Pastel de choclo በቺሊ ውስጥ በጣም በባህልና በታዋቂው ምግብ የሚዘጋጅ የበሬ እና የበቆሎ ሻጋን ነው. ብዙ የተለያዩ ጣዕመቶች - አሳፍ እና ሽንኩርት, ዘቢብ, የወይራ ዘይት, የተጠበሰ ዶሮ - ወደ ካፍጣው አካል ይሂዱ. በቆሎ "ፑድዲንግ" ሽፋኑ ውስጥ ምድጃው ካርማሌ ይሠራል, ውጤቱም ጣፋጭ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣፋጭ ጣዕም ነው.
Choclo ከብዙ የሰሜን አሜሪካ የበቆሎ ዝርያዎች ጋር ትንሽ የበለፀጉ ትልቅ የበቆሎ ዘሮች እና ብዙ የሰብል የበቆሎ ዝርያዎች ናቸው. በላቲን አሜሪካ የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ብዙውን ጊዜ በረዷማ ቻኮሎ ማግኘት ይችላሉ.
ይህ ምግብ በየእለቱ በሸክላ, በሸክላ ድስት ውስጥ የተጋገረ ነው. የብረት የሸክላ ቆዳ እንደ ተኩላ (እንደ ሽንኩርት እና ስጋ በቅድሚያ ማብሰል ጥቅም አለው), ነገር ግን ማንኛውም የካሳለር ምግብ ይሠራል.
ምን እንደሚያስፈልግ
- ከ 3 እስከ 4 መካከለኛ ቀይ ሽንኩርት, ተቆልሏል
- 3 የሾርባ ማንኪያ ዘይት
- 1 ½ ፓውንድ
- የመሬት ወጭ
- 2 የሻይ ማንኪያ
- 2 የሻይ ማንኪያ ጨው ይከፈላል
- 1/2 የሻይ ማንኪያ ፔፐር በርበሬ
- 3 ኩባያ የበቆሎ ዘሮች (ትኩስ ወይም አረንጓዴ)
- 1 ሙሉ ሙሉ ወተት
- 1/4 ስኒ ቅቤ
- 1 ኩንታል ስኳር
- 2 በጥሩ የተከተለ
- ጭልፊት
- 1/2 ዘቢብ ዘቢብ
- 1/3 ኩባያ የተከተፉ ጥቁር የወይራ ዘይቶች
- 3
- ደረቅ እንቁላሎች , የተቆረጡ
- 1 ኩባያ የተቆረጠ የተጠበቀው ዶሮ
እንዴት ማድረግ እንደሚቻል
- በአበባው ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ሽንኩርት ለስለስ ያለ እና ለስላሳ እስኪሆን ለ 5 ደቂቃዎች አስቀምጡ.
- መሬትን, ካሚን, 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, እና በርበሬ አክል. ስጋው እስኪነቀል ድረስ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ, ይሙቱ. ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ሌላ ቦታ ያስቀምጡ.
- የበቆሎ ዘሩን ከፋብል አንጎል ወይም ማቅለሚያ ከ 1/4 የላም ወተት ውስጥ ያስቀምጡ. በቆሎው እስኪቀላቀሉ እና ክሬም እስኪሆኑ ድረስ ለ 1 እና 2 ደቂቃዎች ያህል ሂደት.
- በአንድ ትልቅ ዳቦ ውስጥ 1/4 ኩባያ ቅቤ ይቀንሱ. 1 የሻይ ማንኪያ ጨው, ስኳር እና የተዋሃደ በቆሎ ድብልቅን ያክሉ. ድብሉ 5 ሊትር 10 ደቂቃዎች እስኪጨርስ ድረስ ቀሪውን 3/4 ስኒ ማከል እና መፍለቅለቅ. ከሙቀቱ ያስወግዱ እና በተቆራረጠው ተክል ውስጥ ይንሱ.
- ማሞቂያ እስከ 375 ኤፍ.ኤ.
- ከተፈቀደው የስጋ ድብል ውስጥ ፈሳሹን ይጥረጉ. ከ 3 እስከ 4 ሳንቲም የጣሪያ ሳህን ከታች ባለው የሻይ ቅጠል ላይ ይለጥፉ. ፍራፍሬዎችን, የወይራ ዘይቶችን, እና ደረቅ እንቁላሎችን በሸፍኑ ላይ ይፍቱ, ከዚያም የዶሮውን የላይኛው ክፍል ይዝጉ.
- የተረፈውን ንጥረ ነገር እንዲሸፍን ለማድረግ በቆሎው ላይ በቆሎው ላይ ይራቡት. በሸንኮራ አገዳ ላይ የሚገኘውን ዱቄት ይንቁ.
- ሙቀቱ ለቅሞሽ ሙቀትን እስኪጨርስ ድረስ እሳቱን ከ 30 እስከ 45 ደቂቃዎች ውስጥ ይትጉ. ሞቃት ሁን.
| የምግብ መመሪያዎች (በአንድ አገልጋይ) | |
|---|---|
| ካሎሪዎች | 609 |
| ድምር | 33 ግ |
| የተበላው ድካም | 11 ግ |
| ያልተበላሸ ስብ | 15 ግ |
| ኮሌስትሮል | 225 mg |
| ሶዲየም | 778 mg |
| ካርቦሃይድሬት | 32 ግ |
| Dietary fiber | 3 ግ |
| ፕሮቲን | 48 ግ |