ለባሕላዊው ፋጂቶች የተሰጡ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች የተጨማደደ የሸርተቴ ስስ ጣርቃ ይጠበቃል. በእርግጥ, የሲጋራው ጊዜ ከአንድ ሰዓት በላይ ነው, ነገር ግን ለማጨስ የሚጠቀሙት በሌሎች ነገሮች ላይ ከሆነ, እንደ የምግብ አሰራር ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ትልቅ የምግብ አዘገጃጀት መንገድ ያቀርባል.
ከተጨቃጨሩ በኃላ ለስላሳ ደቂቃ የሽንኩርት ስቴጅን ማምጣቱን ያስታውሰዋል, ባህላዊው የሂጂቲ ጣዕም እና ቅባት. የጭንቅላት ሸርቆቹ ወደ ውስጠኛው ክፍልዎ ትንሽ ጥቁር ይመለሳሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2-3 ፓውንድ / .9 ወደ 1.3 ኪ.ግራም. የስለት ሾት
- 12-16 ሙዞች (ሞቃት)
- ባህላዊ Fajita Marinade:
- 12-ኦውንስ / 350 ሚ.ሌ. ቢራ
- 1/2 ብር / 120 ሚ.ሌ. የካኖላ ዘይት
- 1 ትንሽ ሽንኩርት (በጥሩ ሁኔታ የተቀበረ)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. የሎሚ ጭማቂ
- 5 ክሩክ ነጭ ሽንኩርት (ወርቅ)
- 2 ሰሃን / 30 ሚ.ሌ.
- Worcestershire sauce
- 2 ስኳር / 10 ሚሊ. ጨው
- 1 ኩባያ / 15 ሚ.ሌ. ኩይድ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል. ቁንዶ በርበሬ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል. ሞቅ ያለ ምትክ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ማይል. cumin (መሬት)
- ባህላዊ Fajita ጣቶች:
- 4 ቲማቲሞች (የሮማ ዓይነት, የተቆረጠ)
- 1/2 ደማቅ ፔፐር (ቀይ, የተቆረጠ)
- 1/2 ደወል (ቢጫ, መክተፍ)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ. ሲላንትሮ (አዲስ, የተቆረጠ)
- 3
- ጃላታኖስ (አዲስ, የተከተፈ ነው)
- 2 ሰሃን / 30 ሚ.ሌ. የሎሚ ጭማቂ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የጭረት ሰቡን ስብ ስብ ይሽሩት.
- ጥፍጥፍን አንድ ላይ ይቀላቅሩ ከዚያም በድጋሚ በፕላስቲክ ወይም በተነጠፈ የፕላስቲክ ማቅለጫ ጣውላ በሸክላ ጣውላ ይቀላቀሉ.
- የሱፍ ሰሃን በደንብ ከተሸፈነ በኋላ ለአንድ ቀን ያርፉ.
- ከ 200 እስከ 220 F / 95 በ 105 ግ.ሲ ያሲን ያዘጋጁ.
- ከብረት የተሸፈነ የሸክላ ስቴክን አስወግድ በቤት ውስጥ ሙቀት ለ 30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- በጋራ የሚጣጣሙ.
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሸርተቴ ተንሳሳቱን (ማምጠጥ) ማራገፍ ከፈለጉ የቀሪው ማርጃጅን ለአምስት ደቂቃዎች በፖዳ እና ለስላሳ ያጓጉዙት.
- ለማሞቅ (ሙቅ) በማሞቅ ይንከባከቡ.
- በሳምባዎ ላይ ስቴምስ ሰክንታ ይጫኑ እና በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ይግለጹ.
- ከ 1 እስከ 1 1/2 ሰዓት ጭስ.
- የተለየ የጋዝ ምድጃ ካለዎት, ከስላሳ ስቴክ ፊት በፊት ማሞቂያ ሲጨሱ. ካልሆነ ግን ምድጃውን አስቀድመው ይሞቁ.
- የሲጋራውን ሾርባን ከሲጋራው ላይ ያስወግዱ እና በቅመማ ቅመማ ወይም ከላር ወግ በታች ያድርጉ.
- የጭን ሾርባው በእያንዳንዱ ጎን ለ 1 ደቂቃ ያብስቡ.
- የሸረሪት ስቴክ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጣል, ከዚያም እዚያው ጥራጥሬ ላይ ቀጭን ቅጠል ይቁረጡ.
- የሸረሪት ስቴክ ቁጭ ብሎ በሚቀመጥበት ጊዜ ሙቀቱን ለማሞቅ በሳር የተሸፈኑ ስስላሳዎችን በምግብ ወይም በመጋገሪያ ላይ ያስቀምጡ
- ስጋውን, ድብላዎችን, እርጥብ ቅይጥና ሌሎች ማራኪ የሆኑ ስዕሎችን, እንደ እርጎ ክሬም እና ጋካማሞልን አስቀምጡ, እናም እንግዶችዎ የራሳቸውን ባህላዊ ፋጆችን አንድ ላይ ያስቀምጡ.