ፑሪን በጃፓን ውስጥ እንደ ስስ የሚመስለው ቀዝቃዛ የሽንት ሻንጣ ነው. «ፑሪን» የሚለው ስም የመጣው ከ "ፑድዲንግ" ነው, ነገር ግን በዩኤስ አሜሪካ ከጎንደር ፓውዴ ጋር አንድ አይነት አይደለም. የሜክሲኮ አረንጓዴ ቅርጽ ያለው እና ጥቁር ካምላይል የሚመስል ጥራጥሬ አለው. በጃፓን የቀዘቀዘ እና ተወዳጅ ሆኖ የሚያገለግለው በጣም ጣፋጭ - ቀጭን, ክሬም, ሀብታም እና ለስላሳ ነው. ፑሪን ለጃፓን ሕዝብ ምቾት ጥብ ልዩነት ነው.
በጃፓን ውስጥ ባሉ መደብሮች ውስጥ ሊገዙ የሚችሉ ተወዳጅ ፈጣን የፒዩኒን ድብልቅ አለ. አንዳንድ ወተት, ቅልቅል, እና ቅዝቃዜ ይጨምሩ, እና እዚያም - ቀላል ፐርኒን. ይሁን እንጂ ይህ ሌላኛው የፒሪን ዓይነት ነው. በዚህ ዓይነቱ ፑሪን ውስጥ ግሉታቲን ጥቅም ላይ ውሏል. ከጌልታይን ይልቅ እንደ ጄል-ኦ ወፈር ከሌሎች እንቁላል ወፍጮዎች የበለጠ ያደርገዋል. በእራሱ መንገድ መስራትና ጣዕም በጣም ቀላል ነው, ግን የተጋገረ ጣዕሙ በጣም የተሻለ ነው.
ፔሪን በቤት ውስጥ ሊያደርጉት ይችላሉ, እናም ያ ከሁሉም የተሻለ ነው. በጭራሽ ስራው ከባድ አይደለም. እነዚህ ንጥረ ነገሮች ቀላል ናቸው ወተት, እንቁላል, ስኳር, እና ቫኒላ. ፒዩሪን በምድጃው ውስጥ ባለው የውሃ መታጠቢያ ውስጥ የተጋገረ ስለሆነ, ለማፅዳት አስቸጋሪ ነው. ወደ መደብር ከመሄድ ይልቅ ትንሽ ስራ ሊሆን ይችላል ነገር ግን ውጤቱ ከሱቅ የተገዛ አይደለም.
በጃፓን ሦስት አይነት ፐሪን አሉ. መጀመሪያ, ያኪ ስፔንዲንግ, በጋሳ ውስጥ በሙቀት ይበላል. በተጨማሪም የሙሺን ፔድዲንግ, ሾጣጣ በመርከቧ እቃ ውስጥ ወይም በሳቅ ወይንም በማቀጣጠል ቧንቧ ውስጥ ያርገበገዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ኩባያ ወተት
- 2/3 ስኳር ስኳር
- 4 እንቁላል
- 1 የሻይ ማንኪያ ቫኖይዳ መጭመቅ
- ቅቤን, የፒዲንግ ስስ ቂጣዎችን ለማቅለጥ
- ለቀጣይ
- 6 ስኒዎች ስኳር
- 2 ኩንታል ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ቅቤ እያንዳንዱ የፐድ ሾው ሻጋታ.
- 2 በሾርባ ውኃን በሳጥን ውስጥ ማሞቅ. ጥሬው ቡናማ እስኪሆን ድረስ 6 ስሩሊንስ ስኳር ይጨምሩ.
- አይቅ ለመሙላት 1 ኩንታል የሞቀ ውሃን በጥንቃቄ አክል.
- ሻጋታዎችን ወደ ሻጋታ ያፈስሱ.
- ወተት መካከለኛ መሙያ እና ሙቀት ወደ 140 እጥፍ ይቅጠሩ. ወተትን በወተት ውስጥ ይቅረጉ እና የቫኒላ ጨው ይጨምሩ.
- ሙቀቱን አቁም.
- በሳር ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላል በፍጥነት ይደበድቧቸዋል. ቀስ በቀስ ወፍራም ወተት በእንቁላል ድብልቅ ላይ ይጨምሩ. የእንቁላልን ድብልታ በማስተካከል ያሂዱ. ከእንቁላል ድብልቅ ገጽታ ላይ የተወሰኑ አረፋዎችን ያስወጡ.
- ሻጋታዎችን በሚያስቀምጥበት ቦታ ላይ እንቁላልን ድብልቅ ፈሳሽ.
- የፑድዲንግ ሻጋታዎችን በመርከብ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ለ 20 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ይሞቁ ወይም እስኪበስል ድረስ.
- ሙቀቱን ይዝጉ እና ያሞቁ.
- ሻጋታዎችን ከጫፍ ማስወጣት እና ሳህኖች ማገልገል.