ቺስ እንዴት እንደሚሠራ, ደረጃ በደረጃ
አዮዲን መስራት ሥነ ጥበብ እና ሳይንስ ነው. ቼስሜከሮች ለትክክለኛው የፒኤች ደረጃዎች እና ለትክክለኛው የቅርጫት ቅርፆች መለኪያነት ይሰራሉ.
በሸክላ ስራ ውስጥ ስድስት ዋና ዋና እርምጃዎች አሉ. አሲዳማ, ክራባት, የሻይ እና ጣፋጭ መለዋወጫ, ጨው, ማባዛትና ማብሰያ ናቸው. ለሁሉም ኬኮች ምግብ አቀላጣሪዎች የተለያዩ ቢሆኑም, የሚከተሉት ስድስት ደረጃዎች ወተት ወደ አይብ ለመመለስ መሠረታዊ ሂደቱን ያቀርባሉ.
ቤት ውስጥ ቀላል የዯሻ አሠራሮችን ሇማዴረግ ከፇሇጉ በቤት ውስጥ ሇተካፈሌ የተዘጋጀዎቹን የአሰራር ዱቄት ይፈትሹ.
የሻምብ ስራዎች ስድስት ደረጃዎች
- አሲድ አሲድ-ላቲት (የወተት ስኳር) ወደ ላቲክ አሲድ ለመቀየር የመነሻ ባህል ወደ ወተት ተጨምሯል. ይህ ሂደት ወተቱን የአኩሪነት ደረጃ ይለውጣል እና ወተትን ፈሳሽ ወደ ጠንካራ አድርጎ የመጀመር ሂደትን ይጀምራል.
- ድካም: ወተትን ለማጠናከር ተጨማሪ ምግብን ይጨምራል.
- ብስባቶች እና የዶላር- ብስራት በቢላ ወይም እንደ ሪካይ የሚመስል መሳሪያ ይዘጋል. እርጎቹን መቁረጥ ፈሳሽ ወይም ፈሳሽ እንዲወጣ ያበረታታል. በአጠቃላይ ትናንሽ ቆንጆዎች ይዘጋሉ, በሚሸጠው ደረቅ ላይ ከባድ ይሆናል. እንደ ካምበተር ወይም ቢሪ ያሉ የሸክላ ምግቦች በእርግጠኝነት አይቆጥሩም . እንደ ክዳድ እና ሹጋሪ ያሉ ደረቅ ኬሚካሎች በጣም ያማረ ነው. ለእነዚህ ደረቅ ኬሚካሎች, ኩፍሎቹ በሸፍጥ እና / ወይም ምግብ በማብሰላት የበለጠ ይንቀሳቀሳሉ . እርጎቹን ለመለወጥ የተደባለቀውን ለውጦችን ከማቀላቀል ይልቅ እንዲወርድ ማድረግ.
- ሰሊጥ- ጨው በመጠጥ መቆላትን ይጨምራል እንዲሁም ረዥም የወር አበባ እድገቱን አይቀንሰውም በአይሮው ላይ የተፈጥሮ ዐጥንት እንዲፈጠር ይረዳል. ጨው የመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ. አይብ በመሠራት ላይ እያለ ጨው ወደ እርሳስ በቀጥታ ሊገባ ይችላል. የብረት ጎድጓዳው ውስጣዊ ክፍል በጨው ወይም በትንሽ ብሩ ውስጥ ከተሸፈቀ ጨርቅ ጋር ሊጣበቅ ይችላል. አይቡም ቢሆን በቫይረሱ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀጥታ መታጠብ ይችላል.
- ሽቦ- ቅርጫት ቅርጫት ቅርጫት ወይም ቅርጽ ወደ ቅርጽ ቅርጽ ይለወጣል. በዚህ ሂደት ውስጥ, አይብስ ማንኛውንም ሚዛን ለመጣል በክብደት ወይም በማሽኑ ይጫናል.
- ማብሰያ (ማጣሪያ): እንደ ማጣፈሪያ ተቆጥሯል, ይህ ሂደት እድገቱን እስኪጨርስ ድረስ ይህ እድሜ እድሳት ያረጀ . በዚህ ሂደት ውስጥ የአኩሪ አተርነት እና ቁጥቋጦዎች በቅርብ ክትትል የሚደረግበት ዋሻ ወይም ክፍል ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እና እርጥበት. አንድ ልምድ ያለው አስተዋዋቂ እያንዳንዱን ቅመም እንዴት በአግባቡ ማከም እንደሚችል ያውቃል. ለአንዳንድ ሸካራዎች በአየር ውስጥ የአየር ሙጫዎች በአረቦቹ ልዩ ልዩ ጣዕም እንዲኖራቸው ያደርጋሉ. ለሌሎች, ሻጋታውን በአረፋ (ቢሪ) ላይ በመርከስ ወይም በቆሎው (ጥቁር አይብ) በመርከስ ይገለጻል. አንዳንድ መጠጦች መዞር አለባቸው, አንዳንዶቹን በዘይት መቦጫቸው አለባቸው, እና አንዳንዶቹ በቆሎ ወይም በአልኮል መታጠብ አለባቸው.