በቻይና ውስጥ ማንግርት ቸል ተብሎ የሚጠራው የበረዶ አተር ለቻይና ምግብ በጣም ወሳኝ ክፍል ነው. በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ከቻይና ጣዕም ጋር ቀልለው የሚሞቁ ቀለል ያሉ በብርቱካን, በጣፋጭቃ, በዶሮዎች በጥሩ ሁኔታ ያዋህዳሉ. ይህ ወጤት እንደሚሆን የተረጋገጠ ነው.
ምን እንደሚያስፈልግ
- 3/4 የዶሮ ስጋ (ድህረ-አልባ, ቆዳ የሌለው የዶሮ ጡቶች ጥሩ ናቸው)
- 1 ኩባያ የበረዶ አረቦች (ማንደትን)
- ከ 1/4 እስከ 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው (እንደፈለገው)
- 1 ½ ኩንታል የኦቾሎኒ ዘይት (ወይም የአትክልት ዘይት, ካኖላ ጥሩ ነው)
- ለሜናዳ
- 1 ኩባያ አረንጓዴ ጨው
- 1 ½ የጋዝ ወይን ጥራጥሬ (ወይም ደረቅ ሽርምር)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ሰሊጥ ዘይት
- 1 ½ የሻይ እህል የበቆሎ ዱቄት
- ለቀጣይ
- 1/3 የሶስት ውሃ
- 1 ½ ጠርሙስ ኦይስተር ጨው
- 1 ½ የጋዝ ወይን ጥራጥሬ (ወይም ደረቅ ሽርምር)
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ የፍራፍሬ ዝርጋታ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- የዶሮውን ስጋ ትላልቅ ኩብሳዎችን ቆርጠህ ጣለው. የሜላዲድ ንጥረ ነገሮችን ይጨምሩ, የበቆሎ ቆርቆሮውን ጨምር. ዶሮውን ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች እጠባቸው.
- ዶሮ እየነቃነቀ እያለ ምንጣፉን እና ምግቦቹን ያዘጋጁ. በትንሽ ሳህን, በቆሎ ማቆር ውስጥ የትንሽ እቃዎችን ያጣምሩ. የበረዶ አፈርን በማጣበቅ, በማጣር እና በወረቀት ፎጣዎች በማጠብ.
- 1 ቆዳ / 2 ኩባያ ዘይት አክል. ዘይቱ በጣም በሚያሞቅበት ጊዜ የዶሮውን ኪዩስ ይጨምሩ. የጫጩን ኩብ ለመለየት በስፖታula ወይም ረጅም ዉሃ ምግብ በመጠቀም ለ 30 ሴኮንድ የሚሆን ቅዝቃዜ ውስጥ ይንቁ. የዶቹን እቃዎች ያስወግዱ እና ይደፋፉ.
- ሁሉንም ከ 2 ኩባያ ዘይት በቀር ዘይት ከማስወገድ ያስወግዱ. ጨውን ጨምረው. የበረዶ አክልን መጨመር. የበረዶው ቅጠሎች አረንጓዴ አረንጓዴ እስኪሆኑ ድረስ ይንሸራተቱ (2 ደቂቃዎች ያህል).
- ዶሮውን ወደ ድስ ውስጥ መልሰው ይምጡ. ለስላሳውን ፈጣን ድብልቁን ስጠውና በጠዋት መካከል ይጨምራሉ, በፍጥነት ለማንሳት ይነሳሉ.
- ስጋው ከመጠን በላይ ሲቀላቀል ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ያጣምሩ. ሙቅ እና ሙቀት አምጣ.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 988 |
| ድምር | 97 ግ |
| የተበላው ድካም | 9 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 65 ግ |
| ኮሌስትሮል | 79 ሚሜ |
| ሶዲየም | 713 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 5 ግ |
| Dietary fiber | 1 ግ |
| ፕሮቲን | 26 ግ |