አንዴ ማኪሺን ማሸግ ለመማር ከተማሩ በኋላ ቤት ውስጥ ቀላል ናቸው
ማኩሲሺ በተለያዩ ምግቦች የተሞላ የጃፓን ሱሺ አይነት ነው. ማኩሺቺ የሚለው ቃል ሱኩሉ ይሽከረከራል ማለት ነው: ማካ " መቦዘቅ " እና " ዚሺ " የተሰኘው የ «ሱሺ» የተለመደው ስሪት ነው. ማኩሲሺ ከጃፓን ውጪ በጣም የታወቀው ሱሺያ አይነት ነው.
ተጨማሪ ማሟቂያዎች
ማኩሲኪ የኒው ማኪ ወይንም የኒማኪኪ ተብለው ይጠራሉ. ምክንያቱም የሱሺ ምግቦች እና ሙላዎች በሙሉ ተቆልፈው የተጠበሰ, የተደባለቀ የባህር ውስጥ እብ
በጃፓን ምግብ ውስጥ ይህ የባህር ጠለፋ, ኖይ በመባል ይታወቃል.
ማኩሲሺ እና ኦታሚኪ ብዙውን ጊዜ የሱፕ ሙልቶችን እንደ አጠቃላይ ምድብ በተለዋዋጭነት ይጠቀማሉ. በተጨማሪም እንደ ፎኮሙማኪ ያሉ እንደ ትላልቅ ወይም የበለጡ የሱሚ ሸለቆዎች ሊጠቁሙ ይችላሉ . በሌላ በኩል, የሱሚ ሸለላዎች ሆሳካኪ ወይም ቀጭን የሱሺ ቡናዎች ተብለው ይጠራሉ. Hosumaki በተለምዶ አንድ ቅባት ብቻ ይቀርባል.
በተጨማሪም ማኪሺሲን በሚጠቅስበት ጊዜ ማይቲ ሱሺን መጠቀም የተለመደ ነው. ይሄ በዋነኝነት በድምጽ ቅደም ተከተል እና ፊደል ነው. እነዚህ ሸክላዎች የቡሺ ዓይነት ስለሆኑ ማዘጋጀት ቀላል ነው.
Makizushi እቃዎች
ማኩሺቺ, የሱሺ ሙዝ እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ወደ ኖይ እንዲቀላቀሉ እና ሾጣጣ ወደነካቸው ቁርጥራጮችን ይሽጡ. በአንድ ምግብ ላይ ለመብላት ነው እና በአብዛኛው በአኩሪ አተር ውስጥ ተክለዋል. ድቡልቡትን በጃቢ (የጃፓን የሾሜ ዝርያ ቀማሚ) እና ጋሪ ሶጋ በመባል የሚታወቀው ግሮሰሪ ዝንጀሮ ማገልገል የተለመደ ነው.
ማኩሺቺ በምግብ ማቅለጫዎች ላይ ወይም የፓምፕ ምግብን በሁሉም ፓርቲዎች ወይም ፖትላኮች ምርጥ ነው.
በጃፓን ብዙውን ጊዜ በዓላት ላይ ይዘጋጃል. ማኪሺኪዎች ከአትክልት ወይም ከቆሻሻ ማቅለሚያዎች ጋር በጃፓን ባንቱን ምሳ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ. የታንች ሳር, አትክልት እና እንቁላሎች እንደ ሙጫ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ.
ማኩሲቺ ልዩነቶች
ማኩሲኪ ትኩስ ምግቦችን ጨምሮ, ትኩስ አትክልቶች, አሳ እና የባህር ምግቦች, እንዲሁም የተከተፉ ምግቦችን ጨምሮ በተለያዩ ንጥረ ነገሮች ሊሞሉ ይችላሉ.
አንዳንዶቹ የማይታወቁ እና ታዋቂ የሆኑ የሙኪሺኪ ስዕሎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:
- ተክካ-ማቲ (ጥሬ ቡና ሳሲሚ ሪልስ)
- ካፓ-ማቲ (የዱባ ቅርጫቶች)
- ሺንክ-ማኪ (ታፓን, ቢጫ ተክሎች)
- ጥሬ ሳልሞን ሼሺሚ እና ክሬጅ አይብ
- ሺበዛው (ሸይዛዜ) ተስቦ (በሻይሶ የተጨመረበት የሳር አበባ)
ሱሺ ራይ
ማይኪሺ ውስጥ በጣም አስፈላጊው ክፍል የሩዝ ነው. የሱሺ ሱስን ብቻ መጠቀም ከሌላ ሩዝ የሚለጠፍ ስለሆነና በመዝገቦቹ ላይ የማይጠፋ ስለሆነ ነው.
