ማላላ ጎቭ ቀላል ቢሆንም ጣዕም የተሞላ ጣፋጭ ምግብ ነው. በእንግሊዝኛ ውስጥ "ጎሆት" ማለት "ስጋ" ነው, እና "ማሳላ" "አዝርዕት" ነው, ስለዚህ ስዕሉ ቃል በቃል "የተጠበሰ ሥጋ" ተብሎ ይተረጎማል. ለመድሃው መጠቀም የሚፈልጉትን ስጋ አይነት መምረጥ ይችላሉ. የ mutton ወይም የፍየል ስጋን መጠቀም የማይፈልጉ ከሆነ በሸፍኑ ሊያደርጉት ይችላሉ, እናም እንደ ጣፋጭ ይሆኑታል.
ይህ በአንድ ላይ ለመጣል ቀላል ምግብ ነው, ነገር ግን ትክክል እንዲሆን ለማድረግ ያለው ዘዴው ስጋው ሲዘገይ በጣም ዘግይቶ ማረጋገጥ ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት ደረጃዎችን ያካትታል: ስጋውን ማራባት እና ስጋውን ማዘጋጀት. ሽክርክሪት ሂደቱ አጭር ነው: ይህ ምርኩን እስኪወስዱ ድረስ ብቻ ነው. ማላላ ጎውት ሞቃታማ, አዲስ ጣዕመ-ተጭኗል - ሕንዳዊ የቃላት ማጠንከሪያ - ወይን ነጭ ወይም የዬራ ሩ. ለጥሩ ምግቦች እንደ ካራጆር አንድ የተጠበሰ ሰላጣ ጨው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሊትር ጉንጭ, የፍየል ስጋ ወይም አሳዋ
- 1 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1/2 ሐ. አረንጓዴ አረንጓዴ አረንጓዴ
- አማራጭ: 2 አረንጓዴ ቺፍ (የበለጠ)
- 1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ
- 4 tbsp. የአትክልት, የካኖላ (ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት)
- 2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት, የተሰራ
- 2 tbsp. ነጭ ሽንኩርት
- 1 tbsp. የንጥቅ ዥረት
- 2 ትላልቅ ቲማቲሞች ተመርመዋል
- 2 ታች. የኮርኒን ዱቄት
- 1 ታች. cumin powder
- 1/2 ስ.ም. እርድ ዱቄት
- 1/2 ስ.ም. ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 2 ታች. ጋራሚ ማላላ ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- ተቁመጠጥ: የተቆረጠ ቆርቆንደር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የኒንቴጅን ንጥረ ነገሮችን ወደ ማቅለጫው ያስቀምጡት እና ለስላሳ ጡጦ እስኪያገኙ ድረስ ይሽቀዳዳሉ.
- አውሬውን, ፍየል ወይም ስጋ ወደ ትልቅ, ያልተመረጠና ጎድጓዳ ሳህን እና በስጋው ላይ ለማርከስ መድፈን. ስጋውን በደንብ ለመሸፈን ይደባለቁ. የተጣበበ ፕላስቲክን በሳጥኑ ላይ ጠበቅ አድርገው በማቀዝቀዣው ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት.
- የምግብ ዘይቱን በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በማቀዝቀዣ ሙቀትን ያሞቁ.
- የምግብ ዘይቱ ትኩስ ከሆነ, የተቆረጠውን ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ. ሽንኩርት ወደ ወይን ጠጅ ወደ ቡና ቀለም እስኪጠልቅ ድረስ ይሮጣል.
- ነጭ ሽንኩርት እና ቺንግ ፓይዶችን ይጨምሩ እና ድብልቅውን ለአንድ ደቂቃ ይራቡት.
- ለመፈለግ ጣፋጭ ቅቤ, ዱቄት ቅመሞች እና ጨው ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅ.
- ሽንኩርት-ቲማቲ-የቅመማ ቅባት - ዘይቱ ከእሱ ተለይቶ እስከ 10 ደቂቃ ድረስ ለመለቀቅ እስኪያልቅ ድረስ ያፈገፈውን ማሳላ መዝጋት.
- ሞሳላ ዝግጁ ሆኖ ሲነሳ ሙቀቱን አጥፋው.
- የተዘጋጀውን ማሳላ በሙቅ ማቀነባበሪያ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለስላሳ ብስኩት - ውሃ አይጨምሩ - በምግብ አዘጋጅ. አንዴ ከተጠናቀቀ በኋላ ፓኬቱን ያስወግዱትና በተለየ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ማራጣውን እንደገና ለማድመቅ ይጠቀሙበት በነበረው ድስ ውስጥ እንደገና ለመለመዱት በመጠምዘዝ ላይ.
- ሙዳው በጣም በሞቃቱ ላይ ስጋውን እና የባሕር ወለሉን ይጨምሩና ስጋው ወደ ሙዙቃ እስኪቀየር ድረስ ይቅለሉት.
- ከዚህ ቀደም ያዘጋጁትን ማሳላ እና አንድ 1/4 የሶላሪ ፈሳሽ ውሃ ይጨምሩ. በደንብ ይኑርዎት.
- ስጋው እስኪነካ እና ሙቀቱን እስኪያጠፋ ድረስ ያዘጋጁ. የስጋ ብስኩቶች ሆነው ተመዝግበህ ይከታተሉ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. የመጨረሻ ውጤቱ ወፍራምና አነስተኛ ጭማቂ መሆን ያለበት መሆን አለበት. ስጋው በተቀባበት ወቅት ሙዳው በፓዞው ውስጥ ከቀጠለ ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ አዘውትረው ይፈትሹ.
- ጣፋጩን በቆሎ ጣዕም ይለውጡ እና በአበባው ወይም በተጨባጭ ወይም በሄራራ ሩዝና kachumber salad ጋር ያቅርቡ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 449 |
| ድምር | 17 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 8 ግ |
| ኮሌስትሮል | 135 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 228 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 24 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 49 ግ |