ፎረማኪ በረጅም ክላሲኑ ውስጥ የሚንሸራት የጃፓን ሱሺ አይነት ነው. የኩርካማኪ ቃል በቃል የተተረጎመው "ስባ የተሰነሰ ሱሺ" ነው. ሩዝ እና ሙጫዎች በደረቁ, የተጠበሰ የባህር ተክል (ኖይ) ተጭኖ እና ከዚያም በትንሽ መጠን ያላቸው ጥቃቅን ቁርጥራጮች ይከተላል. ፕሮቶማኪ በአብዛኛው በተለያየ ዓይነት አትክልቶች የተሞላ ነው. ሆኖም ግን ይህ ጣፋጭ ድርቅ ተብሎ የሚጠራው ጣፋጭ ዱባ እንዲሁም ታማጎይኪ ተብሎ የሚጠራ ጣፋጭ ድብድ እንቁላሎች ሊኖረው ይችላል.
እጅግ በጣም የተለመደው የኩራኩማኪ ጨብጦች የቡና ተክል, የዱባው, የእንቁ ኡሜሌ (ታማጎይኪ) እና ካንፒዮ (የተከተፈ እና የተጠበቀው ደረቅ ድይከን) ያካተተ ቢሆንም, ቅመሞቹ የተወሰዱት በሱሺ ምግብ ፈጣሪነት ብቻ ነው. ማስታወስ ያለብዎ ነገር የተረፈውን ጣዕም ቅደም ተመጣጣሎች እርስ በርስ የሚጣጣሙ መሆን አለባቸው, እና ኢኮሞሳኪ በተቆራረጠበት ጊዜ ቀለሙ የተሞላ እና የሚያምር ሆኖ መታየት አለበት. ይህ ለማከናወን ከባድ መስሎ ይታያል, ነገር ግን በቀላሉ ሊቱማኪን እንዴት እንደሚሰራ ለማየት ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አሰራር ይከተሉ. ኢስትሞስታኪን ለማዘጋጀት የቀርሙ ሱሰኛ ማጣሪያ ያስፈልግዎታል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለካንፒዮ (የተጠበቀው ደረቅ ድቄን ሮዝ)-
- 1 ኣንድ ደረቅ ካንፒዮ (የዴይካን ራትስ)
- ለማራገጥ ውኃ
- 2/3 ኩባያ dashi úp / ክምችት
- 3 ኩባያ ዱቄት ጨው
- 2 ጠርሙስ ስኳር
- 1 በጠርሙስ ማይን
- ለ Tamagoyaki (Egg Omelette):
- 2 እንቁላል
- 2 ሳንቲም ስኳር
- የካኖላ ዘይት
- የ Futomaki ቀሪ ንጥረ ነገሮች:
- 4 የኦቲያትሮች (ደረቅ የባህር ሃብት)
- 6 ኩባያች የሱሺ ሩ (ሳቹኩ ኮምጣጤ በተቀላቀለ አጫጭር ነጭ ስኒ)
- 1 ትንሽ ቆራጭ, ጥራዝ እና ርዝመትን ወደ ወረዳዎች ይቁረጡ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
ካንፒዮ ያድርጉት
- በትንሽ ሳህኒ ውስጥ ካንፒዮ (ደረቅ ድይከን ራዲሽ) ይታጠቡ, ፈሳሽ ይደርቃሉ, ከዚያም በንጹህ ውሃ ውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 1 ሰዓት ያህል ያጠጡ.
- ከካኖፒ የሚበልጥ ውሃ ማፍለቅ ካንፒዮን ወደ 8 ኢንች ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮች ይቀንሱ.
- በትንሽ መካከሌ ውስጥ የዱኪ ሾርባን, አኩሪ አተር, ስኳር እና ማሚን ያጣምሩ. በሁሇተኛ ዯረጃው ሙቀቶች ወዯ ቡሊ አምጡ. ካንፒዮን አክል እና ፈሳሹ እስኪቀዳ ድረስ በትንሹ የሙቀት መጠን ላይ ፈነጠቀ. ቀዝቀዝ.
ታማጉያኪን አዘጋጁ
- በትንን ሳህኖች ውስጥ እንቁላል እና ስኳርነት ይምሩ. በትንሽ ሙቀት ኮሎኬ ዘይት ውስጥ ድስቱን መቀባቱን ማረጋገጥ. ቀለል ያለ ሽፋን ለመፍጠር እንቁላል ቅልቅል, ከዚያም ቀስ ብሎ ይንከባለል, ወይም ወፍራም ኦልሜል ለማድረግ እንቁላል ኦሜሌን እጠቁ.
- ከመጋድ ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ወደ ረዥም እንጨቶች ይቁረጡት.
የፉፊaki ሱኪ መገልገያዎችን ያድርጉ
- በቀርሐራ ጥጥ የተሰራውን የፕላስቲክ መጠቅለያ ይያዙ. (ይሄ ንጽሕናን ቀላል ያደርገዋል.) በትራክተሩ ላይ ባለው የፕላስቲክ ማጠራቀሚያ ላይ ትልቅ ደረቅ የተጠበሰ የባህር ዉጣ (ኖይ) ያስቀምጡ.
- በደረቅ የባህር ማቀፊያ ሉሆችን ላይ አንድ አራተኛ የሱሺን ሩዝ ሙሉ በሙሉ ማራባት.
- ካፒፒ, ኦሜሌ እና የዱባው ጫፍ በመሃል ላይ በሚገኘው ሩዝ ላይ ያስቀምጡ. አውቶቡሱን ወደ ሲሊንደ ቅርፅ ለመሳብ የቡዋማ ማጠቢያ ማጠፍ, ወደፊት በመጫን. የቀርከሃውን ጥርስ በጥብቅ ይግፉት እና ከሱቡጃ ያስወግዱት. ተጨማሪ ሱፐራኪ ጥቅሎችን ለመስራት ሱሺን አስቀምጡ እና ደግሱ.
- ኢስቶሜኪኪን ከመንካካቱ በፊት እርጥብ ጨርቅ ተጠቅመው አንድ ቢላዋ አጥፉ. የተሰለፈውን futomaki ሱሺን በትንሽ-መጠን የተሰሩ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.