ለእራት ምን እንደሚፈልጉ መወሰን አይችልም? ስለ ሁሉም ነገር ትንሽ? ይህ የህንድ ድብልቅ የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእራስዎ, ለዶሮ, ለታርብ እና ለአትክልቶች ያቀርባል, ለእርስዎ, ለቤተሰብዎ, እና ለጥቂት ደሰዎ የቅርብ ጓደኞችዎ የመምረጥ ችሎታ ይጠይቃል. እነዚህ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦች በቶዶርሪ ማራናዳ እና በቃ ይለጥፋሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ሩክ
- ጠቦት (በግለ ሰብ ሾፕ)
- 6 የዶሮ ጥፍሮች
- 1 ሊት / 450 ግ ትላልቅ ሽፋኖች (በጠፍጣፋ ነገር ግን በሉት ጭራዎች ይቀራሉ)
- 2 1/2/600 ሚሊ ሊትር ኩባያ
- 1 ኩባያ
- Tandoori marinade
- 2 ደወል (ቀጫጭን ቅሎች)
- 1 ትልቅ ሽንኩርት (ቀጫጭን ቀለበቶችን ይቀንሱ)
- 2 tbsp / 30 mL
- የምግብ ዘይት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
1. ለዚህ ምግብ የሚሆን ብስኩት እና ትልቁ የእሳት ማዉጫ ወይም ትልቅ የብረት ድስ ይፈልጉ.
2. በሁሇቱ ሊታወቁ የፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ 1 ቶር (240 ሚ.ሌ.ቴ) አስኖዶሪ ማራዲዴን አስቀምጡ. ግልገሉን አጫውቱ, አጥንቱ በአንድ ቦርሳ ውስጥ አዘጋጁ. ስጋውን ይሌበሱት, ግን አጥንትን አይዯሇም. የዶሮ ደካሞችን በድጋሚ ወደ ሌላኛው ሻንጣ አክል. ለመሸፈጥ ያዳምጡ. ከ 2 እስከ 4 ሰዓታት ማቀዝቀዣ.
3. የበግ ጠቦና የዶሮ ጫጩቶቹን በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ ከመጨረሱ በፊት, በሌላ የተቀላቀለ ሻንጣ ውስጥ ቀሪው ማርቲንደር ማረም.
ሽሪምፕ እና ማቅለሚያ ይጨምሩ. ማቀዝቀዣ. የቅድመ-ሙቅ ስጋን እና ለስላሳ ቅጠል መጋለጥ. ዶሮን ከብረት የተሸፈነውን ያስወግዱ. ሙቅ / አነስተኛ ሙቀትን በሚቀጥለው ሙቅ ውስጥ ወደ ሚሰከለው ቦታ ይቅዱት. በሞቃት ጥብስ ላይ ዶሮ ያስቀምጡ, ለ 2 ደቂቃዎች በቀጥታ ቀጥታ ማሞቂያ. ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብጡና ያብጡ. ወደ ስዕሉ ቀጥታ ጎን ይሂዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ከባርኔጣ የላም ጥፍሮችን ያስወግዱ, ቀሪው ማርሚንትን ወደ ኩንታል ይጨምሩ. በግራ በኩል ለሁለት ደቂቃ ለሁለቱም ቀጥታ የእሳት ማቀዝቀዣ ያስቀምጡ, ከዚያም ወደ ወደታየበት ቦታ ይንቀሳቀሳሉ.
4. ዶሮው እስኪሞካ ድረስ ቅጠላቸውን ይቀጥሉ (ጭማቂዎች ግልፅ ይሆኑና ውስጣዊው ሙቀት 165 ዲግሪ ፋራናይት) ነው. ምድጃው ቀጥታ የእሳት ማሞቂያ ላይ ምድጃውን በሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. ሽንኩርት ከብረት የተቆራረጠ ሲሆን የተረፈውን የሸንኮራ ዱቄት ወደ ኩስቴክ ይጨምሩ. የጭረት ሽርቶች ወደ ነጭበጫዎች ይለቁ እና ቀጥታ በሆነ ሙቀት ላይ በቅዝቃዜ ያስቀምጡ.
5. የሙቀቱ ዘይት ወደ ስኒን ይጨምሩ እና የተሰነጠለ ሽንኩርት እና ደማቅ ጭማቂዎችን ይጨምሩ. ዘይትን ለመጠቅለል ትንሽ ቀለም መቀባት. ሽሬው (በ 2 ደቂቃዎች ገደማ በኋላ) አብራ. ዶሮና የበግ ጠቦት በአሳማ ሥጋ ውስጥ ያስቀምጡ. አንዴ ሽፋኑ ከተቀላቀለ በኋላ (ምንም ግራጫ ያልበዛበት ቦታ ላይ ይንከባከባል), ከጠቦት ጫፍ እና ዶሮ ላይ ያስቀምጡ (በዚህ ነጥብ ላይ ከጠማማዎች ማስወገድ ይችላሉ). ጠርሙሱን ወደ ስኩዊቱን ቀጥታ ጎን ያንቀሳቅሱት, ከላይ በማራገፍ ላይ ያለውን ማራንድነሽ ለማሞቅ እና የሽቦውን ክዳውን ይዝጉ.
6. ከ 5 ደቂቃዎች በኋሊ እና በጣም ከባድ የሆኑ የእጅ ጓንቶች ጋር, ከብርጭቆው የሚወጣውን ጥሬ ይቁረጡ እና ለማገዝ በከፍተኛ አስፈሪ የሙቀት ፓድን ላይ ያስቀምጡ.