ሁሉም ስለ የቻይና ምሽቶች

የቻይናውያን ኩኪዎች ጥበባዊነት ከተረጋገጠ በሁለት ዋና ዋና ምድቦች የተከፋፈሉ አስገራሚ ልዩ ልዩ የቻይና ሾርባዎች የተሸፈኑ ናቸው.

ቀጭን ቅጠሎች

ስስ ሾርት በስብል ብሩሽ ይዘጋጃሉ, እና እንደ እያንዳንዳቸው የማብሰያ ጊዜው የሚወሰነው ምግብ ማብሰያውን የመጨረሻውን ደረጃዎች በሚጨመሩበት ጊዜ ስጋ እና / ወይም አትክልቶች በፍጥነት ይበላሉ.

ልክ የጃፓን ጥራጥሬ እንደ ዳሺ እንደነበረው ሁሉ ለቻይና አጫጭር ሾርባዎች መጠጡን መትረፉ አስፈላጊ ነው.

አትክልቶቹን ለመምታት አይፈልጉም. ሃሳቡ በልዩ ልዩ ጣዕም እንዲቆይ ለማድረግ ነው.

በኬን ሆ "ቻይኒ ኩሺየርስ" ውስጥ ደራሲው የዶሮ እና የስፒንች ሾፕ ስስ ሾርባ ጥሩ ምሳሌ ናቸው. አትክልቶች (በዚህ ውስጥ, ስፒናች) መጀመሪያ ላይ ይበለላል, በሾርባ ውስጥ ለመብለጥ ጊዜ ይወስዳሉ. በተመሳሳይም የዶሮ ፍራፍሬም ቀድሞውኑ ብሩህ ሆኗል.

ትላልቅ ሾርባዎች

በተቃራኒው ለስላሳ ሾርባ ቅመማ ቅመሞች በአንድ ጊዜ በአንድ ላይ ይደባለቃሉ. ሾርባው ከተቀላቀለ በኋላ የተጣራውን ንጥረ ነገር በአንድ ላይ ለማጣመር ጊዜው ቀስ ብሎ ይበላል. የፍራፍሬታ ወይም የታንጋካ አምራቾች ብዙውን ጊዜ እንደ ማቅለሚያ የማብሰል ሂደቱ መጨረሻ ላይ ይታከላል.

ትኩስ እና አረፋ ሾርባ የሾርባ ሾርባ ምሳሌ ነው. እንደ ድፍድ የተሸጎሸው የአሳማ ሥጋ እና የደረቁ የቻይናውያን እንጉዳዮችን (በሰሜናዊ ቻይና በአዳማው የዶሮ ደማቅ ቀይ የዱቄት ደም የተሠራ) እንደ ውስጠኛ ብስስር ያቀርባሉ.

ሌላው ምሳሌ ደግሞ የሻርኩን ሾርባ ነው. ለስኒስት የስብሰባ መጋቢ ምግብ በቀዝቃዛ ወይም "የሚመደቡ" እቃዎች (ከታች ይመልከቱ) ይደረጋሉ.

ሁሉም በክምችት ውስጥ አለ

ከፈረንሳዊው ምግብ ጋር እንደሚመሳሰል, ጥሩ የቻይና ሾርባ ምስጢር በአደባባይ ላይ ይገኛል. ክምችት ምንድን ነው? በመሠረቱ, ስጋ, አጥንት, እና አንዳንድ ጊዜ አትክልቶች ረጅም ጊዜ ውስጥ ሲፈነጩ የተቆራረጠ ብስባታ ነው.

ዶሮ የቻይና ክምችቶችን ለማዘጋጀት የሚመረጠው ሥጋ ነው, ምንም እንኳን የአሳማ ሥጋ ጥቅም ላይ ውሏል, በተለይም ከዶሮ በተጨማሪ. (ስጋ በጣም ጠንካራ የሆነ ጣዕም እንዳለው ይታመናል).

ቻይናውያን በግቢያቸው ላይ እንዲህ ዓይነት አስፈላጊነት ሁለት ምድቦች እንዳሏቸው. አንድ ወይም ዋንደኛ ደረጃ ያለው የዶሮ እቃ ጠቅላላውን ዶሮ በማቅለልና ሁለተኛ ደረጃ የወርቅ ክምችት አጥንትን ብቻ ይጠቀማል. ከጎረቤት, የአሳማ ጎድን ጎማ እና ሌሎች የአሳማ ሥጋዎች, ወፍ እና አንዳንዴ ዳክዬ የተሰራ ምግቦች በብዛት ይገኛሉ. እንደ ሻርክ ሾፒን ሾርባ የመሳሰሉት የመመገቢያ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል.

የቻይና ክምችት ከመጠጥ ባሻገር ቅመማ ቅመሞች ባልነበሩ ከፈረንሳይ ምርቶች (ከምድር ፈጣሪዎች ይባላል ) ይለያል. ለፍራንቸን ዶሮ የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቢኖረውም, የቻይኖቹ የእሽት ጭምብሎች የዶሮ ወይም የአሳማው ጣዕም ያምናሉ. የምግብ አሰራሮች እንደየግለሰብ የምደባ ጥሪዎች ላይ በመመርኮዝ ቆይታቸው በኋላ ይታከላሉ.

የትኛው ግልገል ማገልገል አለብኝ?

ምንም ጠንካራ እና ፈጣን ህጎች የሉም, ግን የሚከተለው መመሪያዎች አንድ ቀጭን ወይም ወፍራም ሾት ይጥሉ ለመወሰን ሊረዱዎት ይችላሉ:

• እንደ ሽያጭ ምት ምት አንድ ቀጭን ሾርባ ያገለግላል. ብዙዎች ከታዋቂ እምነት በተቃራኒ, በቻይናው ወቅት ሻዩን በምግብ ሰዓት አይጠጡም. ሻጋታ በተረጋጋ መንፈስ ውስጥ ቆይቷል. ከሰዎች ጋር መጨዋወት ከማበረታታት ባሻገር የምግብ አጠቃቀምን ያበረታታል. የቻይና ህዝብ ቀዝቃዛ መጠጦችን በምግብ ላይ ለማቅረብ ጤናማ እንዳልሆነ ስለሚገነዘቡ ውሃ ወይም ለስላሳ መጠጦች አይቀርቡም. አንድ ቀጭን ሾርባ የመጠጫ ምት ይሠራል.

• ለምሳ ወይም ለእራት ወፍራም ሾርባ ያገለግላል ትላልቅ ሾርባዎች ምርጥ ምግቦችን ያቀርባል, በተለይም ለምሳ. ብዙዎቹ ከጅብ ወጥተው ለመደብለብ በመሞከር ላይ ናቸው. እንዲሁም እራት ላይ ስጋ ሾርባዎች በእራት ላይ ሊቀርቡ ይችላሉ. ከላይ እንደተጠቀሰው የሻርክ ፍሬ አሻንጉሊት የተከበረ የእንግዶች ምግብ ነው. ይሁን እንጂ በአብዛኛው ብዙ ሌሎች ምግቦች ባለው ምግብ ላይ ወፍራም ሾርባ አያገለግሉም.
• በስብሰባው ወቅት በስጋዎች መካከል ቀጭን ሾርባ ያቅርቡ. ቅጠላቅጠም ሾርባዎች ከሶምቡክ ጋር ተመሳሳይነት ያለው ሲሆን ለስላሳውን ጭማቂ ማጽዳት ይችላል.

ስለቻይና ቻይናዊ መጠጥ እንደ መድሃኒት ማንበብ ትወዳላችሁ .