የኩላርድ ስሎርስ ከጎመንና ከላም ጋር የተዛመዱ ሲሆን እንደ ፖርቱጋል, አፍሪካ, ደቡብ አሜሪካ እና ብራዚል ባሉ በርካታ ምግቦች ያገለግላሉ.
በደቡብ ኮለርድስ ሲያንስ በአብዛኛው ከአንዳንድ የአሳማ ሥጋ ጋር አብሮ ይመገባል. ይህ የምግብ አዘገጃጀት አንድ ትልቅ የሆምፕስ ወይም የሁለት አነስተኛ ቀጫጭን መጠጦች ቢጠቁም ስጋው አጥንት, ከ 6 እስከ 8 የባቄላ ቡና ወይም አንድ አራተኛ የጨው የአሳማ ሥጋ ሊተካ ይችላል. በተቃራኒው, ያጨሱ የቱርክ እግሮች ወይም ክንፎች ብዙውን ጊዜ ደቡብ ፍራፍሬዎችን ለመጠበቅ ያገለግላሉ. ካለዎት 1/2 ኩባያ የተረፈውን ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም በጫጩት ክታ ላይ ለመጨመር አይፈቱ.
እንደ ብዙ ሌሎች የፍራፍሬ ዓይነቶች አሸዋና ጥጥም ቅጠሎቹ ሊጣበቁ ይችላሉ. ግሪንቹን በጥንቃቄ ማጽዳት በጣም አስፈላጊ ነው. ከግሪተኝነት ይልቅ የከፋ ነገር የለም! አረንጓዴው "ታጥበው" ቢሉት እንኳ ሌላ ቆሻሻ ካላበጡ እንደሚተማመኑ እርግጠኛ ይሁኑ.
የኩላሊት ፍራፍሬዎች አብዛኛውን ጊዜ የሚጣሉ ቢሆንም ግን ከቅጠሎቹ ጋር በቅንጦት ይበላሉ. ወይም እሾቹን ቆርጠው ቆርቆሮዎችን ወይም ድስቶችን መጠቀም.
የደቡባዊ ጥራቶች በተለምዶ ከአንዳንድ የምግብ ማቅለጫዎች ወይም "ፑለር" ጋር ይሠራሉ. ጣፋጭ ጣፋጭ ጭማቂዎችን ለመንከባከብ ትኩስ የተጋገረ የፍራፍሬ ዱቄት ወይም የበቆሎ እርሾ ማዘጋጀት በጣም አስፈላጊ ነው. ለስላሳ ምሳ ወይም የእራት ምግብ ከሽቶ አደሮች አጠገብ አንዳንድ የተሰራ የአትክልት ቅጠላቅጠሎች ይጨምሩ.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 2 ፓውንድ ጥምጥም ብርቱካን
- 1 ማገዶ ወሲብ (ትልቅ ወይም ሁለት ትንንሽ ቾክ)
- 1 መካከለኛ ሽንኩር
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔፐር ቀለሞች
- 2 የሻይ ማንኪያ kosher ጨው (ወይም መቅመስ)
- ጥቁር ፔይን, ለመብላት
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ማጠቢያ ገንዳ ወይም ትልቅ ማሰሪያ ወይም የእግር ማጠቢያ ውሃ ይሙሉት. ግሪዎቹን ይጨምሩ እና ዘሪያውን ይለውጧቸው. ብዙ ደጋግመው ይድገሙት, ወይም ከታች ማጠራቀሚያ ወይም ማንቆርቆሪያ በታች ምንም ዓይነት ስሜት ሊሰማዎት እስኪችሉ ድረስ.
- ቅጠሎችን ከቅጠጡ መቁረጥ. እነሱን ከቅጠኛዎቹ ጋር ለማብሰል ዕቅድ ካሳቱ ትልቹን ያስወግዱ ወይም ያግዷቸው. ቅጠሎቹ በአየር ላይ እንዲቀዘቅዙ እና ትንተና ለማከማቸት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ቅጠሎችን ሰብረው እንደ ሲጋር ወደ ላይ ይንጠፏቸው. ወደ 1/2-ኢንች ርቀት ይዝጉዋቸው.
- ግሪንቹን በትልቅ የአበባ ዱቄት ወይም የደች ምድጃዎች ውስጥ ያስቀምጡ.
- ማሞቂያውን ያርቁ እና ደረቅ ያድርጉት; ከግሪቶቹ ጋር ወደ ማሰሮው ያክሉት.
- ቀይ ሽንኩሩን ሽቱ እና ቆርጠህ ወይም ከጣፋህ. ከተቀጠቀጠው ቀይ ቀይት እና 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ጋር ወደ ማሰሮው አክለው.
- ኮምጣጣዎቹን ብርቱካንቶች ለመሸፈን እና ለ 1 ሰዓታት ያህል ምግብ ለማብሰል በሸክላው ውስጥ በቂ ውሃ ይጨምሩ, ወይንም ብርቱው በጣም እስኪጠጉ ድረስ. እንደአስፈላጊነቱ በጨው እና በርበሬ ወቅቶች ይቀይሩ እና ያስተካክሉ.
ጠቃሚ ምክሮች
ደቡባዊ የፔፐር ቂጣ: 16-ኦውንደር ማጓጓዣ (ኩንታል) እና ክዳን ያርቁ. እንደ ቴርኖኖ ወይም ካይኔን የመሳሰሉ በትንሽ ሙቅ ጣዕሞች መሙከሪያውን ይሙሉ. 1 ኩባ ጥቁር ነጭ ኮምጣጤ እና 1/2 የቡና ኩባያ ኩምበር ኮምጣጤን ከ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨቅላ ጋር አሙል. ቫይረሶችን በኩምበር ላይ ሞቅጠው. ለሳምንት ወይም ለሁለት ጊዜ ቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ይቁሙ. ከተከፈተ በኋላ ማቀዝቀዣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 68 |
| ድምር | 1 ግ |
| የተበላው ድካም | 0 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 0 ግ |
| ኮሌስትሮል | 3 ሚ |
| ሶዲየም | 854 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 11 ግ |
| Dietary fiber | 7 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |