አድራይኪ መጌር የኬሚን-በል ጣፋጭ ምግቦች የሰሜን ህንዳ ኬሚካል ነው. በሕንድ ቋንቋ "አድሩኪ" ማለት ዝንጅና "ማገር" ማለት ዶሮ ማለት ነው. ይህ የምግብ አዘገጃጀት የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን ያቀላቅላል, አንዳንዶቹን ደግሞ ሙሉ በሙሉ በጥሩ ዱቄት ውስጥ ይለጥፋሉ. ለስላሳ መቁረጫው ለዚህ ተስማሚ ነው, ግን ከሌለዎት ንጹህ የቡና ሰሪን ወይም የምግብ አዘጋጅን መጠቀም ይችላሉ.
እንደ ካናሙም, ኮከብ አኒስ, ቆርቆሮ እና ሙሌም የመሳሰሉ የህንድ ዓይነቶች በዶሮ ለማቀላቀልና በሽንኩርት እና ቲማቲም አንድ ላይ እንዲቀላቀሉ ይደረጋል. ከጊዜ በኋላ ይህ ቺንግዝ ተጨምሮ ማራኪ ማራገቢያ ቅባት በመጨመር መዓዛው ቤተሰብን ወደ ጠረጴዛ ለመሳብ እንደሚፈልግ እርግጠኛ ነው.
ለስላሳ ቲያትቲ - ለስላሳ ጥቁር ሕንዳዊ ምግብ - ወይም ፓራታስ - የታሸገ የህንዳ ስጋን - አረንጓዴ ሰላጣ እና አረንጓዴ ሰላጣ ይስቡ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1-ኢንች ቀረፋ ከ ቀረፋ
- 5 ሾርባ
- 4 ዱዳ አረንጓዴ
- ካርማም , ዘር ተወግዷል
- 8 ጥቁር ፔፐርማርዶች
- 1 ትልቅ
- የሉፍ ቅጠል
- 1 ኮከብ አንቲት
- 2 tbsp. የኮርኒን ዱቄት
- 2 tbsp. cumin powder
- 1/2 ስ.ም. እርድ ዱቄት
- 1 ታች. ቀይ ቀዝቃዛ ዱቄት
- 1 ታች. የእንቁላል ዱቄት
- ለመጣጣጥ ጨው
- አዲስ ጣፋጭ 1/4 ብር
- 2 1/4 ፓውንድ. (1 ኪ.ግ) የዶሮዎ ዉድ ቁርጥራጭ (አጥንት ወይም ያለ አጥንት እና ቆዳ)
- ከ 3 እስከ 4 ቶን. የአትክልት, የካኖላ ወይም የሱፍ አበባ የአበባ ዘይት
- 1 ትልቅ ሽንኩር, እጅግ በጣም ቆንጆ ቆንጆ
- 2 መካከለኛ ቲማቲሞች, የተሻሉ ቅጣቶች
- 1/2 ኩባጭ ውሃ
- የ 4 ኢንች ጥብስ, ጃለኒን
- አዲስ ያቆለፈ
- ከቀለም ቆርቆሮ ጋር
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በትንሽ የሙቀት መጠን ላይ ጥልቀት ያለው ድስት በማቀዝቀዣ አማካኝነት ቅመማ ቅመማ ቅመሞች እስኪጨርሱ ድረስ ሙሉውን ቅመሞች ይመገባሉ. ቅጠሎችን ለመከላከል ብዙ ጊዜ ይንቃ. ሲጨርሱ, ከሙቀት ያውጡ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- ቅመማ ቅመሞችን ወደ ቀጭድ ዱቄት ይዛችሁ ከሌሎች የዶሮ ሽታዎች ጋር ይቀላቅሉ. ወደጎን.
- በዩክሬን ውስጥ ብዙውን ድብልቅ ስኒ ውስጥ ያስቀምጡ እና የዱቄት ቅመማ ቅመድን መጨመር. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በጡንቻዎች ላይ ለስለስ ያለ ቅባት ይቀንሱ. ዶሮን ወደዚህ የባሕር ወለል ያክሉት እና በሁሉም ጎኖች ላይ ለመዳበጥ ይቀላቀሉ. ለ 30 ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
- የመርከቧው ጊዜ ከመጀመሩ 10 ደቂቃ በፊት, ዘይቱን በጋለ በረዶ ውስጥ በማሞቅ ይሞጉ. ቀይ ሽንኩርቱን ይለውጡና በቀለም ያሸበረቁ እስኪቀላጥ ድረስ ይለብሱ. አሁን ቲማቲሞችን እና ቅመሞችን እስኪጨርሱ ድረስ ይጨምሩ.
- ዶሮን እና የባሕር ማሽኖችን ይጨምሩ እና ዶሮዎ በሁሉም ጎኖች እስከ ቡና እስኪሆን ድረስ ለ 10 ደቂቃዎች ይሙሉ.
- 1/2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ, ያዋጉሉት እና ድሩን ይሸፍኑት. ዶሮው እስኪጨርስ ድረስ ሙቀቱን ለመቀነስ እና ለማብሰል ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል.
- ሽፋኑን ያስወግዱ, ኳንጅውን ይጨምሩ (ለዕይታ ለማቀላጠል ትንሽ ይቀመጡ), ሙቀትን እና ሙቀትን ወደ መካከለኛ መጠን ይጨምሩ. አብዛኛው ዘንቢል እስኪደርቅ ድረስ እንደዚህ እንደዚህ (ለምሳሌ ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች ሁሉ መመርመር እና ማንሳት).
- ሙቀትን ያጥፉ, በሚቀጥለው ቺሜር እና የተከተፈ ቆርቆሽ እና በሆካቲስ ወይም ፓራራስ እና አረንጓዴ ሰላጣ ያገለግሉ .
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 481 |
| ድምር | 25 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 10 ግ |
| ኮሌስትሮል | 144 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 214 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |