ይህ አሮጌው የዶሮ አቀንቃዥ የምግብ አሰራር አሰራር ጥቂት አመታትን ያስቆጠረ በዩናይትድ ስቴትስ ኢስት ካቲ የባሕር ዳርቻዎች ውስጥ በጣም ታዋቂ ነበር. እንደ ሱፐርኪ ዶሮ, ኤል Pollo Rico ወይም የፔሩ ዶሮ ተብሎ የሚታወቀው ይህ ሰው ሁሉንም ሰው ለማርካት ተስማሚ የሆነ ጣዕም ያለው ዘዴ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሙሉ ዶሮ (1.8 ኪሎ ግራም ገደማ)
- 1/4 ስኒ / 60 ሚሊ
- ነጭ ኮምጣጤ
- 3 ጠርሙስ / 45 ሚ.ሌ. ነጭ ወይን
- 3 ኩባያ / 45 ሚ.ሌ. ሊ
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚሊ ሊትር ነጭ ሽንኩርት
- 2 ጠርሞሶች / 30 ሚ.ሌ.ፒ.
- 4 የሻይ ማንኪያ / 20 ሚሊ ሊሚን
- 2 ስኳር / 10 ሚሊ ጥቁር ፔሮ
- 1 የሻይ ማንኪያ / 5 ሚሊ ሊጨመር
- 1 ሊምፍ ፈሳሽ
- 1 ተኛ / 950 ኤምኤል
- ቀዝቃዛ ውሃ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ኩባያ, የወይን ጠጅ, ዘይት, ነጭ ሽፋን ዱቄት, ካሚን, ፓፕሬኪ, ጥቁር ፔይን እና ጨው ይግለጹ. አንድ ልኬት ለመቅረጽና በደንብ ይቀላቅሉ. ወደ ቀዝቃዛ ውሃ የሎሚ ጭማቂ መጨመር. ከመጠን በላይ የሆነ ወይም የጨለመ ስብ ስብን መውሰድ. ዶሮን የሎሚ ውሃን በደንብ ያርቁ.
- ዶሮ በዚፕ-ጠረቅ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት. በዶሮ ቅመም ይቅቡት. ኮት ፍራፍሬን ሙሉ ለሙሉ በመደባለቅ ላይ የተቻለውን ያህል በተቻለ መጠን ከቆዳው ስር ለማግኘት ይሞክሩ.
- ከረጢት ሰከን ያድርጉ እና ለ 2 ሰዓቶች ፈንጅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያድርጉት. በዶሮው ቅልቅል ውስጥ ሚዛን በሚዞርበት ጊዜ ዶሮ የበለጠ ጣዕም ይኖረዋል. ከ 24 ሰዓቶች በላይ ማቀዝቀዣ ውስጥ አታስቀምጡ.
- የቅድመ-ሙቅ ስጋን ማዘጋጀት እና መከርከም ማዘጋጀት.
- ክብደቱ በብርቱ መጠን በጣም ጥቁር ላይ በሚለካበት ጊዜ በዶላር በቆርቆሮው ላይ እና በግሪድ ሩቅ ላይ በግምት 1 ½ ሰዓት ውስጥ ሙቀቱን ያስቀምጡ. ሥጋው 175 ፔር (85 ° ሴ) ሲደርስ ዶሮ ይሠራል.
- ዶሮን ከመግላቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በትልቅ ሙቀትን መቋቋም የሚችል የሳጥን ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ. ጥንቃቄ በተሞላበት ሁኔታ የመሰብሰብያ መቆጣጠሪያን እና የብርጭቆውን የዱር ዶሮ ከአልሚኒየም ፊውል ያስወግዱ. ከመቃጠሉ በፊት ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ያርፉ.
- ይህ ዶሮ በተደጋጋሚ ከተቅማጥ ጋር ይቀርባል. የዚህ ቀለል ቅርጫት የተዘጋጀው 1/2 ኩባያ / 120 ሚ.ሌ. ርዝመት ያለው ማዮኔዝ በ 2 በሾም / 30 ሜል ግራም እና 2 ስፖንጅ / 30 ሚ.ሌ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 795 |
| ድምር | 48 ግ |
| የተበላው ድካም | 12 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 21 ግ |
| ኮሌስትሮል | 253 ሚ.ግ. |
| ሶዲየም | 633 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 2 ግ |
| ፕሮቲን | 81 ግ |