በእርግጠኝነት, ይህ ከግሪክ ውጭ በስፋት ከሚታወቁት ምርጥ እቃዎች አንዱ ነው. በተጨማሪም በዓለም ዙሪያ በሁሉም የ Taverna እና የግሪክ ምግብ ቤቶች ውስጥ ከሚቀርቡ ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ነው.
በመጀመሪያ ይህንን የግብፅ መሪ ወደ ግሪክ ጣቢያው በግብጫው እንዲያንገላቱ ያበረታታ የነበረውን ታዋቂ የግሪክ ሴኪስ ኒሎሎስ ሴሴሊስ (ኖርኩኮልከስ ቴስፔንለስ) ናቸው.
ሙሳካካ (μουσακάς) የፓስቶቲዮ ዓይነት ይመስላል, የቀበሮው ቅጥ ፓዳ ነው. በጣፋጭ ምግቦች የተሸፈነ የስጋ ቅልቅል ሲሆን ጣዕም ያለው ጣፋጭነት ያለው ጣፋጭ ፍራሽ ነው.
አሁን የሳር ፍሬን (ፓፓዬ) ጣዕም ካልሆኑ, ይህ ምናልባት እርስዎ የሚሰጡትን ምግብ ሊሆን ይችላል - በትክክል የአድናቂዎች እንዳልሆኑ እርግጠኛ ይሁኑ.
ብዙ ሰዎች እንደ ትልቅ አፕሪኮት ያሉ ሰዎችን አውቃለሁ ነገር ግን እንደ ሙሳካካ. የመድሃኒት ቅንጅቶች በጣም ጥሩ ሆነው ስለሚሠሩ ጣፋጭነት በጣም ብዙ አይደሉም.
ብዙ አገሮች የራሳቸውን ስሪት አዘጋጅተዋል. እንደ ክሮኤሺያ እና መቄዶኒያ ባሉ ሥፍራዎች አውቃለሁ, እነርሱ እሾሃማ ይለጥፉ እና የተሰራ የድንች ድንች (ግሪክን ውስጥ ማግኘት ይችላሉ).
ከዚህ ምግብ ጋር የምወደው ሌላኛው ነገር ለግሪክ ምግቦች የሚያመጣው ልዩነት ነው. ያ ማለት ምን ሁለት ነገሮችን መፈለግ አስቸጋሪ ነው (ልክ እንደ tzatziki ). ዋናዎቹ ለውጦች የሚከሰቱት ከስጋ ጋር በተቀላቀሉት ቅመሞች ነው. አንዳንድ ሰዎች ከተፈጭ መጠናቸው ትንሽ ሲጨመሩ ሌሎች ደግሞ ለሌላ ፈሳሽ ቀይ ወይን ይተካሉ ወይም ጨርሶ አይጠቀሙም.
እኔና ጄን ጥቂት የተለያዩ መንገዶችን አድርገነዋል, ነገር ግን ከታች የምንመለሰው አንዱ መንገድ ነው እናም ወደ ሂድ መንገድ.
ያንን, የሆነ ሆኖ, ይህንን እንደ መሰረት አድርጎ በመጠቀም እና ከእራስዎ ጣዕም / ቅመመ ጥምረት ጋር ሙከራ ያድርጉ. በሚያስደንቅ ነገር ሲመጡ ያሳውቁን !!
ተው! (ካሊ ኦሬሲ - በምግብዎ ይዝናኑ!)
