ስኳር ድንች ቀይ የዝንች ሳፕ (ፓራቬ)

"የእንግሊዛው ጓደኛዬ ዳሊያ, ቬጀቴሪያን የሆነችው ቤተሰቧ የራሷን ተወዳጅ ሾርባ - የዱሮ ፓተር ቀይ አረንጓዴ ሳሊን እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብኝ አብራራልኝ. ዳሊያ በኩሽዋ ውስጥ ሰዓታትን ለመውሰድ አትወደድም," ጂሮሳ ሺሞኒ " ዳሊያ የምግብ አቅርቦትን ብቻ ይመገባል, እናም ዳንየል ጤናማ ምግቦችን ብቻ ነው የሚበላው, ስለዚህ ሾርባ በአትክልት አትክልትና በፕሮቲን ከፍተኛ ሙቀት እንደሚጨምር እኔ አውቃለሁ, እንግዲያውስ እንግዳው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ እንግዶች እንደሚሉት 'ዋዉ!' እና ልጆቼ "የብርቱካንን ሾርባ" በድጋሜ ሻምበል እንዳደርግ ይጠይቁኝ ነበር.

የማይሪ መልመጃ መለኪያ ማስታወሻ እና ምክሮች:

በመጻሕፍት ዝርዝር ውስጥ እምብዛም ያልተወሰነ መለኪያዎችን አይጨነቁ. የምግብ አሰራር ውበት በእጅዎ ላይ ሊደርሱበት ከሚችሉት ጋር እንዲጣጣሙ እና ምን አይነት ባህሪ እንዲኖርዎ እንደሚፈልጉ ነው. ሽንኩርት አጭር? ተጨማሪ ካሮትን ወይም ጣፋጭ ድንች ይጨምሩ. ዚቹኒ አይደለህም? ይዝጉት. ሾፑ አሁንም ይሰራል.

የሶስት ጣዕም ጣዕም ለማሻሻል, ከሁሉም የውኃ አካላት ይልቅ አትክልትን መጠቀም ይሞክሩ. ከተወዳጅ ቅመማ ቅመማችሁ ጋር ይሞካክሩ - ለምሳሌ, ለስኒ ዱቄት, ለሬን ኤንኤን , ወይም ለቻይንኛ 5 ስፕሪስ ዱቄት ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በመለዋወጥ ሾርባውን ሙሉ በሙሉ መቀየር ይችላሉ.

ሾርባውን በፊታቸው ካደረጋችሁ ወይንም የተበላሸ ብረታ ብታደርጉት, በፍሪጅቱ ውስጥ ከፍተኛ መጠን እንደሚጨምር ይወቁ. የምትፈልጉትን አንድ ወጥነት ለማርካት ሾርባውን በማሞቅ ቂጣውን በማሞቅ ውስጡን ማቀዝቀዣን ይጨምሩ እና ሙቀትን እንኳን ያዳብሩ.

በ Miri Rotkovitz የተስተካከለው

ምን እንደሚያስፈልግ

• ሁለት ኩንታል ደረቅ ቀይ ቀለም ያላቸው ምስጦች
• ተጨማሪ የበሬን የወይራ ዘይት 2-3 ኩባያ
• 2-3 ጥቁር ሽንኩርት (የተሸፈነ, የተቆረጠ እና የተቆረጠ)
• 2-3 የትንሽማ ክሩሶች (የተቆረጠ እና የተከተፈ)
• 1 ዡቸኒ ​​(የተሰራ)
• 3-4 ካሮቶች (ቆርጠው የተጨፈኑ)
• 2 የስኳር ድንች (የተሸፈነና የተከተፈ)
• 1 መካከለኛ ቀይ ድንች (አማራጭ)
• 1 ኩንታል ደረቅ ሬንጅ (ወይም አረንጓዴ)
• 1 ሾርባ ኦሪጋኖ
• 2 የሻይ ማንኪያ ጨው የባህር ጨው (ወይም የኬዝ ጨው)
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጥቁር ፔጃ
• Dash ground cloves
• 2 ሳቢሊን ትኩስ ፔርስ (አማራጭ)

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል

1. ቆርጠው ቆርጠው በመውሰድ. ለመሸፈን በሚችል በቂ የሞቀ ውሃ ውስጥ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጡ. ያስቀምጡ.

2. በትንሹ መካከለኛ ከፍታ ባለው ትልቅ ትልቅ ሾርባ ውስጥ ዘይቱን ይሞቁ. ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከ 5 እስከ 7 ደቂቃ ያህል እስኪወርድ ድረስ ይዝጉ. ዞቸኪኒን ይጨምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ, ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ተጨማሪ.

3. ካሮውስ, ጣፋጭ ድንች እና ቀይ ድንች ውስጥ (ማሰስ). ምስሩን አጣድፈው ወደ ማሰሮው ይጨምሩ.

በ 1 ኢንች ለመሸፈን በቂ ቀዝቃዛ ውሃ ያክሉ. በሳቅ, ኦሮጋኖ, ጨው, ፔጃ, ክሩሌት, እና ስሶሊ (በመጠቀሚያ) ውስጥ ይንቁ.

4. ሙቀቱን ከፍ ያድርጉ እና ሾርባዉን ነዉ. አትክልቶቹ እስኪቀንሱ ድረስ እስኪቀላቀሉ ድረስ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ, መሸፈንና መፍዘዝ ይቀንሱ, አንዳንዴም ለ 30-45 ደቂቃዎች ያህል ይነሳል.

5. ሾርባውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ. በተፈለገው አንድነት ላይ ሾርባውን ለማጥለጥ የማለብ ጥሬትን ይጠቀሙ. ቅመማ ቅመሞችን በቅደም ተከተል ይመዝግቡና ያስተካክሉት. በ croutons ወይም ትኩስ ዳቦ ትኩሳትን ያርቁ.

የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ)
ካሎሪዎች	350
ድምር	6 ግ
የተበላው ድካም	1 ግ
ያልተበላሸ ስብ	4 ግ
ኮሌስትሮል	0 ሚ
ሶዲየም	653 ሚ.ግ.
ካርቦሃይድሬት	61 ግ
Dietary fiber	10 ግ
ፕሮቲን	16 ግ

(በምግብ አሰጣጣችን ላይ ያለው የአመጋገብ መረጃ በመመገቢያ የውሂብ ጎታ እና በግምታዊ ግምት ይወሰናል.የግለሰብ ውጤቶች ሊለያዩ ይችላሉ.)