ይህ የተመጣጠነ የአሳማ ሥጋ በሬሳ ማቅለጫ (በአዕምሯማ) ወይም መካከለኛ አጥንት በሚሰራው የአሳማ መጥበሻ ይሠራል. ይህን ድንቅ የአሳማ ርቀት በማስታገሸ ወይም በተጣለ ድንች እና በቆሎ ጣፋጭ ወይም የሚወዱት የቡና ሳህኖች ማብሰል . ይህ መጥበቂያ ለእረፍት ምግብ ወይም ለእሁድ እራት ግሩም ምርጫ ነው.
ስሩ የተዘጋጀው በሶስት እቃዎች ብቻ ነው, ጥራጥሬዎችን እና ጨውና እርጥብ ከተቀላቀሉ, ስለዚህም በጣም አስደናቂ ነው!
ደረጃውን የጠበቀ የስጋ ቴርሞሜትር, ምድጃ የአየር ሙቀት መጨመር ወይም ቶሎ ቶሎ የሚረዳውን ቴርሞሜትር በመጠቀም ለአነጣጠለው ምግቦችን ለመሞከር ይጠቀሙ . የአሳማ አነስተኛ የአየር ሙቀት መጠን (በ USDA መሠረት) 145 እ.አ.አ.
የተጠቆሙትን ዕፅዋት ይጠቀሙ ወይም ያለውን በእጅዎ ይጠቀሙ. ለአሳር አንዳንድ መልካም አማራጮች ታርጓን, ፓሲስ, ቆርያውያን እና ሙሙይ ይገኙበታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ስኳር ራሰ ያለ ራፋት, አጥንቱ ውስጥ 4 እስከ 5 ፓውንድ
- ኮዝር ጨው እና በአካባቢው አዲስ ጥቁር ፔጀር
- ከ 1 እስከ 2 የሾርባ ሳህኖች የተከተሉትን ትኩስ ቅጠላቅቀጦች, እንደ ጥርስ, ሰላጣ እና የሮማሜራ ቅልቅል
- 4 ሾርባዎች ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጠርሙሶች
- ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- አንድ ትልቅ መጋገሪያ ድስት ወይም መጥበሻ ከጫፍ ጋር ያስቀምጡ እና በመጋገሪያ ውስጥ ማስቀመጫ ያስቀምጡት. ሾርባውን በመደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በጨውና በርበሬ ላይ በቀላሉ ይርፉ.
- ዕፅዋትን, ነጭ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይትን በማዋሃድ በደንብ ይቀላቅሉ. የአሳማ ሥጋውን መቆረጥ. ለ 2 እና ለ 4 ሰዓታት ሸፍኑ እና ማቀዝቀዣ.
- ምድጃውን እስከ 450 F.
- በ 450 ºF ለ 30 ደቂቃዎች ይጠግቡ. ሙቀትን ወደ 325 ድ ቀውስ በመቀነስ ወደ 20 ደቂቃዎች በመጠምዘዝ ወይም የሙቀት መጠን 145 F. እስከሚደርስ ድረስ ይቀጥሉ *
- ከመጋገሪያው በፊት ጥጥዎን ይፈትሹ እና ከመቆረጡ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት.
ያገለግላሉ 8.
የጥቆማ አስተያየቶችን በማቅረብ ላይ
* ለአሳማ የአነስተኛ የአየር ሙቀት መጠን (USDA መመሪያዎች) 145 እኩል (62.8 ሲ) ነው. የካናዳ መንግሥት ለአነስተኛ የአሳማ ሥጋ 160 ሼር (71 ዲግሪ) የአሰቃቂ ምግቦችን ይመክራል.
የሙከራ ምክሮች
- ትኩስ ቅጠሎችን 1 ½ ግልጋሎዎችን በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ያስቀምጡ.
- ምግቡን እንደ ማብሰያዎቹ ከማጣቀሙ ውስጥ ለማስወጣት ጥቅም ላይ ይውላል. የሽቦ ቆርቆሮ ከሌልዎ ከጫጩን ሽፋን በታች ያለውን ትኩስ ካሮት እና የሸክላ ዘንጎች ይቀልፉ. ወይም ትንሽ ፊጫዎች ቅጠል በማድረግ በፓዞው ውስጥ ማስቀመጥ. አመላካቾቹን በአትክልቶችና በፍሬም አበቦች ላይ ያስቀምጡ.
የቡር አመጋገብ የጊዜ ሠሌዳ
- የአሳማ ስብራይድ ሬስቶን, ቦን አስት - ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ - 25 እስከ 40 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- የሎክ ሰሪአን ሬስቶስት, ቦልኮ - 2 ፓውንዶች - 26 እስከ 28 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- የሎክ ሰሪአን ሬስቶ, ቦኖ - ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ - ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- የላይ አይን (ኒው ዮርክ), ቦን ውስጥ - 2 ፓውንድ - 26 እስከ 28 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- የላይ አይን (ኒው ዮርክ), በጎ-አጦት - ከ 3 እስከ 4 ፓውንድ - ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
- የአሳማ ሥጋ - ከ 4 እስከ 5 ፓውንድ - 25 እስከ 40 ደቂቃዎች በአንድ ፓውንድ
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 331 |
| ድምር | 19 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 9 ግ |
| ኮሌስትሮል | 96 ሚሜ |
| ሶዲየም | 99 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 34 ግ |