የተሻለ ጭማቂ ለመፍጠር ጭስ እና ዝቅተኛ እና ዘገምተኛ ቴክኒኮችን ጨምሩ
ሁሉም እውነተኛ የባርበኪስ ምንጫቸውን እንደ ተጭነው, እንደ ጎርበጦች እና የአሳማ እባብ አመጣጥ የመሳሰሉ በስጋዎች ውስጥ የተገኙ ናቸው, ስለዚህ ዘመናዊ የቢኪሜ ዝርያዎች ለማዘጋጀት ለሲጋራዎች ምግብ አፈርን ለመውሰድ እንግዳ ሊመስል አይገባም. በጣም ጥሩው ክፍል, በስጋዎ ውስጥ የስጋን ስራን መስራት ቀላል ቢሆንም, ግን በጣም ብዙ ጣዕም አለው. በጥቂቱ ምክሮች አማካኝነት የሲሎን ፓይፍን እንደገና እንዲስቡ የሚያደርጋቸው የቢብኪብስ እቃ እየሰሩ ነው.
ቅርፅ : በተለምዶ በስጋው ላይ የሚበላው በአንድ የዳቦ መጥበሻ ውስጥ ነው.
በተቻለን መጠን የስጋውን ገጽታ ለማሳየት እንዲቻል የጭሱን ጣዕም በብዛት መጠቀም እንፈልጋለን. በተመሳሳይ ሁኔታ የጢስ መጋለጣችንን የሚያብስልን ቅርፅ እንፈልጋለን. መሰረታዊ የዱቄትን ቅርጽ አስቀምጫለሁ, ነገር ግን እቃ ሳይጨምር አንድ ነጭ ዳቦ ከያዘው መደብር ጋር አንድ አይነት የፍራንቻ እንጀራ ነው. መሃከለኛውን ማቆየት እንዲችሉ ዳቦው በተቻላችሁ መጠን በጣም ጥልቀት ያለው እንዲሆን አድርጉ.
የተዋጣለት ንጥረ ነገሮች ለስላፍሎዎች በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, ስለዚህ አሁን ምን እንደሚገባ አሁን ብዙ ጊዜ አላጠፋም. ስለ ባርብኪህ (የስጋ መጋገሪያ) እቃዎች የምነግርህ ነገር አለ. የምንፈልገውን ቅርጽ እና ድፍን ቅርጾችን ለመያዝ አለመጠቀም የሚለውን እውነታ ስንገነዘብ, ስጋው ላይ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ አብሮ ለመያዝ የሚያስችል ጠንካራ የስጋ ድብል እንፈልጋለን. ይህ ማለት ግን በጣም ደረቅ ድብልቅ ማለት እንፈልጋለን ማለት አይደለም.
የምግብ ማብሰል (ስጋን): እኛ ባርብኪን (ስጋ መብላትን) ለማግኘት እየፈለግን ስለሆነ, እንደ ሌሎች የባርብኪን ምግብ የመሳሰሉትን ልንይዘው እንፈልጋለን. ይህ ማለት ጥሩ የባርበኪን ብረትን መጠቀም እንፈልጋለን ማለት ነው. በእርግጥ እርስዎ በስጋ ድብልቅ ውስጥ ጠልቀው እየጨመሩ ነው, ነገር ግን እኔ ማድረግ የምፈልገው እኔ ብጉር ጣዕም ያለው, በስጋ ተመጋቢነት እንዲረዳው በስጋው ላይ ያለው የስጋ ዝለል.
ይህ ለስሎው ሎው (ስዕላዊው መሃከለኛ), ለግድግዳው ግልፅ ነው. ስለዚህ ድብልቅን ለማጣጣጥ ቅቤ ይጠቀሙ, ነገር ግን ከውጭው ጋርም ይተገበራል.
ቦታ : በአብዛኞቹ ጭስቶች ውስጥ ጭስ ይወጣል. ስጋዎን ወደ ትልቅ ጋራ ማስገባት ከስጋው ውስጥ ብዙውን ጭስ ለማጣራት ነው. እኛ እንደዚያ አንፈልገውም. አንድ ስትራቴጂ ስጋውን በሸክላ ማሽኑ ላይ ማስቀመጥ እና ይህንን በሲጋራ ማጨዳቸው ላይ ማስቀመጥ ነው. ችግሩ የስጋ-ፍሎው (ፍሎውላፍ) በግራዶች መካከል ሊንሸራተት ይችላል. አል ቶን ብራውን የብራና ወረቀት በስጋው አልባነት መጠን ለመቆራረጥ ይጠቅማል. እዚያው ጭስ እዚያው እንዲሄድ በማድረግ ፍራፍሬዎችን በአንድ ላይ ለማቆየት ፍጹም ተስማሚ ነው. ይህ እኔ የምጠቀምበት ዘዴ ነው. በጣም አስፈላጊ የሆነው ነገር በስጋው ላይ ስጋውን ማራባት አይደለም. ይህ እንዳይሰራጭ ይከለክላል.
የሙቀት መጠን : ስጋ (ሥጋ) ስጋ በጣም ዝቅተኛ እና ቀዝቃዛ በሆነ ሙቀት ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ የለበትም, ስለዚህ በዚህ የቢብቱ እራት ላይ ወደ 250 እስከ 275 ዲግሪ ፋራናይት ማዞር እንችላለን. ይህም የባርኩሎው ሜቴሎፍ በዝግታ እና ጥሩ መጠን ያለው ጭስ ይኑር, ነገር ግን ባክቴሪያዎች እንዳያድጉ ለማድረግ በቂ ይበቃል. ደህንነትዎ እንዲጠበቅ, የስጋዎን ወለል ወደ ዝቅተኛ ውስጣዊ የሙቀት መጠን በ 165 ዲግሪ ፋራናይት መታደድ አለቦት.
ጭስ : የሸክላ ሥጋ ከስጋዎች ይልቅ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ ቶሎ የሚወጣውን ጭስ መቆየት እንፈልጋለን.
የፍራፍሬ እንጨቶች ከሥጋ ሊበራ, በተለይም ፖም ላይ ይሠራሉ. ለ BBQ ለሜታሎይስ ብዙ ጭስ አያስፈልገንም ምክንያቱም ይህንን ለማድረግ የሲጋራ ማጨስ አያስፈልግዎትም. የድንጋይ ማቀጣቀሚያ ሥራ በትክክል እና በጋዝ ጋዝዎ ላይ ጭስ ማምረት ከቻሉ ያንን መጠቀም ይችላሉ. ትንሽ ጭስ ስጡት እና ጥሩ ይባላሉ.
ለማቆም ይጀምሩ ከስጋ-በስጦታዎ ላይ እንደ ማናቸውም ሥጋ ወይም ማጨስ ያርፉበት. ይህ ስጋው ዘና እንዲል እና እርጥበት በውስጡ እንዲከፈት ያስችለዋል. አንዴ ስጋውን ለማብሰል ከጨረሱ በኋላ, ከማጨሱ ይውሰዱት, ይሸፍኑት እና ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከዚያም መንጠር እና ማገልገል.