ግራንድ ማርኒየር® የኬንያከ ብራንዲ ልዩነት, የብርቱካን ብርቱካን ጥራጥሬ እንዲሁም በተጨመረው የስኳር ጣዕም በመባል የሚታወቀው የፈረንሳይ ካንጋን ሊብሪስ ነው. ምንም እንኳን ምግቡን ከተበላሸ በኋላ ወይም ከሚደባለቅ ኮክቴሪያ በኋላ እንደ ምግቦች ሊቆጠር ቢችልም, Grand Marnier በአብዛኛው አሜሪካዊያን ሬስቶራንቶች ውስጥ በብስለት እና በምግብ ማብሰል ለየት ያለ አገልግሎት አግኝቷል. ግራንድ ማይነር ጣፋጭ ብርቱካን ጣዕም እና ከኮንከን (ካንከላን) የቫኒላ ጣዕም በእንቁላጣ እና በዱቄት የተዘጋጁ ምርቶችን በማራገብ መልካም በሆነ መልኩ ቢጠቀምም በተጠበሰ ዳክ እና ሌሎች የበረዶ ስኒዎች ውስጥም ይሠራበታል.
በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ትልቁ ጎርሚር ከጣፋጭ አፕሪኮር ቆርቆሮ, ከዶልት በሻምጣጌጥ እና ለስላሳ የዲጂን ሜዳ ለጣቃጭ ጣዕም እና ለስላሳ ጣዕም ይላካል. ምንም እንኳን ብዙ ግራጫዎች ደጋፊዎች ለ Grand Marnier ምንም እውነተኛ ምትክ የለም ብለው ቢናገሩም, CoinTre®® ወይም ሌላ ብርቱኳናማ ጣፋጭ ምግቦችን መቀየር ይችላሉ. ብዙ የአልኮል ሱቆች ሱቆች ወይም "አውሮፕላን" የሚባሉ የተወሰኑ ዓይነት ዘሮችን ይሸጣሉ, እነዚህም በምግብ አሰራር ውስጥ ለመጠጥ አገልግሎት የሚውሉ አልኮል ወይም አልኮል ይጠራሉ. የአልኮል ያልሆነ ምትክ የሚፈለጉ ከሆነ, በዚህ ውስጥ አንድ-ለአንድ-ላይ ያልተጣበመ የሶስት ብርጭቆ ጭማቂ መተካት ይችላሉ.
በጣም ጣፋጭ የተጋገረውን ዶሮ ትልቅ ማሪን (Marmain) ለማግኘት ከፈለጉ ለዓሳባው ጊዜ አስቀድመው እቅድ ማውጣትን እና አስፈላጊ ከሆነ አስፈላጊውን የኩሬን ጡቶች ለማራገፍ አይጠቀሙ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ¼ ኩብ ዝቅተኛ ስኳር (ወይም መደበኛ) አፕሪኮት (ወይም ዱቄት)
- ½ ኩር ግራንድ ማርኒየር® ወይም ሌላ ብርቱካን ሎሚር
- ¼ ኩባያ የበለስማ ኮምጣጤ
- 3 ጠርሙስ Worcestershire ምግ
- Dijon ቂጣዎች 2 የሾርባ ማንኪያ
- ማር 2 ጠርሙስ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ቺፕልት ቺሊ ፔፐን (ወይም ካዬን), ወይም መቅመስ
- ½ የሻይ ማንኪያ ጎማ
- 6 ጎበጥ የሌላቸውና ቆዳ የሌለው የዶሮ እግር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ጥቁር ማምጫ , ግራንድ ማርኒየር® , የበለሳን ኮምጣጤ , የዊክስተርስሻይስ ዳቦ , ዲጎን ሜናፋ , ማር , እርጥብ ፍሳሽ እና ጠቀሜታ መካከለኛ ሙቀት ውስጥ ይቅጠሩ. ብሩካሹ እስኪቀላቀል ድረስ ቀስ ብሎ ማሞቅ እና ሁሉም ንጥረ ነገሮች ተጣምረው. ከሙቀቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ይቀንሱ.
- የዶሮ ጡቶች በ ትልቅ የዚፕ-ከፍተኛ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡ. በፕሪኮት ሜኒቴድ ውስጥ አየር ውስጥ አየር ያስወጡና ቦርቱን ያዙ . ዶሮ ለመሸረብ ማሾፍ. ቢያንስ 4 ሰዓት ወይም ሌሊት ማቀዝቀዣ.
- ከማቀዝቀዣ ምድጃ በፊት እስከ 375 እ.አ.ድ.
- ዶሮን ከብረት አሸር ያስወግዱ እና በተዘጋጀው ፓን ውስጥ አንድ ንብርብር ያዘጋጁ. ¾ ሲቲን ማጠራቀሚያ ያስቀምጡ. በየሳምንቱ 10 ደቂቃዎች ከተቀመጠው ማርዊደር ጋር መጋገር የ 30 ደቂቃ የሚበቃ የዶሮ ጡቶች. አትኮንኩ ወይም ዶሮ ደረቅ ያድርጉት. በሳር የተሸፈነ ቁፋሮ ይቁሙና አገልግሎት ከማቅረባችሁ በፊት ለ 10 ደቂቃዎች እረፍት ያድርጉ.
ዶሮ በክሌት ሙቀት ውስጥ ጥሩ ሽታ እና ምርጥ የሆነ ሰላጣ መብራት ያበቃል.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 1238 |
| ድምር | 70 ግ |
| የተበላው ድካም | 20 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 28 ግ |
| ኮሌስትሮል | 418 mg |
| ሶዲየም | 539 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 132 ግ |