ሞርካኪ ኩሺ ዳያንጎ ባህላዊዊ ጓጊ (የጃፓን ጣፋጭ) ነው. ክብ ማብሰያዎቹ በአጠቃላይ ዲንጎ ይባላሉ, እና ኩሺ ዳንጎ ማለት የተሸጡ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች ማለት ነው. እነዚህ ኪሺ ዴንጎ በሚጣፍጥ አኩሪ አተር የተሸፈነው ምራካሺ ይባላል. በአብዛኛው ከ 3 እስከ 5 ዳንጎዎች (በባህላዊ መንገድ 5) በአንድ ስኬት ይጠቀማሉ. ሙትካኪ ኩሺ ዳያንጎ በኪዮቶ ውስጥ በካሞ ሚካግራሺ ሻይ ቤት የመነጨ ነበር. ይህ አሰራር በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው.
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ሁለት አይነት ዱቄት ይጠቀማል: ሻራታሙኮ ጣፋጭ የሩዝ ሩዝ / የጃፓን የትንሽ ሩዝ ሩዝ እና ጆንቺኮ በመደበኛ የጃፓን ሩዝ ነው . እነዚህ ቅርጻቶች የተለያዩ ስኬቶች ያቀርባሉ. በሻራንታኮ ላይ ዳያንኮን ሲያደርጉ, ስዕሉ በጣም ለስላሳ ነው. ስለዚህ, ጆንቺኮ ትክክለኛውን የዴንጐ (ኮክዩር) እፅዋት ለማድረግ ታክሏል. እርግጥ ነው, በሻራንታኮ ብቻ ዱራንቶ ማድረግ ይችላሉ. የግል ምርጫ ነው.
ለአንኮ የሚወዱ ከሆነ (ለስላሳ ጥቁር ቢጨድ), በቤት ማንሻው ላይ በቤት ውስጥ የተሠራውን ቀለም ማስቀመጥ ይችላሉ.
ዱጎን ለማከማቸት 3 መንገዶች
- ክብ የዱርጎዎችን አንድ ጊዜ ከተመዘገቡ በኋላ በአንድ የንፋስ መያዣ ዕቃ ውስጥ ያስቀምጡት. እስከ አንድ ወር ድረስ በደህና ወደ በረዶነት ይቀየራሉ. በምትጠቀምበት ጊዜ በረዶውን ያለ ማራገፍ (ዲኖንግ) ያለቀላል.
- ቀዝቀዝ ካደረሱ በኋላ, የዲንጎዎችን ደረቅ ወረቀትና ደረቅ ወደ መወጣጫ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይሽጡ. እነሱ እርስ በእርሳቸው የማይጣጣሙ መሆንዎን ያረጋግጡ. እስከ አንድ ወር ድረስ በደህና ሊተከሉ ይችላሉ. በሚጠቀሙበት ጊዜ ሙቀትን የሙቀት መጠን እስኪያገኙ ድረስ ማይክሮ ሞገድ ያድርጉ.
- አንዳንዶቹን በረዶማዎች ውስጥ ለጥቂት ሰዓታት ማስቀመጥ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀዳ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 1/3 ኩባኒ joshinko (የሩዝ ዱቄት)
- 1 ½ ሶስት ሻራንታኮኣ / ሞቺኮ (ጣፋጭ ሩዝና ሩዝ ሩዝ)
- 3/4 የጋለ ውሃ
- 2/3 የሶስት ውሃ
- 1/2 ስካር ስኳር
- 2 1/2 ስቄም.
- አኩሪ አተር
- 1 ½ tbsp. ካራኩሪኮ አተርን ወይም የበቆሎ ዱቄት ከ 1 ½ ማምብል ጋር ተቀላቅሏል. ውኃ
- 5 የቀርከሃ ነጠብጣቦች
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ሺራንታኮ, ዮሺንኮ እና 2 tbsp ን ያጣምሩ. ስኒን በሳጥ ቤት ውስጥ.
- ቀስ በቀስ ከተቀላቀለ ሙቅ ውሃ ይደምሩ. ሙቅ ውሃ ውስጥ ትንሽ ቆልለው በማንሳቱ እስኪሰሩ ድረስ ቀስ ብለው ይንከባለሉ. ስዕሉ «የጆሮ ጉልበት» ሲጨልም ነው.
- ስካርታ በመጠቀም እስኪቀላቀል ድረስ ይዋሃዱ.
- እስኪያጋጥመው እስከ እሳቱ ድረስ እጃችንን አጨርሱ.
- ቂጣውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁሙ እና በትንን ኳሶች ይሽከረክሩ.
- ቂጣውን ቀድመው በእንፋሎት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀቶች ውስጥ በእሳት ያቃጥሏቸው.
- ቂጣውን በማቀዝቀዣዎች ላይ በሳጥን ማራገፍ. (ለሶስት ወፍጮ 3 ወይም 4 ወበቶች)
- የሜታካቺ ጨው ለማድረግ, ውሃ, ስኳር, እና አኩሪ አተር በሳጥን ውስጥ ቅልቅል.
- በሁሇተኛ ዯረጃው ሙቀቶች ወዯ ቡሊ አምጡ.
- ካታኩሪኮ አተርቃቂ ቅልቅል ጥቁር ውስጥ ይቅቡት.
- እንደገና ሙቀትን አምጡ እና ሙቀቱን ይዝጉ.
- የተሸሸጉ ቂጣዎችን በትንሹ ለግራ መጋለሉ.
- የዳቦራ ሹቅ በሾልፕስ ላይ ይቦርሹ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 414 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 476 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 93 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 7 ግ |