የኩም, ፓፕሪክ, ትኩስ ማቅለጫ, ነጭ ሽንኩርትና የሎሚ ጭማቂ ጥምር ለላባ የሞገዶች እሽክርክሪት ብቅ አድርጎ ለሞሮኮን ማራቢያ ይሠራል.
የሽላጂው እምጠጥ, ዶሮና ሌላው ቀርቶ የምግብ ፍራፍሬዎች ጭምር ነው.
ከመንጋው ቢያንስ ከሁለት እስከ ሦስት ሰዓቶች አልፎ ተርፎም ለአንድ ቀን ማሸለብ የተሻለ ነው. ይህም ስጋው ጥሩ ጣዕም እንዲኖረው ይረዳል.
የበግ ማዘጋጀት በጠቦት መጠን እና በግላዊ ምርጫ መሰረት ይለያያል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት ለ 2 lbs የእጆቹ እግር ነው. ለስላሳ ስጋ ለመብላት ለ 1 ሰዓት እና ለ 20 ደቂቃዎች ይጠቡ. ለቀጣይ በደንብ እንዲሰራ, ለ 20-25 ደቂቃዎች በመድሃው ውስጥ ይተውት.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ እግር
- ጠቦት (አጥንት ተወግዷል)
- ለ Marinade:
- 1 የሻይ ማንኪያ ሙሙኒ
- 4 ነጭ ሽንኩርት (የተሰነጠቀ)
- 2 የሻይ ማንኪያ ፓፕሪክ
- 1/4 ኩንታል ማቅል ቅጠሎች
- 2 የሻይ ማንኪያ ስኳር ጨው
- 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት
- 1/8 ኩባያ የሎሚ ጭማቂ
- ለ Cous Cous & Cucumber Sauce:
- 1 ኩባጭ አከር ጋር
- አንድ ግማሽ ቂጣ ደርቋል
- ዘጠኝ
- 1/4 ኩንጭ ስኒንዝ (ቶልስት)
- 1 ኩባያ የአትክልት አክሲዮን
- 1 የሻይ ማንኪያ ሽታ
- 1 ኩንታል የወይራ ዘይት
- ለመጣስ ጨው
- ለመብሳት ጣዕም
- 1 ½ ኩንታል ተፈጥሯዊ ሶዳ
- 1/2 ዱባ (በጠፍጣፋ)
- 1 ጭማቂ ሾርባ (ፍራፍሬ)
- 1/4 የሻይ ማንኪያ የጠረጴዛ ጨው
- 1/2 ብር የሎሚ ጭማቂ
- 1 tablespoon mint (በተቆፈረ)
- 1 ጠርሙር ክሊንቶሮ (ተቆልፏል)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ነጭ ሽንኩርት, ማታ, ሲም, ጨው እና ፓፕሪካን በሜዛር እና በጣዕም በማርከስ ማራቢያውን አዘጋጁ. እንደ አማራጭ ምግብ ትሬዲንግን መጠቀም ይችላሉ. የመሬት ውስጥ ንጥረ ነገሮችን በጨርቅ ውስጥ በመቀጠል የወይራ ዘይትንና የሎሚ ጭማቂን መጨመር. በደንብ ድብልቅ.
- በጉን ከበነሱ ትንሽ ቀዳዳዎች ወስደህ ከላኪን ጋር በደንብ መልበስ. የበጉን ውስጣዊዉም ውስጣዊዉንም ሆነ ውጪዉን በደንብ መልበስዎን ያረጋግጡ.
- በጉን በሳር እና በክፍል ውስጥ ያስቀምጡት. በፍሪጅዎ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ወይም ለአንድም ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ምግብ ከማብሰላት አንድ ሰዓት በፊት ከምግብ ማሽኑን ያስወግዱ. ምድጃውን እስከ 350 F ፋየር ቀድመው ይሞላል.
- ጠቦቱን ለስላሳ ስጋ ጣዕት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ሰዓት እና 20 ደቂቃዎች ሮዝ ስጋ ለመብላት ያስቀምጡት. መካከለኛና ጥሩውን ስጋ ለመብላት በስጋ 20 ደቂቃ ያርጉ.
- በዚህ ጊዜ የዱባ ኩሬ ጨው ያዘጋጁ. የዩጎትን, የዱባዬ, የጡንቻ ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, ማታ እና ክላይንሮ ይቅረቡ. ጨው ይጨምሩትና በደንብ ይቀላቅሉ. ያስቀምጡ.
- ግልገሉን ግልገል ከማቅረቡ በፊት 20 ደቂቃ ያህል ያዘጋጁ. የአትክልት ክምችት በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይንሱ. ማሰሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ጉድጓዱ ውስጥ ይጨምሩ. ሽፋን ይያዙ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጡ. ወደ አንድ የአሳማ ሳህን ያስተላልፉ.
- ወደ ጉልጉድ ጉልት 1 ኩንታል ዘይት ይጨምሩ. ሹካው በደንብ ይኑር. ካሪ ዱቄት ጨምር እና እንደገና አንሳ. ቀጥሎም የጨው ጣዕም ይጨምሩ.
- ሾጣጣውን እና ዘንዶቹን ወደ ጉድጓዱ በማቀጣጠል መንቀሳቀስ.
- ዝግጁ ሲሆኑ ጠቦቱን ያስወግዱት እና ይቁረጡ. ከመጋገሪያው ውስጥ የተወሰነው ፈሳሽ በጠቦቹ ላይ ይንጠፍጡ. በአልጋ የአልጋ አንጎል አልጋ ላይ አድርጉ እና የዩጎት ኩሬን ከላይ ወደ ላይ ጠበቅቀው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 691 |
| ድምር | 46 ግ |
| የተበላው ድካም | 16 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 23 ግ |
| ኮሌስትሮል | 150 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,060 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 26 ግ |
| Dietary fiber | 4 ግ |
| ፕሮቲን | 46 ግ |