01 ኦክቶ 08
ደረጃ 1 - ለ Churros and Chocolate መለዋወጫዎችን መለካት
Churrera ወይም Cookie ለ Churros ተጭነው ይጫኑ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ ቹሮስ እና ቸኮሌት የበለፀጉ እና ጣፋጭ ድብልቅ ናቸው. ስፔን በአብዛኛው አንድ ላይ በቾኮሪያቲም ሆነ በአደገኛ ዕለታዊ መንገደኞች ላይ ወይም በቤት ውስጥ በመንገድ ላይ ለሽያጭ ማለቂያ ላይ ቁርስ ለመብላት በቡድን ሆነው ይመገባቸዋል . ሻሩሮዎች ረጅምና ማራኪ የሆኑ ቀላል እና ግልፅ የስፔናዊ ቅምጦች ናቸው. ስፓኒሽ ሞቃት ቸኮሌት በጣም ወፍራም እና ቀዝቃዛ ነው.
ማሳሰቢያ: የቶሪ-ፕሮኮንቱን በአጭር የ 3 ደቂቃ ቪዲዮ ለማየት Churros ቪዲዮ እንዴት እንደሚሰራ ማየት.
የዝግጅት ጊዜ: 20
የማብሰል ሰዓት: 10
ትርፍ ያገለግላል: ያገለግላል 2ሼርሮ እና ቸኮሌት ለማድረግ ትልቅ ከባድ የበሬ ማብሰያ, 2 መካከለኛ የተጣራ ቆርቆሮ, አንድ የተቀላቀለ ጎድጓዳ ሳህኖች, ሹካ, ሁለት ትላልቅ ሰሃኖች እና ሁለት የእንጨት ዘንጎች ይፈልጉዎታል. የሻሩሮቹን ቅርጽ ለመቅረጽ በቆንጣይ ኩኪስ ወይም "ቹራሬ" እና ከላይ በተገለፀው ትላልቅ ኮከብ ቅርጽ ያለው መክፈቻ ወይም ከኮከብ የተሰራ የኖዝል ስስ አስቀምጥ.
እያንዳንዱን ንጥረ ነገሮች ከታች በተናጠል ዕቃዎች ውስጥ ይለኩ እና ይቀመጡ.
Churro Ingredients:
- 1 ኩባያ ነጭ ዱቄት
- 1/4 ሳምፕ ስቴኪንግ ዱቄት
- 1 ኩባያ ውሃ
- 1 Tbsp የአትክልት ዘይት
- 1/8 ስፕሊየም ጨው
- 1 ሳምፕስድ ግራድድ ስኳር
- 16-32 የአውንዝ ማዳበሪያ ዘይት (ከኮሎላ ወይም ከሱፍ አበባ)
- ለመደባለቅ በርካታ የስኳር ድንች ወይም ስቦች
ተወዳጅ ቸኮሌት ተዋጽኦዎች
- 16 አውንስ (250 ሚሊ) ሙሉ ወተት
- 3 አውንስ = 3 ካሬዎች (93 ግራም) ብስክሌት ቸኮሌት, በትንሽ ቁራጭ *
- 1 / 3-1 / 2 ስኳር ስኳር
- 1/2 ስ.ም. የበቆሎት አምራች
* ለቢኪያት እና ለስኳር ለማዘጋጀት የ 4 አውንስ-ደረጃ ጥቁር ቸኮሌት ቺፕስ ይቀይሩ.
02 ኦክቶ 08
ደረጃ 2 - ውሃን በዘይት, ጨውና ስኳር ቅነሳ
ውሃ, ዘይት, ስኳር እና ጨው ቅልቅል እና ወደ ቡና ያመጣሉ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ በመጠጥ ማቀፊያ ውስጥ, 1 ኩንታል ውሃ ይስጡ. ዘይት, ጨው, ስኳር እና ጥይት ይጨምሩ. ውሃን በዜም ይያዙ.
የአትክልት ዘይትን ወደ ትልቅ ግዙፍ የታች የበሬ ማብሰያ ይውሰዱ. በሾርባው ውስጥ 2 ሴንቲ ሜትር ርዝመት ያለው የሾርባ ብረትን ለመሸፈን, እና በነጻ እየቀለሉ እንዲኖሩ ያድርጉ . አስፈላጊ እስከሆነ ድረስ ጎን ለጎን ያዘጋጁ.
03/0 08
ደረጃ 3 - ለ Churros የሚሆን ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ
ለ Churros ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይለኩ እና ይቀላቅላል. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ ውሃ እንዲፈጅ እየጠበቁ እያሉ ውሃውን ለመለካት እና ዱቄትን ለመለካት ጥቅም ላይ ይውላሉ ምክንያቱም እኩል እድፎችን ዱቄት እና ውሃ ማዘጋጀት ያስፈልጋል. ዱቄትን መካከለኛ መጠን ያለው የመዋኛ ጎድጓዳ ድስ. የበሬ ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ.
በምድጃው ላይ ክፍተት ካለ, ከፍተኛ ሙቀት በሚሞቅ ነዳጅ ዘይት ላይ.
ማሳሰቢያ: እርጥብ እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን እንደ መለዋወጥ መለየት በተለመደው ሁኔታ የተለየ ቢሆንም ግን ለዚሁ የምግብ አዘገጃጀት ተመሳሳይ መለኪያ ጣዕም መጠቀም አስፈላጊ ነው.
04/20
ደረጃ 4 - ውሃን እና ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ
የቹሮ ዱቄት ለስላሳ እና ለስላሳ ነው. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ አንዴ ውሃው ከተቀባ, ከከፋፈስ የሻይ ማንኪያ ይውሰዱ. ቀስ ብሎ ሞቅ ያለ ውሃን በዱቄት ቅልቅል ውስጥ አፍስቡ - ሳያቋርጥ በኦክ ውስጥ በማንቆጥብ ያለ ቂጣ እስኪሆን ድረስ. የተቀላቀለና ለስላሳ እስከሚሰጥ ብቻ ይምሩ. አጥንት ልክ እንደ ባትር ማለቅ የለበትም, ግን ለስላሳ ነው, ግን ተጣጣፊ ሊጥ ሊሆን ይችላል.
ማስታወሻ: ወደ ቀጣዩ ደረጃ ይቀጥሉ. ቢስክሌቱ ውስጥ ለመቀመጥ ከተቀመጠ ደረቅ ማድረቅ ይጀምራል እና በኩኪ ህትመት በኩል ለመጫን አስቸጋሪ ይሆናል.
05/20
ደረጃ 5 - ስፖንቻ ክሩንሮ ወደ ኩኪስ ማተሚያ ወይም ፓቼ ፓስታ
የ Churrera (የኩኪ ህትመት) ወይም የፓርቲ ኪስ ይሙሉ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ ወደ ብስኩት ማተሚያ ወይም የከረጢት ቦርሳ ወደ ብስኩት እንዴ. ኩኪውን ከተሞሉ በኋላ የላይ / መያዣውን ያጥፉት እና በሲሊንደሩ ውስጥ አየር የሌለ መሆኑን እንዲጭኑ ያድርጉ.
በዘይት ማቅለጫ ላይ ካለው ሙቀት መካከሌ ከሊይ እስከ ከፍተኛ እስከ ከፍተኛ ሙቀት ማሞቅ አሇበት.
06/20 እ.ኤ.አ.
ደረጃ 6 - Fry Churros Golden Brown እስከሚሆን ድረስ
Fry Churros ወርቃማ እስኪሆን ድረስ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ በቆሎ ውስጥ በጥሩ ዘይት (350-375F ድግሪ) እና በኦርጋን ወርቅ እስከ ቡናማ ቀለም ይለውጡ. ብዙውን ጊዜ መከለያው ዘይኑ ወደ ዘይቱ ሲጨማጨቅ አንድ ሳንቲም ይለወጣል.
በጋጣ ላይ ከመጠን በላይ አይብላ. ሻሩሮዎች ሲቀሩ በነጻነት መንሳፈፍ አለባቸው. ወርቃማ ቡኒ በሚሆንበት ጊዜ, ሌላውን ጎን ይለፉ እና ቡናማ.
07 ኦ.ወ. 08
ደረጃ 7 - የ Chorros ን እና ለቸኮሌት ወተትን ያወጡ
በወረቀት ላይ ቆርቆሮ ላይ ጎርፉን ያስወግዱ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ ¾ተራዎችን በጥንቃቄ ያስወግዱ, እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያስቀምጡ. ተጨማሪ ብስኩት በኩኪ ማተሚያ ውስጥ ከሆነ, እሾሃማውን እና ጥቂቱን ይጨርሱ.
ሞርሮስ በሚፈስስበት ጊዜ ለስላሳ ቸኮሌት በትንሹ መካከለኛ ጣዕም ይለውጡ እና የበቆሎ ዱቄት ይጨምሩ. የበቆሎ ዱቄትን ለማፍላት በቃች. እህልች ከተበጠበጠ በኋላ እስኪሞቅ ድረስ ወተቱን በትንሹ ከፍ ያድርጉት, ከዚያም ሙቀትን ያስወግዱ.
08/20
ደረጃ 8 - ከጭንቅላቱ ጋር ሼርፍ (ስኩራስ) ይስጡት, ከኒታ ጋር ቸኮሌት ይቀላቀሉ
ከሱራስ ጋር ስኳር እና ሰርቪስን ይንቁ. (ሐ) 2008 ሊዛ ሶየራ አንዴ ታጠቡ, ቹሮሮዎችን በተመረጡ ርዝመት ይቁረጡ. በስኳን ይርጩ እና የሚያቀርበውን ምግብ ያዘጋጁ.
ወተት ከቤት ውስጥ ካስወገዱ በኋላ, ቸኮሌት ወዲያውኑ ይጨምሩ, እና ቸኮሌት ሙሉ ለሙሉ እስኪቀላቀለ ድረስ, እና ስኳር ይቀልጣል. p>
ሙቀቱን በትንሹ ሙቀት ወደ ማገዶ ማመላለሻ ቀስ ብለው ይንሸራሸሩ. (ወተትን ሊያስከትል ስለሚችል በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወተቱን አይሞጡት.) ቸኮሌትን ለስላሳ ቅመም ይፈልጉ እና አስፈላጊ ከሆነ ስኳርን ያስተካክሉት. የወተት ጥቁር በፍጥነት ማለቅ አለበት. በደንብ ከተመለከቱ በኋላ ሙቀቱን ከሙቀት ላይ ያውጡትና የበቆሎው ሽፋን አይቀምስም. ሰሃን ወደ ኩባያ ታንኳ ከቦርሳው ጋር በመሆን ሞቅ ያደርጋሉ.
ማስታወሻ: በአፍዎ ውስጥ የሚገኙት ኢንዛይሞች ብቅ ማለት በቆሎሳሽ ብስባሽ ቀለም እንዲቀላቀሉ ስለሚያደርግ በቸኮሌት በሚመገቡበት ጊዜ ሁሉ ማንኪያውን ይታጠቡ.