተነሳ ዘሩ ያስወግዱ ነገር ግን ቆርቆቹን ያካትቱ)
• 1/4 ስኒ ቺንዝ ዘሮች (የተሸፈነና የተከተፈ ነው)
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት (የተሸፈነና የተከተፈ ነው)
• 1 በትንሽ የኮሚኒ ፔን ፔይን (በደቃቅ የተከተፈ; የተጣራ ምግብን ሲወዱት እና ዘላቂ ለሆነው ቼንቴስ ጥለውት)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1/4 ሳንቲም ማንኪያ
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
• 1/4 የሻይ ማንኪያ ኮርኒን

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. በከፍተኛ ሙቀት ላይ አንድ ትልቅ ቧምቧ ይዛ ወደ ጤዛ ይውሰዱ. እስከዚያው ድረስ በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ አንድ የፒን ጫፍ ትንሽ የእንቁላሪ ቢላ ጫፍን ይቁረጡ.
2. ፔላዎችን ለቀላቂ ውሃ ለ 1 ደቂቃዎች አድርቁ. በተንሳለሉ ማንኪያ ከውኃ ውስጥ አውርዳቸው ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ትወስዳቸው. ለመያዝ ምቹ እስኪሆንላቸው ድረስ ይዝናኑ.
3. አጭር ቅሌጥ ማድረጉ በእጅዎ ላይ ያሉትን ቆዳዎች ከእጄ ማስወገድ ቀላል ያደርገዋል, ነገር ግን ማንኛውንም የትዕዛዝ ቧንቧዎችን ቢነኩ ቢላ ይጠቀሙ. ቆንጥጦ ወይም ቆዳዎችን አስወግድ.

1. ከባለር ሾጣጣዎች ጋር እየሰሩ ከሆነ በእያንዳንዱ ጫፍ ዙሪያ ያለውን ቢላ (ቢላ) ይግዙ. የእግዙን ሾጣጣዎች በቀላሉ ለመለየት ቀላል መሆን አለበት. ጉድጓዳዎቹን ያስወግዱ.
2. ከድንጋይ ተክሎች ጋር እየሰሩ ከሆነ የፓይስ ካይ በመጠቀም የዶሻ ሥጋን ከጉድጓዱ ውስጥ ማስወጣት ቀላል ነው. እስከፈቀዱ ድረስ እስከሚወግዷቸው ድረስ ትንሽ ቁራጭዎችን ይቁረጡ. ጉድጓዳዎቹን ያስወግዱ.
3. የተሸፈኑና የተጣበጡ ጥሾችን በግምት ከ 1/2-ኢንች ጫማ ይቁረጡ.
4. መካከለኛ ከፍታ ባለው ሙቀቱ ውስጥ ሁሉንም እቃዎች በአንድ ትልቅ ማሰሮ ይጠቀሙ.
5. ጫጩቶቹን ቀስ ብለው ካላጠፏቸው በኋላ ብስክሌቱ እስኪነቀሉ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ ይንደፉ. በዚያን ጊዜ ቆሻሻው በጣም ፈሳሽ ከሆነ, ሙቀቱን ወደ ከፍተኛ ከፍ በማድረግ እና በሙቀቱ ውስጥ ማቆርቆጥ ከቀጠሉ ከጣፋዩ በታችኛው የእንጨት ሳጥኑ ውስጥ ተጎታችውን ከጫፍ እስከ ሁለት ሴኮንዶች እንኳን ሳይጨርሱ ከቁጥቋጦው ጋር እንዳይቀላቀሉ ይደረጋል.

ከመብሰሉ በፊት ቢያንስ አንድ ሳምንት ጠብቀው ከቆዩ የቼኩ ቁሳቁሶች ጣዕምና የሚያድጉ እና ይበልጥ ሚዛናዊ ይሆናሉ. ከረጢት ውስጥ እስከ 2 ሳምንታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ለስድስት ወር ያህል ጠጉር መስራት ይችላሉ (ከዚህ በኋላ ለመብላት ደህና ነው, ነገር ግን ጥራት ይጎዳል).

በክፍል የሙቀት መጠን ለረዥም (እስከ 1 ዓመት) ማከማቻ, ከዚህ በታች ያለውን የድጋፍ መመሪያ ይከተሉ.

1. ቼንቶን ወደ ንጣፉ አሻንጉሊቶች ወይም 1/2-ፒን መጭመቂያ ማሰሪያዎች ያሸጋግሩት (በዚህ የመመገቢያ ጊዜ ርዝመት ምክንያት ለዚህ የምግብ ማቅለሚያ አልነበሩም). የ 1/2 ኢንች የራስ ቦታን ይተው.
2. ጠርሙሶችን በወረቀት ፎጣ ወይም በንጽሕናው ማጠቢያ ማጠቢያ ይዝጉ. ለስላሳ መጠጦችን እና ለ 10 ደቂቃዎች በፈላ ውሀ ገንዳ ላይ ይቁሙ .

በመስታወት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ ማኮላትን መጠቀም ከፈለጉ, መከላከያውን በደህና ለማቆየት በቂ አሲድ መሆኑን ለማረጋገጥ መሞከርዎን ያረጋግጡ.