ቴምፐራ የተደበደቡ ጥቁር ጣፋጭ ፍራፍሬዎች, ፕሮቲን ወይም የባህር ፍራፍሬዎችን የሚያካትቱ የጃፓን ቅጠሎች ናቸው. በምዕራባዊ የጃፓን ምግብ ቤቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ምግብ ነው. በጃፓን በ Tempura የምግብ አዘገጃጀት የሚዘጋጁ ምግቦች አሉ እና ብዙውን ጊዜ እንደ መልካም ምግቦች ይመረታሉ.
ጃፓን ውስጥ " IKA" ተብሎ የሚጠራው ስኩዊድ በቴምፖራ ቅጥ ምግብ ምግብ ላይ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል. ኢካ ሆምፑራ ደግሞ " ለምድሪቱ" የሚቀባው " የሚቀባ" ( " furry") የሚል ትርጉም አለው.
የስኩዊዱ ስኩዊድ ከቁጥጥሩ ጋር በማጣበቅ ቶሎፑራ ስልት ምግብን ለማብሰል አይሞክርም.
የዚህ አሰራር ልዩነት የጃኪም - ፉጋሺ (ጃፓን 7 ቅመማ ቅመም ፔፐር) እና ኤሞሪ (የኦቾሎኒ ጥፍጣጦች ) በጃፓን ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም መጨመር ነው.
እንደ አጭር አቋርጦ የበረሃ ካራሪ ሪልሶች በአዲስ ትኩስ ስኩዊድ ይተካሉ. ለዚህ የምግብ አሰራሮች የስኩዊድ ወይም ካራሪ ቀለሞችን ብቻ መጠቀም እፈልጋለሁ. ድንኳኑ እጅግ ጠንካራ እና ደካማ ይሆናል.
በማብሰያ ሙቀቱ ላይ ተጨማሪ የምግብ ምክሮች በዚህ ቪድዮ ውስጥ እዚህ ይገኛሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ፓውንድ የተቀዳ ስኩዊድ (በሰውነት ብቻ) ወይም በአስቸኳይ ካሜሪ ቀለሞች
- 3/4 ሳንቲም ያልበሰ ዱቄት
- 1/4 ስኒ ጣፋጭ ዕፅዋት
- 1 እንቁላል
- 3/4 ብር ወይም ከዚያ በላይ የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ወይም ጋዝሬድ ሰደርዘር (1 እንቁላል + ውሃ = 1 ኩባያ)
- እንደአስፈላጊነቱ የካኖላ ዘይት
- 1/4 የሻይ ማንኪያ ሻቻሚ ፉጃጋሺ (ጃፓን 7 ቅመማ ቅጠል እርግብ), እና በተጨማሪ ለመጌጥ
- 1/4 የሻይ ማንኪያ (Aonori) (የጃፓን አረንጓዴ የባህር ጠንድ ጥፍሮች), እና በተጨማሪ ለመጌጥ
- ጨው, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ስኩዊድ ስኩዊድ (ስኩዊድ) ከተጠቀሙ ወይም የንጹህ የበረሃ ካራሪን ቀለሞችን ይጠቀሙ.
- ጥልቀት ባለው ሙቀት ውስጥ, እስከ 350 ዲግሪ እስከ 360 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ መካከለኛ እና ከፍተኛ ሙቀትን ይጨምሩ.
- ዘይቱ በማሞቅበት ጊዜ የጣውላኑ ባትሪ ያደርገዋል. በትንሽ መካከለኛ ዱቄት ውስጥ ዱቄት እና ድንች ጥራጥሬን ያዋህዱ (የበቆሎ ዱቄት ይካላል). የሻይቺሚ ወደ ሻጋሺ (ጃፓን 7 ቅመማ ቅመም ፔፐር) እና ኤሞሪ (ጥቁር አረንጓዴ ባህር) ይጨምሩበት.
- በትልቅ የብር መለኪያ (ከ 4 ቬላም ስቲል ስኒ ጋር ለመስራት የቀለለ) እንቁላል እንቁላል, ከዚያም የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃን በማከል, እንቁላል እና ውሃን አንድ ላይ በማንሳት 1 ኩባያ. ከመጠን በላይ ድብልቅ ሳይኖር እንቁላልንና ውሃን በቀስታ ይለውጣል.
- ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ውሃ እና የእንቁላል ቅልቅል ይጨምሩ እና በጥሩ ሁኔታ ያካትቱ. ፓውፐሉ ይበልጥ ደካማ እና ከባድ እየሆነ ሲመጣ (ከመጠን በላይ የተቀላቀለ የ cake cake).
- የኃይለኛ ሙቀት እስካሁን ቀዝቃዛ ሲሆን ቶሎ ሥራ. እያንዳንዱን ካላሜሪ ቀለበት በአንድ ጊዜ በፓምፕ ውስጥ ከማንሳት ይልቅ በፓምፕ ውስጥ በአንድ ጊዜ ብዙ ቀለበቶችን ማምጣትና በቀላሉ ወደ ሞቃት ዘይት መቀየር. ከ 30 እስከ 40 ሰኮንዶች ድረስ ብርቅ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ ይምጡ. እነዚህ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይወስዱም እና ወደ 1 ደቂቃ ያህል ዘይት ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ.
- Ika-ፊራሩ በወረቀት ፎጣዎች ላይ እንዲፈስ ይፍቀዱ እና ጣዕምዎን ለመብላት በጨው ይረጩ. ተጨማሪ shichimi togarashi (ቺሊ ፔን) እና አኖኒዮ (የደረቀ አረንጓዴ ባህር) ይጨምሩ.