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 መካከለኛ ወይንጠቢ (በጣፋጭ, 1/2 ኢንች ጥልግ ባልደረባ ጥልፎች)
- 1 ፓውንድ የዓሳ ቢስ
- 1/2 ሽንኩርት (የተቆረጠ)
- 1 1/2 ስ.ም. የቲማቲም ድልህ
- 1/2 ስኒ የወይን ጠጅ
- 1/2 እሽታ feta
- አንድ ¼ ኩባያ ዳቦ ፍራፍሬ (ለሱቅ መስፈሪያ ተጨማሪ)
- ከ 1 እስከ 1 1/2 ሾሎች (ነጭ ሽንኩርት)
- 1 tbsp. የወይራ ዘይት
- ለመቅመስ ጨው እና ጥቁር ፔሬን
- 1 ቀረፋ ቀረፋ
- ለ Béchemel ኩስ:
- 2 ኩባያ ወተት
- 2 tbsp. ቅቤ
- 1/2 ስኒ ሰሜናዊ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በተቀላቀለ ውሃ እና ጨው ውስጥ በሳር ጎድጓዳ ሣህ ውስጥ አስቀምጠው ለ 15 ደቂቃ በደንብ ይዝጉ.
- ማቀዝቀዣ ምድጃ እስከ 350 ºF
- በሳር ሳጥኑ ላይ የሽቱ ተክሎች ሳጥኑን ይቅበስ እና በቢጣቢ ትይዩ ላይ ያስቀምጡ. የወይራ ዘይት ሽርሽር እና በጨውና በርበሬ ይረጩ. ለ 10 -12 ደቂቃ ምግብ, ወይም እስከ ጨረታ ድረስ. ያስወግዱ እና ያስቀምጡ.
- በሾርባው ውስጥ ሽንኩርት እና የወይራ ዘይት ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃ ምግብ ማብሰል ወይም ቀይ ሽንኩርት እስከሚቀንስ ድረስ.
- ለማጣፈጥ እና ቡናማውን ቡና ይጨምሩ.
- አንዴ ሥጋው ጥሩ ቡናማ ቀለም ካለው በኋላ: ቲማቲም ፓት, ቀይ ወይን, ቀረፋ, ነጭ ሽንኩርት, እና ጨው እና በርበሬ.
- ሁሉም ፈሳሾች እስኪቀንስ ድረስ ይቅጠሩ.
- ፈሳሽ ከሄደ በኋላ በዱቄት ክሬም እና በፋኪ ቅንጣቶች ውስጥ ይቀላቅሉ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- ከዘይት በላይ ቆርቆሮ ጣውላ ላይ ትንሽ የጭቃቂ ክሬም ይንቁ.
- ከስብሰባው ላይ ከ½ ½ ሳህኖች ጋር የቢራውን ማቅለጫ የታችኛው ክፍል, የእንዶላውን ሙሉ ዳቦን የሚያሸጋግር ክዳን እንዲፈጠር ያስፈልግዎታል.
- በአጠቃላይ ስጋው ላይ ሁሉንም የስጋ ጥፍሮች ይጨምሩ, በእኩልነት ይሰራጫሉ.
- የተቀረው የሳምባ ቅጠል (ስፕኪንግ) ቅልቅል ስኳር ከመጥቀሻው ጋር ቀዝቃዛ ማድረቅ.
- -ቤካለም ስጋ:
- በጋጣው ውስጥ ወተት ያስቀምጡ.
- ቅቤን ቀላቅለው ይቀልጡ.
- አንድ ጊዜ ቅቤ ከጣለ በኋላ ቀስ ብሎ በሴሚሊን ዱቄት ውስጥ ይንገሩን.
- ሁሉም ዱቄት እስኪጨመረ እና እስኪበረታ ድረስ መንቀሳቱን ይቀጥሉ.
- አንድ ጊዜ ወፍራም ከጭንቅላቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በሳቅ ነጭ ጫፍ ላይ ቤልቻሌል ያዙለት.
- ቤክማለምን በእኩል ማድላት - ከላይ ሙሉውን ሽፋን ይሸፍኑ.
- ከ ቀረፋትና ከፌታ ጋር እጠጣ
- ቡናማ ቀለም እስከ 30 ደቂቃ ድረስ በ 350ºF ይቅላል
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 272 |
| ድምር | 12 ግ |
| የተበላው ድካም | 6 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 5 ግ |
| ኮሌስትሮል | 58 ሚሜ |
| ሶዲየም | 154 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 18 ግ |