ድንች gnocchi አስደሳች እና ጣፋጭ ምሽት ናቸው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ይመልከቱ. ከብዙ የጂኖቺ የምግብ አዘገጃጀቶች በተቃራኒ ይሄ እንቁላል የሚባል ነገር አይኖርም-ቀለል ያለና ይበልጥ ተጨባጭ የሆነ የቡና ተክል ያደርገዋል.
በበሰለ ወይም ስኳሽ በሆኑ ምግቦች በጣም ጥሩ ሆነው በመገኘታቸው ቅቤና ፕራሜሳ ወይም በምርጫዎ ምትክ ያገለግሏቸው.
ምን እንደሚያስፈልግ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- ድንቹን በጣፋጭጭጡ እና በትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጣቸው (ድንቹን አልሸከም). ከቀዝቃዛ ውሃ ጋር ይሸፍኑ እና ሙቀቱ ያመጣል. ውሃው ጨው ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ በቂ ጨው ጨምር. ትኩስ, ድንች, ድንቹ በሙሉ ለስላሳ ነው, ውሃው እስኪነቃ ከ 20 ደቂቃ በኋላ.
- ድንቹን አውድ እና ጥቂት ቀዝቀዝ ያድርጉት. የተሰበሰቡትን ድንች በቆርቆሮ ወይም በምግብ ሰበታ ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳህን ይግፉ ወይም የቆዳ ቢላውን ተጭነው ይቁሙ እና ቆዳዎቹን ያስወግዱ እና ድንቹን ከትክክለኛ ወይም ድንች ጎድጓዳ ሣጥኖች ጋር በደንብ ይዝጉት.
- ድንች እስኪሞቅ ድረስ ዱቄት ውስጥ ይንከባከቡ, መጀመሪያ ላይ አያጠቃልልም, ነገር ግን ይቀጥላል, በመጨረሻም ለስላሳ, ለስላሳ-ወጡ.
- ቂጣውን በአራት ክፍሎች መከፋፈል እና በአንድ ጊዜ አንድ ክፍል ይሠራሉ, ሌሎች ክፍልፋዮች እንዳይደርቁ ለማድረግ ሌሎች ክፍሎችን በፕላስቲክ ሽፋን እንዲጠብቁ ያድርጉ. በደንብ ባልጠበቀው ጉድጓድ ውስጥ አንድ የዱላውን ክፍል ወደ ረዘም-ኢንክ-ንብርድ እባብ ያስጠጉ. ይህን ቀጭን ሎጥ ወደ ጥጥ መጠን (ከ 1/2 - 3 እስከ 4 ኢንች) ቁርጥራጮች ይቁረጡት.
- እያንዲንደ ቂጣውን ወስደህ በትሌቅ ቧንቧ ቂጣው ሊይ ሇመያዜ አውራ ጣትህን አዙረህ ጣው. ወለሉ በአንዱ በኩል የአይን ምልክቶች እና በሌላኛው እግር ላይ ይወርዳል. ይህ እንቅስቃሴ ወደ ታች ለመተግበር ጥቂት ልምዶችን ይቀበላል ሆኖም ግን በጣም ቀላል ነው. በጣም ያረፈ ብስክሌት ወይም ትሪ ላይ gnocchi ያዘጋጁ . በቀሪው ሾርባ ይድገሙት.
- Gnocchi በክፍሉ ውስጥ ለበርካታ ሰዓቶች በክላስተር ተዘፍቆ መቀመጥ ይችላል. ወይም ደግሞ በአንድ ጀንበር ተንከባለሉ እና ማቀዝቀዣ ማጠራቀሚያ. (ለረዥም ጊዜ ማጠራቀሚያ ጋኖቾን በመጋገዝ ጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡና ሌሊቱን አቁመው ይቁሙ.ይህ ከተቀዘቀዙ በኋላ Gnocchi ወደ ተጣጣፊ የፕላስቲክ ሻንጣ ይለውጡ እና እስኪቀላቀለ ድረስ እንዲቆይ ያድርጉት, እስከ ስድስት ወር ድረስ ይቆያሉ.
- ዳቦቹን ለማብሰል ሲዘጋጁ አንድ ትልቅ የጨው ውሃ ድፍጣንን ወደ ሙቀቱ አምጡ. በነጠላ ንብርብር ውስጥ የውሀውን ገጽታ በተሸለ ሁኔታ ሊሸፍኑት ያህል ብዙ ጋኖቾን ብቻ ያክሉ. ወዲያውኑ ይሰሙታል. በፍጥነት ግን በጥልቀት ያነሳሱ. በአንድ ደቂቃ ውስጥ ወደ ውስጠኛው ክፍል ይንሳፈፋል. ከመሬት ላይ ከ 10 እስከ 20 ሴኮንዶች ያበቅሏቸው እና በጨርቅ ማንኪያ ውስጥ ያስቀምጡ. ጂኖኪን በጋጋ ሳህን ያሸጋገራሉ ፕላስተር ላይ ያስቀምጡትና ከቀሪዎቹ ጊንኮቺ ጋር ይድገሙት. የተጣደ ጂኖሺን በቅቤ, በአበባ, በቲማቲም ቅልቅል ወይም በመረጡት ላይ ጣፋጭ አድርገው ወዲያውኑ ይንገሯቸው.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 228 |
| ድምር | 3 ግ |
| የተበላው ድካም | 1 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 2 ግ |
| ኮሌስትሮል | 0 ሚ |
| ሶዲየም | 442 ሚ.ግ. |
| ካርቦሃይድሬት | 45 ግ |
| Dietary fiber | 5 ግ |
| ፕሮቲን | 5 ግ |