በበርካታ አገሮች ውስጥ ከተገኙት በጣም ጥሩ የአከባቢ ስፋቶች መካከል አንዱ ፋጉስ ነው. ከጣሊያካ ከጣሊያን ጋር የበለጠ ትውውቅ ይሆናል. ሌሎች በርካታ ተመሳሳይ ዳቦ አለ. hogaza በስፔን; fogasa in Catalonia; በሎግሪን ውስጥ ¡ጉብጋታ ከአርጀንቲናዊ የፒስ ስቲዝ እንጀራም ፊጋዛዛ . ሁሉም ተመሳሳይ ናቸው. ከእሳቱ ውስጥ አመድ ላይ የተቀመመ ጣፋጭ ምግቦችን ( ፓኒስ ፋኮሲየስ) ተብሎ ከሚጠራው ጥንታዊ የሮማውያን ዳቦ ጋር ተመሳሳይነት አላቸው.
በደቡባዊ ፈረንሳይ በተለይም ከፕሮቮንስ ውስጥ ዳቦን ውስጥ ወይም ዳግመኛ ምግቡን በመውሰድ በአከባቢው መቀመጫ ውስጥ ብቅ አለ. ቂጣው በስንዴ ጆሮ ከሚመስለው ሾጣጣ ስጋ ላይ በቀላሉ ሊለየው ይችላል.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ላይ, የዓሳሙ ላይ ገጽታ ከተፈቀደው በቀይ ቀይ ሽንኩርት የተረጨ ሲሆን, ሌሎች በርካታ ዓይነት ዝርያዎች አሉ እና በዚህ የምግብ አሰራር መጨረሻ ላይ ምክሮችን ማየት ይችላሉ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 1 ቀይ ሽንኩርት, በትንሹ የተቆራረጠ
- 4 ኩባያ (500 ግራም) ጠንካራ, ዳቦ ዳቦ ዱቄት
- 1/2 oz. (10 ግ) ትኩስ እርሾ, ወይም 1 ጥራጥሬ (1 x 7 ግራም) ከደረቀ, ፈጣን እርምጃ
- 1 1/2 ኩባያ (350 ግራም) ንጹህ ውሃ
- 3 መክተቻ ጨው
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
የፉጉስ ሾጣ በ እጅ ወይም በመጋዝ ውስጥ በመጋገሪያ መያዣ መጠቀም ይቻላል.
- ዳቦውን ከመጀመርዎ በፊት ቀጭን የተሸፈነውን ሽንኩርት በጨው ጣዕም ሳንቃ ውስጡ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. ቂጣውን በምታሸትበት ጊዜ ሽንኩርትህን አስቀምጥ, ይህ እርጥበት ዳቦው ዳቦው በሚጋገርበት ጊዜ ሽንኩርት እንዳይነቃ ይረዳል.
- ዱቄቱን ወደ ትላልቅ ጎድጓዳ ሳህን ወይም የተቀባህ ሳህኑን አስቀምጠው. እርሾን መጨመር እና ትኩስ መጠቀሚያውን ወደ ማይክሮ ዱቄት ውስጥ ዘለው ከቆዩ በኋላ እርሾውን ያቦጡና በፍጥነት አብቅለው ዱቄት ያብሉ. የደረቀውን ዱቄት ከተጠቀማችሁ በቀላሉ ዱቄት ውስጥ ጣለው.
- ውሃውን ጨምሩበት በመጨረሻም ጨው ይጫኑትና በጥሩ ሁኔታ ይቀላቅሉ. ከዚያም በሚቀላቀለበት ውስጥ ለስላሳ, ለስላሳ አሲድ በመደባለቅ ወይንም በጣሪያው ላይ ያለውን ይዘት በመጠኑ በኩሬው ላይ በማጣበቅ እስከ ጥልቀቱ ድረስ እዚያው እጃቸዉን ይንኳኩ እና ስጋዉን ወደ ሳህኑ መመለስ.
- ጎድጓዳ ሳህኑን ከጭንቅላቱ ላይ ይሸፍኑት እና በሁለት እጥፍ እስኪሞሉ ድረስ በሞቃት, ከርቀት-ነጻ ቦታ ይቀራሉ, ይህ አንድ ሰዓት ያህል ይወስዳል.
- ምድጃውን እስከ 475 F / 240 C / Gas 9 ይሞቃል
- ከሂደቱ በኋላ, ረጋ ብለው ሾጣጣውን በመጠምዘዝ ሥራ ላይ ይንጠቁ. ዳቦውን በጥንቃቄ ይያዙት እና ብዙ እንዳይዛወር ያድርጉ.
- የጡጦን ብስኩት በሉ, ከዚያም ለሁለት, ለሁለት እንደገና (ሦስት አነስ ቂጣ ትወስዳላችሁ).
- አንድ በጣም ቢላዋ አንድ ክፈፍ በመጠቀም በእያንዳንዱ ክፍል ላይ በሚታየው ሾጣጣ ላይ ወጥ ቆርጠው ይቁረጡ. ቂጣውን በሁለት እቆራርጣለሁ. ቢቀላቀል መቀጠል አለበት. ከዚያም ከዚህ ማዕከላዊ ቀዳዳ, ከግራ ወደ ቀኝ የሚታዩ ሶስት ወይም ሦስት ቀስቶች ያጥፉ.
- ጣትዎን ተጠቅመው እስከሚፈሩት ድረስ ክውውቶችን ይክፈቱ!
- እያንዲንደ የጡዴ ቅርፊቱን በጥሌቁ ያሇብሱት, በተነፇሰ የተጋገረ ሉክ. በቀይ ቀይ ሽንኩር ላይ ያስወግዱ እና በወጥ ቤት ወረቀቶች ያርቁ. ነጭውን ደረቅ ቀይ ሽንኩርት ዳቦው ላይ ይንቁ.
- በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡና, አንድ ካልዎት, በደንብ ውስጥ ውሃን በደንብ ወደ ውስጥ ያስገቡ. እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 10 - 12 ደቂቃ ድረስ ይቂሁ.
- ፕሮቬንሽላር ጭብጡን ለማስቀጠል, ይህን ዳቦ ወደ አንድ ሀብታም, ቲራቶኪስ ፕሮቬንካል ኩስ ይቀልጡት.
ለ Fougasse Bread አማራጮች
ለእህልዎ የሚቀርበው የጅምላ አይነቶች በሃሳብዎ ብቻ የተወሰነ ነው. አዲስ የተጠበቁ አትክልቶችን, አይብሮችን (ሰማያዊ ነው) በጣም ትንሽ የፍራፍሬ ፍራፍሬዎችን እና ቅመሞችን ለጣፋጭ ዳቦ ይጠቀሙ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 40 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 1 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 700 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 7 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 1 ግ |