የሳይንስ ሊቃውንት የተበላሹ ቅባት ጥቅሞችን ወይም ጉዳቶችን በተመለከተ ሙግት ቢኖራቸውም, ትራንስ ወይም በከፊል ሃይድሮጂን ያሉት ዘይቶች ጎጂ ናቸው ብለው ተስማምተዋል. ለዚህም, የዩናይትድ ስቴትስ የምግብ እና የመድሀኒት አስተዳደር የምግብ ኩባንያዎች በ 2018 የአሰቃቂ ትራንሰንስን ይዘት እንዲያጠፉ የሚያስገድዱ ናቸው, የእነሱ ጥቅም የተጠበቀ እንደሆነ እስካላረጋገጡ ድረስ.
ትራስ ፍራፍሬዎችን የሚያካትቱ ምግቦች "በከፊል ሀይድሮጂን ዘይት" ወይም "ሃይድሮጂን ዘይት" በቅደም ተከተል ውስጥ የተዘረዘሩ ናቸው.
ከጥር 2006 ጀምሮ በአመጋገብ ስያሜዎች ላይ ትራንስፎርሜሽን ለመመዝገብ ይጠየቃል, እነዚህ ጎጂ እሚቶች መኖር አለመኖራቸውን ለማወቅ ይህ ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. ሆኖም ብዙ ምርቶች "0 ኤግ ትራም ፕሮቲን" ይናገራሉ ወይንም እራሳቸውን እንደዋለ እራሳቸውን እንደታወጁ ይናገራሉ, ነገር ግን እነዚህ ቅመሞች በአካባቢያቸው ውስጥ የተዘረዘሩ ናቸው. ይህ እንዴት ሊሆን ይችላል?
ሃይድሮጂኒድ ዘይቶች ከ Trans-Fat ጋር
የሃይድሮጅን ዘይት ያላቸው ምግቦች ከትራክሬዲን ነጻ ሊባሉ የሚችሉባቸው ሁለት ምክንያቶች አሉ, ወይም በመለያው ላይ የ 0 ግራም ዝፍራዎችን ይዘርዝሩ. በመጀመሪያ, በከፊል ሀይድሮጂን ያላቸው ዘይቶችን ቅመማ ቅመሞች ውስጥ የሚዘረዝሩ ነገር ግን በእያንዳንዱ የአቅርቦት መጠን ከ 0.5 ግራ ጫማ በታች የሚይዙ ንጥረ ነገሮች በመንግስት ውስጥ እንደ ጥራፍ ቅባት አለመሆኑን ይጠቅሳሉ. ለዚህ ጥሩ ምሳሌ የሚሆነው ተለያይን ለመከላከል አነስተኛ ከፊል ሃይድሮጂን ዘይት የያዘው ለንግድ ድርጅቱ ተስማሚ ነው. ይሁን እንጂ በዚህ ማብራሪያ ላይ ያለው ችግር የሚለካው ከመገለጫው መጠን በላይ ከበላህ አንድ ግራ ግራም ሲጨመር ነው; አንተም በጣም ትል ይሆናል.
በሁለተኛ ደረጃ, ሙሉ በሙሉ ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች የያዙ ምርቶች ከቅባት አይወጡም. እስቲ ሃይድሮጅንጂን ጠለቅ ብለን እንመርምር.
የሃይድሮጅንጅ ምንድነው?
ሃይድሮጅንጂን ፈሳሽ አሲዳዊ ዘይት ወደ ጠንካራ ስብ ውስጥ የሚቀየረው ኬሚካዊ ሂደት ነው. በከፊል ሃይድሮጂን ያላቸው ዘይቶች ከሰሉ አልባ ቅባት ይልቅ ይበልጥ ጎጂ እንደሆኑ የሚታመኑትን ትራ ተጓጓዞ ቅባት, ወይም ትራ ተመጣጣጣዎችን ይይዛሉ.
ትራንስ ስኳር ኮሌስትሮል እና ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠን ዝቅ ይላል. በዚህ ላይ የፐር ትራንስ ፕሮፋይል ውስጥ የበለጠ ማንበብ ይችላሉ.
ፈሳሽ የአትክልት ዘይት ሙሉ በሙሉ ሀይድሮጅንጅ ሆኖ ሲገኝ, ምንም ቅጠሎች አይቀሩም. ይህ ውህደት በተፈጥሮው በጣም ጠንካራ እና በብርድና በጋጋማ ሁኔታ ውስጥም ቢሆን በክረምቱ ሙቀት ውስጥ ነው. ሙሉ ሃይኦርጂኔሽን የስኳር መጠን ያመጣል, ምንም እንኳ በአብዛኛው ከሥነ-አሲድ አሲድ ጋር የተቆራኘ ሲሆን በአካሉ ወደ ኦሊይድ አሲድ (ኦልይክ አሲድ), ለሞለ ኮሌስትሮል መጠንን ከፍ የሚያደርገው የኦርሚንሰር ስብ ነው. ይሄ ሙሉ በሙሉ ሃይድሮጂን ያለበት ስብስቦች በከፊል ሃይድሮጂኖስ ቅባቶች ያነሰ ጎጂ ያደርገዋል.
ክራይስ በ 2004 ከድፍ ያልተቀላቀለበት አጫጭር ነጻነት ሲያስተዋውቅ, በዱቄት ዘይትና በአኩሪ አተር ቅባት ጋር የተቀላቀለ ሙሉ በሙሉ ሃይድሮጂን ያለው የበለቀ ዘይት የያዘ ነበር. ይህ ብቸኛ ቀመር አንጻራዊ ውድ ስለነበር ነው. አሁን ክሪስታ የዜግነት ቅባት, ሙሉ በሙሉ ሃይድሮጂን የዘንባባ ዘይት, እና በከፊል ሃይድሮጂን የተምር የፓልም እና የአኩሪ አተር ዘይቶችን ይጠቀማል. ግልጽ መሆን: ከትላልቅ ቅባት ነፃ በመሆኑ ማለት ዝቅተኛ ስብ ነው ማለት አይደለም. አንድ ጥብስ ጥራጣ ጥራጣ ጥጥ ነጻነት 110 ካሎሪ, 12 ግራም ስብ, እና 3g የሚበዛ ነው.
ነገር ግን ኮሌስትሮል ነጻ ነው.
የመለያዎች ተጠንቀቅ
ተጠንቀቅ: አንድ ጥቅል በቀላሉ "ሃይድሮጂን ያለው ዘይት" ("ሃይድሮጅድድድ ዘይት") የሚለውን ያጠቃልላል, በከፊል ወይም ሙሉ በሙሉ ሃይድሮጂኒድ እንደሆነ በግልጽ ሳይገልጽ, ከትክክለኛ ነጻ አይሆንም. አንዳንድ ጊዜ "ሃይድሮጂን" እና "በከፊል ሀይድሮጅን" የሚሉት ቃላት በተለዋጭነት ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጥቅሉ ግልፅ ሃይድሮጂን ያለበት ዘይት እንዳለበት በግልጽ ካመለከተ, ከትኩራፋ ነፃ ነው. ጥብቅ የሆኑ የማሸጊያ ወረቀት ሕጎች በሥራ ላይ ከዋሉ, ትራንስፖርቶች ከቀድሞው ይልቅ ግልጽ ናቸው, እና ብዙ የምግብ አምራቾች ለምርታቸው የተሻለ ጤናማ አማራጮችን ይፈልጋሉ.