ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች አስፈሪ (አጥንት) ለማብሰል ቢሞከሩም, የተዘጋጁት ጣፋጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸውም በላይ እራስዎ ለመፍታት አስቸጋሪ አይደሉም. ለግሪክ እርሾ አፕሎፕስ (በግሪክኛ: χταπόδι σχάρα, ክታህ-PO-you STee SKHAH-rah) የተሰኘው ምግብ በመጠቀም ከዚህ ጋር የተያያዙ ማራኪ ስራዎችን ፈፅመዋል.
ኦፕሎፖስን በምግብ ማብሰያ ላይ በጣም ብዙ ድምዳሜውን ያጣዋል, ስለዚህ የተጠናቀቀው ምግብ ከመጀመሪያው መጠን ያነሰ ነው. ያጸደቁት የ «አስፒሎፕ» ግዢ ለመግዛት መሞከር አለብዎት. ነገር ግን ውሃ እንዳልሆነ ከተገነዘበ ውሃ በሚያስወግድበት ጊዜ የማስቀመጫ ቦርሳ , ሆድ እና ዓይትን ከጎደለ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስወገድ ይኖርብዎታል. በአሳማው ጫፍ ላይ ከጣሪያው ጋር ተጣብቆ ከላዩ ቢላዋ ጋር ያለውን ጫፍ ያስወግዱት. (ይህንን ሲያደርጉ የስኳር ጓንቶች መልበስ ይፈልጋሉ.)
ይህ የምግብ አዘገጃጀት የንፋስ ማብሰያዎችን ይጠቀማል ነገር ግን ማገዶ ላይ በሳራ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ. ለረጅም ጊዜ የማብሰያ ጊዜ እቅድ ብቻ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 ½ ፓውንድ ፔፕፔስ, ትኩስ, ወይም በረዷማ እና በደንብ የተቀነባበረ
- 1/2 ኩባያ የወይራ ዘይት (ለመሸፈን)
- 1/2 ኩባያ ከፍር-ቨርጅቲ የወይራ ዘይት
- አዲስ ትኩስ ግማሽ የሚሆን የሎሚ ጭማቂ
- 1/2 ጠቅ ተጭኗል
- ግሪክ ኦሪጋኖ (
- rigani )
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሰፋ ያለ የውኃ ጉዴጓዴ ቅሌቅ. በአጠቃላይ ለመላቀቅ የሚበቃ ጣፋጭ ውሃ መኖሩን ለማረጋገጥ በኦክታር ውስጥ መላውን አስፕሎፖስን አስቀምጡ. ድብደባውን ሲቀላቀል ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. ከሙቀት እና ከርፌ ማውጣት.
- ለመያዝ አሪፍ ሆኖ ሲገኝ ጥቁር ውስጠኛ ሽፋን ለማስወገድ በእጃቸው ስር የሚገኙትን ኦፖፔዎች በእጅዎ ይጥረጉ. ይህ በቀላሉ ሊከሰት ይችላል, እናም ሁሉም ካልመጣ, ያ ችግር የለውም.
- ፔፕለስን በንፋስ ማብሰያ ውስጥ በቂ ውሃ ይኑር. ወደ ሙቀቱ, ማሸግ, እና ግፊት ሲደረስ, ሙቀቱን ዝቅ የሚያደርጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ. ፈጣን ተጽዕኖን ይፍጠሩ, የኦፕሎፑን ያስወግዱ, እና ይጥፉ.
- ስጋውን ቀድመው ያሞቁ. ኦፒየፐስ ለመንደፍ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ጣፋጮቹን ቆርጠው, እና የቦቱን ኪስ ወደ 1/2 ኢንች ርቀት ቆርጠው ይቁረጡ.
- ከወይራ ዘይት ጋር ይጥረጉ (ወይም ቅባቱን ይቦርሹ) እና ከ 45 ደቂቃ እስከ 1 ሰዓት ባለው ጊዜ ጥቃቅን ፍም ማርጋት ይቀንሱ (ለልትነት ፈተና). መስራት ከመጀመርዎ በፊት መስቀልን በአንዱ ጎን በ 3/4-ወደ 1 ኢንች ቅርጾችን ይቁረጡ.
- አረንጓዴው የወይራ ዘይትና የሎሚ ጭማቂው እስኪወርድ ድረስ በማደባለቅ (ይህ ጥቂት ሰከንዶች ብቻ ነው). በኦፕሎፐስ ላይ ፈንጠዝ, ከኦርጋኖ ጋር እጠጠ, እና አገልግሉ. ለተለየ ጣዕም, የቃጠሎውን የ «አውሎፕስ» በአስከሬን ቅጠላ ቅጠሎች ያቅርቡ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 880 |
| ድምር | 43 ግ |
| የተበላው ድካም | 7 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 27 ግ |
| ኮሌስትሮል | 327 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 1,566 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 16 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 102 ግ |