አልዎ ማርታ ባቢ በሽንኩርት ቲማቲም በኬሪ ክምር ውስጥ የድንች, የአበባ, የአበባ ጎመን እና የአረንጓዴ ጣዕም ቅልቅል ነው. ይህ በጣም ቀላልና ጤናማ የሰሜን ምስራቅ የሽሪም ምግብ ከኩምፕቲስ (የሕንድ ጥሬ ቂጣ) ወይም ፓራታ (ፓንዲድ የሚባለውን ነጭ ጥብስ) ያገለግላል. በኩላሊት ወይም በሸፈኖች ሊገለሉ ይችላሉ.
ይህ ማለዳ ጋቢቢ ምግብ በኩሽና ውስጥ ረጅም ጊዜ ማሳለፍ ስለማይችለዎት በእነዚያ ቀናት ፈጣን እና ቀላል ምግብ ያዘጋጅልዎታል. ቀለል ያሉ ምግቦችን ያቀርባል እና እንደ ጤናማ የሆምሪ ዱቄት, የቲማቲም, ቺንግ እና ቂሊያን የመሳሰሉ የተለመዱ የህንድ የቅመማ ቅመሞችን ጨምሮ ብዙ ጤናማ አትክልቶችን ያካትታል. በኩላሊት ወይም በሸፈኖች ሊገለሉ ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ወደ 2 ኩባያ (1/2 ኪሎ ግራም) የአበባ ጎመን አበባ (ትኩስ ወይም አየር በረዶ)
- 2 ትልልቅ ወይም 3 መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች (በለቀቁ (ወይንም ካልመረጡ) መታጠጥ እና ወደ 1-ኢንች ኩብ ቁራጭ)
- 3 የሾርባ እህል ዘይት (ወይም ካኖላ ወይም የሱድ አበባ)
- 1 የሻይ ማንኪያ የጨው ዘሮች
- 1 ባለ ትልቅ ሽንኩርት, በጥንቃቄ የተከተፈ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጋሊጣ ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ ቺንግ ልጥፍ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጥፍጥ ዱቄት
- 1 የሻይ ማንኪያ አሚን ዱቄት
- 1/2 የሻይ ማንኪያ
- እርድ ዱቄት
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ chሚ ዱቄት
- 2 ትልቅ
- ቲማቲም (በደቃቅ የተከተፈ)
- 2 አረንጓዴ ቅይሎች በቅደም ተከተል ማንጠልጠያ (አማራጭ)
- 1 ኩባያ ዛጎሎች (ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ትኩስ የሊኒዬር, የተቆረጠ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ደቃቃውን በደንብ ማጽዳት. ትኩስ የፓሎፕለርን በመጠቀም ከሆነ ሻንጣዎችን በትልቅ ጎድጓዳ ሣህን ውስጥ ያስቀምጡትና በሞቀ ውሃ ይሸፍኗቸዋል. አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
- ድንችውን ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ይሸፍኗቸው. ለመምጣትና ለመደባለቅ ጨው ጨምሩ. ለሶስት ደቂቃ ከአራት እስከ አራት ደቂቃ ድረስ ያብሱ. በተጨማሪም ከላይ በምድነ-ምድጃ ውስጥ በፖን ላይ ማድረግ ይችላሉ. ድንቹ እስኪቀላቀሉ ድረስ እስኪሞሉ ድረስ. ውሃውን ይደፉ እና ድንቹን ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- የምግብ ዘይቱን በመጠምዘዝ በእንቁላል ጥልቀት ላይ በተሞላው ድብል ውስጥ ያሞቁ. ዘይቱ ሞቃቱ በሚቀዘቅዝበት ወቅት የኩሙን ዘሮች ያክሉት እና ማሽቀሻው እስኪሰሩ ድረስ ያብሯቸው.
- አሁን ሽንኩሩን አክልና ለስላሳ እስኪጩት ድረስ ቀቅለው. ብዙ ጊዜ የተጠቀመውን ንጥረ ነገር ያርቁ. የቺንጂን እና የጡንጣጣ እቃዎችን አሁን ያክሉት እና ሁሉንም ነገር ለአንድ ደቂቃ ያጭዱ.
- ሁሉንም ቅመሞች አክል እና ለኣንድ ደቂቃ ሁሉንም ነገር ቅብ አትብሉ. አሁን የተቆረጡትን ቲማቲሞች እና አረንጓዴ ቂጣዎች (በመጠቀምዎ) ያክሉ. ቲማቲም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይመዝቡት እና ቅጠላቸው (ከሁለት እስከ ሦስት ደቂቃዎች).
- አሁን የአበባ ጎመንትን, ድንች እና አተር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ያቀልሉት. ለመምረጥ ጨው ጨምሩ. ሾርባውን ይዛውሉ እና ሁሉንም ነገር ለሦስት እስከ አምስት ደቂቃ ያብሱ. ሙቀቱን አጥፋ.
- ከተቆረጠ ጣፋጭ ጣዕመ መጥበሻ ጋር በጠበቁ ተክሎች ወይም ጣፋጭ ምግቦች ያቅርቡ ! ናአን ወይም ሮፒስ እንዲሁ ጥሩ ምግቦች ናቸው.