እርስዎ የሚሞክሩት ምርጥ ሃምበርገር ሊሆን ይችላል. ራፊይ ሾክ ጣውላዎች የተሸፈኑ ጣፋጭ ፍራፍሬዎች ተሞልተው የተደባለቀ የእንጉዳይ እንጉዳትና የተሞሉ ናቸው. የተንጣለለው የፕላስ ደኅስ አሳብ, ወይን እና የዲዬን ቅይስ ቅዝቃዛዎች, የሽንኩርት ቀለሞች ተጨምረው በመጨረሻም በብሩሽ ብሩክ ቡና ላይ ተሠርተዋል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ለ Burgers:
- 2 ፓውንድ (900 ግራም) የጎድን አጥንት ጣፋጭ ምግቦች
- 2 ስኳር (10 ሚሊሌ) የባህር ጨው
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) ጥቁር ፔሬ
- 8-10 ሳንቲሞች የፖርት ደህቅ ቀማሽ
- 8-10 የሽንኩርት ቀለሞች
- 4-5 ብይኒኮ ቦኒዎች
- ለመሙላት
- 1 ¼ ኩንታል (300 ሚ.ሊ.) የደረቁ ተጨማሪ ማርቦች
- 1 ቆፍጣፋ
- 1/3 ስኒ (80 ሚ.ሊ.) የእንጉዳይ ብስሃ (መመሪያዎችን ይመልከቱ)
- 2 ኩባያ (30 ሚሊ) የወይራ ዘይት
- 2 ኩባያ (30 ሚሊሌ) ቀይ ወይን
- 1/2 የሻይ ማንኪያ (2.5 ሚ.ሌ.) Worcestershire ምግ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (1.25 ሜል) ፓፒካ
- 1/4 ሳሊንሻ (1.25 ሜ) ኤል
- ኩይድ ዱቄት
- 1/4 ሳሊንሻ (1.25 ሚ.ሌ.ጥ) ጨው
- 1/4 ስኒን (1.25 ሜል) ጥቁር ፔሬ
- ለበርገር ጨው:
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚ.ሌ.) የተከተፉ ሾርባዎች
- 1/3 ስኒ (80 ሚ.ሊ.) የእንጉዳይ ብስኩር
- 2 የሻይ ማንኪያ (10 ሚሊ) Dijon ፈሳሽ
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ቲማቲም ፓኬት
- 1 የሻይ ማንኪያ (5 ሚሊ) ማር
- ሰሃን ጨው (ወይም መቅመስ)
- ዳሽ ፔፐን (ወይም መቅመስ)
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የደረቀ ተጨማሪ እንጉዳይቶችን ወደ መካከለኛ ሳህን ይጥሉ. ወደ 2 ሳንቲም ውስጡ 2 ኩባያ ውሃ አክል እና እንጉዳዮችን ለ 1 ሰአት እንዲራቡ ፍቀድ.
- እንጉዳዮችን ከውሃ ውስጥ አውጥተው በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ አስቀምጡ. የኩሽና ማሽነሪያ በመጠቀም ፈሳሽ እንጉዳይ እየጨመረ መጥቷል. ይህ ፈሳሽ የእርሻ እቅፋችሁ ነው.
- መሙላቱን ለመሙላት, የወይራ ዘይቱን በትንሽ ጥብስ ሙቀቱ ላይ በማሞቅ, 1/2 ባለ ጥፍጥፍ ዱቄት ይጨምሩ. ለ 2 ደቂቃዎች ይጠንቀቁ.
- እንጉዳዮቹን ወደ ጥቃቅ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ጠርሙስ ይጨምሩ. ለተጨማሪ ደቂቃ ያዘጋጁ.
- ቀሪው ፈሳሽ ንጥረ ነገሮችን እና የእስከሻ ጊዜያትን ወደ ጠርሙስ ማከል. ሙቀትን አምጣው, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ከ 3-5 ደቂቃዎች ፈገግ ይበሉ ወይም ብዙ ፈሳሹ እስኪሰራጭ ድረስ ይቀልጡት. አንዳንዴ መነሳትዎን ያረጋግጡ. ከትኩሳት ያስወግዱ እና ትንሽ ቅዝቃዜ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ይህ እንጉዳይ መሙላት ነው.
- ለስላሳ ቅዝቃዜ ሙቀትን ዘይት እና ሁለት ሳፕሻኖች ጥቅም ላይ የዋሉ ሾርባዎችን ይጨምሩ. ለ 1-2 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም የቀረውን ቅመሞችን ያክሉ. ጤፍ ወደ ግማሽ ቀንሶ እስኪቀንስ ድረስ ቅጠሚያው ይንገሩን. ከቤት ሙቀቱ አስወግድ እና ቀዝቃዛ. መጠጥ ቀድመው ሊከናወን ይችላል.
- ለሙቀት-ከፍተኛ ሙቀት የቅድመ-ሙቅ ስጋ ማቀዝቀዣ. ከመጠን በላይ የስብስ ቅቤዎችን (ነገር ግን ሁሉም አይደለም!) እና ቆርቆሮዎችን ይቀንሱ. በፍላጎት መሰረት ሥጋን መቀነስ. ጨውና ጥቁር ፔይን ጨምር.
- ወደ 8-10 ጥቃቅን ቅርጻ ቅርጾችን አዘጋጁ. ከ 4 እስከ 5 የሚደርሱ የላምቲዎችን ሙላ እና እንጉዳይ መሙላት. የቀሩትን ጥርስ ከላይ እና በእርጋታ ያስቀምጡ, ነገር ግን በጥንካሬ የታተሙ ጠርዞችን ያስቀምጡ. እንዳይሞሉ እርግጠኛ ይሁኑ.
- በጋለላው ላይ ፒቲዎችን ያስቀምጡ እና ለግድግታ 5 ደቂቃዎች ያበስላል. ፒቲዎችን ወደ ቀዝቃዛው የክብደት ክፍል ይዛጉ እና በፒታኒ ውፍረት ላይ ተመስርቶ ተጨማሪ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያብሱ.
- ጣፋጭ ምግቦች ለስላሳዎች ይጨምሩ እና አይብስ እስኪቀላጥ ድረስ ያበስሉ. ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ, እና በድስት ላይ ያስቀምጡ.
- የመቆንጠጥ ቡኒዎች ለ 1-2 ደቂቃዎች ቁልቁል ይቁረጡ. ከሙቀት ያስወግዱ.
- የተጣጣሙ የጭንቅላት ጣሳዎች ከቅጣጭ ብስክሌት, ከሽንኩርት ቀጭን እና ከኩንኩን ግማሽ በላይ ለማምረት.