ለማንጎ ካትቹፕ የተዘጋጀው ይህ ምግብ ከ "ታላቁ ማንጎ መጽሐፍ" በ Chef Allen Süerer (አሥር የፍጥነት መግለጫ) ነው. ይህ ቲማቲም-አነስተኛ ካቴፕስ የሚዘጋጀው ማኮስ እና ቅመማ ቅመሞችን ነው. በአሳማ, በባህር ምግብ እና በዶሮ እርባታ ለማገልገል በጣም ጥሩ ኮንትሮል ያደርገዋል.
ካቴቸፕ ከመጠቀምዎ በፊት ፍቃዶቹን ለማጣራት መቆም አለባቸው ስለዚህ በእቅድ መሰረት ያቅዱ. የከርከምባው ታሪክ ከዚህ በታች ያለውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከታች ይመልከቱ.
ይህ የምግብ አሰራር ጥሬ ስኳር ያደርገዋል . ጥሬው ስኳር ወደ ነጭ ስኳር ያልሰመረ የስኳር ነው. ከጠርዙት ስኳር ጋር ተመሳሳይ ነው, ጣዕሙ ቀላል እና ጥቁር ነው (እንደ ኮዝር ጨው).
ምን እንደሚያስፈልግ
- 4 መካከለኛ የማንጎ
- 2 አውንስ ሆምጣጤ
- 1 ኩንታል መሬት ጥብስ
- 1/8 የሻይ ማንኪያ ጣዕም የቀለም ቅጠላ ቅጠል
- 1 የሻይ ማንኪያ ጨው
- 1/2 ኩባያ ጥሬ ስኳር
- 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ጎማ ጨርቆች
- 1/2 የሻይ ማንኪያ የኩሪን ፔፐር
- 1 ሙሉ ክታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ፔሊ 4 መካከለኛ የማንጎ ( የቼፍ ኖት , ከታች ያለውን ለማንጐል ቆርጠው የሚጠጡ ምክሮችን ይመልከቱ) እና ማእከላዊ ጉድጓድ ውስጥ መጣል. በምግብ አዮሮጀር ወይም ማበታተር ውስጥ የፓርት እና ሽታን ያስወግዱ. 2 አዎች ኦቾሎኒን, 1 tablespoon ምግቡ ginger , 1/8 የሻይ ማንኪያ ቅጠላ ቅጠሚት , 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1/2 ኩባያ ጥሬ ስኳር, 1/2 ኩባያ ጥቁር ወይን, 1/2 የሻይ ማንኪያ ጎመን ሁሉ , 1/2 የሻይ ማንኪያ ገመዳ የፔንፔን, እና 1 ሙሉ ክታ. በደንብ እስኪቀላቀለ ድረስ ፑይዲ.
- ድፍሉ ወደ አንድ ትልቅ የሳጥን ምግብ ይለውጡና ድብልቁ ቅዝቃዜ እስኪቀላጠለ እና እስኪደርጥ ድረስ በትንሹ የሙቀት መጠን ያበስሉ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ማቀዝቀዝ ይችላሉ.
- ድብልቁን በደንብ በማጣበቅ ይቀንሱ. ጣፋጭ ምግቦችን ለማቀላጠፍ አንድ ምሽት ማቀዝቀዣ.
የቼክ ማስታወሻ: ድንች እንደ አንድ በጣም ድንች ቢላዋ በመጠቀም ማንጎውን እጠጡት. ፍራሹን በመሙላት ላይ በመክተት ከላይ እና ከረዥም ዘሩ ሥር ባለው ርዝመት ዙሪያውን ይቁፉት. በዘሩ ላይ ማንኛውንም ፍሬ ይቀንሱ. ዘር እና ቆዳ አስወግድ.
የመመገቢያ ምንጭ: «The Great Mango Book» በቼፌ አልን ስሱር (አሥር የፍጥነት መግለጫ). በፈቃድ በታተመ.
የኩችፕት ታሪክ
በ " ሻክል ቶይለር ኸርብስ" (የቦርንስ ትምህርቶች ኤች.አ. 2001) በሦስተኛ እትም መሰረት "ካቴፕፕ" የሚለው ቃል በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን በሰፊው ተወዳጅ የሆነው የኬስቲት ፕላስተር (ኬትፕፕ) ምስራቅ ቻይና. የብሪቲሽ መርከበኞች ቤቱን ወደ ቤታቸው አምጥተው በኋላ የምግብ አዘገጃጀት ዳይሬክተሩ እስከ ዛሬ ድረስ እንደ ካትፕፕ (ካትሱፕ) እንዲሁም ካሳፒስ ተብሎም ይጠራል. ካትቸፕ በአብዛኛው የሚጀምረው በጨው ክምችት በቲማቲክ መሠረት ሲሆን ስኳር, ጨው እና ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ናቸው. [በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ እንዳለው አንድ አይነት የተዋቡ ገንዳዎች] ከዎልፎስ እስከ ማንጐን ማንኛውንም ነገር ወደ እንጉዳዮች ያካትታል [እና ሙሉ ቲማቲም የለም].
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 16 |
| ድምር | 0 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 1 ሚሜ |
| ካርቦሃይድሬት | 4 ግ |
| Dietary fiber | 0 ግ |
| ፕሮቲን | 0 ግ |