ከዚህ በፊት ከዶሮ ጋር የተሠራ የ meatballs ሙከራ ካላደረጉ, ለመፈወስ ውስጥ ነዎት. ይህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግቡን በቀለማት ያቀርባል ምግብ ቀይ ስጋን የማይበሉ ሰዎች ወይም ፍጥነት መለወጥ ለሚፈልግ ሰው ምርጥ ነው.
በዚህ ቀላል አሰራር ለዶሮ ሥጋ ስጋዎች (ቺል ሜልቦል) በተፈጠረ ቀላል የአሠራር ዘዴ ተጠቅመው የዱቄት የጡት ወይም የጡት ጥቁር እና ነጭ ስጋ መጠቀም ይችላሉ. ውስጣዊው የሙቀት መጠን እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚደርስ ድረስ እና ሙቀቱ የሙቀት መለኪያ ቴርሞሜትር እስክታረጋግጥ ድረስ ብቻ እሰካቸው .
ዶሮው ይበልጥ ዘፋኝ እና ይበልጥ አዋጭ በሆነ መልኩ የስጋ ቦል ያደርገዋል. ወይን ነጭ የስጋ ማድ ዝርያን መጠቀም ወይም ነጭ እና ጥቁር ስጋ የተሰራውን ሥጋ ለመምረጥ ይችላሉ. በዚህ ቂጣ ውስጥ በአፈሩ ውስጥ በዶሮ ተስማሚ ቦታ ነው.
በማንኛውም የምግብ አዘገጃጀት ስጋዎች ወይም የስጋ እርሻ ምትክ እነዚህን የስጋ ቦል ይጠቀሙ. ከቀይ ስጋ ስጋ ቡልቶች የበለጠ ደማቅ መሆናቸውን አውቃለሁ, ስለዚህ በጥንቃቄ ይያዙዋቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ኩንታል ቅቤ
- 1/2 የሽያሽን ሽንኩርት (በደንብ የተከተፈ ነው)
- 1 ጭልፋ (በነጭ ሽንኩርት)
- 1/3 የሾሜ ማንኪያ (የደረቀ ደረቅ)
- 1 እንቁላል
- 1/4 የላም ወተት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ፔፐር
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የጨርቃ ጨርቅ ቅጠሎች
- 1 ፓውንድ የዓሣ ዶሮ (ወይም ቱርክ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት መክፈት.
- በትንሽ ዳቦ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ቅቤ ያቀልጡ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት መጨመር; ምግብ ከያዙ ከ 5 እስከ 7 ደቂቃዎች ድረስ እስኪሰሩ ድረስ ይቅበስ እና ቅቤ ያስቀምጡ. ጥቁር ቀለም አይቀይራቸው. ለስለስ ያለ እና ለስላሳ መሆን አይፈልጉም.
- ኩባያውን ከሙቀት ያስወግዱ እና የሽሪዎችን ቅልቅል በትንሽ መካከለኛ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡት.
- ጎድጓዳ ሳህኖው ውስጥ የሽንኩርት ድብልቅን, እንቁላል, ወተት, ጨው, ፔሩ እና ታርጋን ጭምላውን በደንብ ይቀላቅሉት. አፈርውን መጨመር, እስኪያያዝ ድረስ በእጆቻችሁ በሙሉ በደንብ ይደባለቁ. በዚህ ነጥብ ላይ ቅልቅል ቅዝቃዜው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. ከ 1 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ በፍሪጅዎ ውስጥ ቅዝቃዜን እና ቀዝቀዝ ያድርጉ.
- ከዚያም ድብሩን በ 1 ኢንች ስኳር ቦልዶች ውስጥ ይፍጠሩ. በሲልፓት ወይም በብራንዲንግ ወረቀት ላይ በኩኪ ቅርጫት ላይ ያስቀምጧቸው.
- የስጋ ቦልሳዎችን ለ 15 እና ለ 20 ደቂቃዎች ይሙሉ ወይም ስጋ ቡሎች በከፍተኛ ሙቀት እስከ 165 ዲግሪ ፋራናይት እስከሚዘጋጅ ድረስ.
- የእሳት ስጋን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ. በምግብ አሰራሮች ውስጥ ይጠቀሟቸው ወይም ለ 20 ደቂቃዎች ያርቁ. የስጋ ቦልሳዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያም በአንዱ ላይ ላይ በኩኪ የሉቱ ስፌት ላይ ያቁሙ, በጠንካቸው የተሸፈኑ ማቀዝቀዣ ኮንቴይችዎች ውስጥ ተጭነው, ከመልመጃው ስም እና ከተዘጋጀበት ቀን ጋር በጥሩ ስያሜ እስከ 3 ወር.
- የዶሮ ስኳር ቦልቦችን ለማሞቅ, እሽቱ በአንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቁሙ, ወይም ከመቀዝቀዣው ቀጥ ብለው በቀዝቃዛ ምግቦች ውስጥ ይጠቀሟቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 284 |
| ድምር | 14 ግ |
| የተበላው ድካም | 5 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 106 ሚሚ |
| ሶዲየም | 132 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 14 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 24 ግ |