የሱሺ ምግብ በቤት ውስጥ ጥቂት ንጥረ ነገሮች ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል . ብዙ መደብሮችም በፓኬት ውስጥ በቅድሚያ የተሰሩ የሱሺ የሩዝ ስጋቶችን ያቀርባሉ. ለጃፓን ምግቦች ምግብ በሚያቀርቡ ገበያዎች ውስጥ የታሸጉና የተከተደ የሱሺ ኮምጣጤን ያገኛሉ.
ሮሊጌ ማኩሺ
አንዴ ሩዝ ካገኙ በኋላ የማሸግ ማይኪሺን ክህሎት መማር ያስፈልግዎታል. የቀርከሃ ሱሺ መያዣ ይህ እጅግ በጣም ቀላል ሂደት እንዲሆን ያደርገዋል.
መዝለል በአንጻራዊነት ቀላል ነው, ነገር ግን ትክክለኛ ሆኖ ለመለማመድ የተወሰነ ልምምድ ይጠይቃል. በመጀመሪያ ስህተትን ማምለጥ አይጨነቁ, ስህተቶችዎ አሁንም ምርጥ ሆነው ይቀጥላሉ, እነሱ ሊወድቁ ይችላሉ. ዘዴውን በተግባር ለማየት ለማየት ጥቂት ቪዲዮዎችን በመስመር ላይ መመልከት በጣም ጠቃሚ ነው.
ማኩሲሺ ውስጥ ውስጡ ሩዝና መሙላት ብቻ መሆን አለበት. አንድ ኦዲት በተገቢው ጥቅል ውስጥ ውስጥ ሽክርተሪ ተደርጎ መታየት የለበትም.
ይህንን ለማረጋገጥ የሩዝ ሩትን በብረት ላይ በሚያስቀምጡበት ጊዜ በቀጥታ ወደ መሀከል አያስቀምጡ.
- በኒው የቀርከሃ ማጠቢያ ላይ የኒው ዝርግ አንድ ቦታ ላይ ከርቀት በጣም ርቆ ከሚገኘው የጋዝ ክፍል ጋር ብዙ ቦታ ላይ ያስቀምጡ.
- በሩሲው ውስጥ ሩስ ተተክሏል. ከ 5 ሚሊሜትር (ወደ 3/16-ኢንች) የሚሆነውን የሩዝ እና የባህር ውስጥ ልዩነት በርስዎ ውስጥ በጣም ቅርብ ይሆናል. ሌላኛው በኩል ወደ 3 ሴንቲሜትር (1 3/16 ኢንች) የሚሆን ክፍተት ይፈልጋል.
- ሩዙ ወደ 5 ሚሊ ሜትር ያህል ውፍረት ያለው መሆን አለበት. የጫፎው ሩጫ ከመካከለኛው ወፈር በላይ ወፍራም ጥልቀት ያለው በመሆኑ ሩዝ ውስጥ ይሽከረከራል.
- ቀጭን ቅጠሎችዎን ይቁረጡ እና በሩቁ መካከል (የኒዮው ማዕከላዊ አይደለም) በአንድ መስመር ውስጥ ያስቀምጧቸው. የምግብ መሙላት ከሶስተኛው ሩብ ብቻ ሊወስድ አይገባም.
- ወደ እርስዎ ቅርብ ያለው የጠመንጃ ጠርዝ እና ኦይዞን ይዝጉትና ያንተን መንፋት ይጀምራሉ. ማሽኑ ወደ ቀለላው ሊሰለፍ ሲል ወደ ጫፉ ላይ ይዝጉትና እስከ ማረፊያ ጫፍ ድረስ ይከታሉ. ከዚያም ጥቅልዎን ለመልቀም ቀለል ያሉ የቀጭን ቀዳዳዎችን መጠቀም ይችላሉ.
- ቀስ ብሎ, ግን በጥብቅ, ወደ ማቴሪያው ጫፍ በሚሰሩበት ወቅት በማሸብለብዎ ውስጥ ሚዛን ውስጥ ይጫኑት. የመጨረሻውን ደረጃ በሚደርሱበት ጊዜ በሚገባ የተገነባና በደንብ የተሸፈኑ ማይኩሺ ምግቦች ሊኖሯቸው ይገባል.
- በተለምዶ ማኩሺቺን ከስድስት እስከ ስምንት እኩል እኩል ይሸፍናሉ.